Krémový syr a tvaroh - maloobchod s potravinami
Krémový syr a tvaroh sa vyrábajú spracovaním mlieka. Spravidla sa všetky druhy syrov, ktoré nevyžadujú dozrievanie a dajú sa priamo konzumovať, nazývajú krémový syr. Krémové syry sú ponúkané vo všetkých rôznych úrovniach tuku.
Aké druhy syrov sa nazývajú krémový syr
Krémový syr sa môže uchovávať iba krátko, a preto by sa mal skonzumovať vždy čo najrýchlejšie. Krémový syr je ideálne skladovať v chladnej atmosfére s teplotou 3 ° C, pretože tak zabráni tvorbe baktérií.
Krémový syr je názov pre rôzne druhy syrov. Najznámejšie odrody sú napríklad tvaroh, mozzarella z mascarpone alebo ricotta. Krémový syr je možné získať ako tvarohovou smotanou, tak aj tvarohom mlieka. Krémový syr sa často ponúka v rôznych verziách. Spravidla okrem prírodného krémového syra nájdete aj krémové syrové prípravky, ktoré sú rafinované bylinkami.
Čo znamená smotanový syr a tvaroh?
Tvarohový krém a tvaroh patria k sebe. Tvaroh sa tiež považuje za formu krémového syra a v súčasnosti sa vyrába pomocou moderných mliečnych techník. Na výrobu krémového syra sa zvyčajne používa odstredené a pasterizované mlieko, ktoré je zahustené kyslými mliečnymi baktériami a takzvaným syridlom. Srvátka sa potom oddelí od hmoty tvarohu s použitím odstredivky. Tvaroh je v supermarkete k dispozícii v mnohých rôznych úrovniach tuku. S cieľom poskytnúť tvarohu požadovaný obsah tuku sa do nízkotučného tvarohu pridá mastná látka, napríklad smotana. Tvaroh sa potom mieša do krémova pomocou veľmi veľkých miešacích tyčiniek a potom sa plní v určitých veľkostiach porcií počas priemyselnej výroby.
Čo charakterizuje nízkotučný tvaroh
V prípade tvarohu sa podiel sušiny veľmi líši. Najmä u tvarohov s nízkym obsahom tuku je obsah sušiny veľmi nízky a obsah tekutín veľmi vysoký. Naopak, nízkotučný tvaroh má veľmi nízky obsah tuku a veľmi vysoký podiel mliečnych bielkovín, čo z neho robí ideálny doplnok výživy. Okrem chudého tvarohu má veľa supermarketov aj kvarkové karty s obsahom tuku 20% alebo 40% v sušine. Quark je obzvlášť ideálny na osvieženie dipov alebo predovšetkým ako dezert. Môžete tiež použiť tvaroh na výrobu koláčov.