Kréta Šťastie nakopne olivový olej - cestovateľský blog ☀
Biele domy, tiché zátoky: Kréta každoročne láka tisíce dovolenkárov, tajomstvo ostrova však tkvie mimo pláží a starodávnych miest - v svetlozelenej tekutine. Od hodiny varenia ajurvédy s dostatkom olivového oleja som toho vedel viac.
Iný typ kuchára: Volker Mehl z Wuppertalu sa nedávno zúčastnil kurzu varenia na Kréte s kvetmi cukety (vpravo), namiesto kuchárskeho klobúka nosí klobúk a divoké tetovanie
Prvé štúdie sa uskutočnili už v 50. rokoch 20. storočia a dnes je „Krétska diéta“ zaujímavejšia ako kedykoľvek predtým. Zdá sa, že je to kľúč k dlhému a zdravému životu, pretože obyvatelia Kréty oslavujú podstatne viac narodenín, ako je európsky priemer. Nie je to kvôli ouzu, ale „hlavne kvôli ostrovnému olivovému oleju“, hovorí Volker Mehl, ajurvédsky šéfkuchár z Wuppertalu. Cestoval som do krásneho hotela Daios Cove Resort na severovýchode Kréty, aby som sa zúčastnil kurzu varenia s Volkerom. Zátoka, hotel, chlap - všetko je najlepšie.
Dovolenka pre dušu: Z nekonečného bazéna do mora a späť je záliv rezortu Daios Cove na Kréte fantastický
Státisíce stromov dodávajú olivy na Kréte. Nenasýtené mastné kyseliny zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám, čo nedávno preukázali odborníci na výživu z Mannheimu. Kréťania trpia napríklad 40-krát menej ako Američania. V ayurvédskom zmysle má olej priaznivý účinok na žalúdok a črevá a podporuje trávenie. „A to tiež pomáha duševnej rovnováhe,“ vysvetľuje vášnivý kuchár Volker s neobvyklými tetovaniami a nalieva tekuté zlato do šalátu, tvarohovej misky a misky na ryžu na liter.
No, skúsiť to? Ohnivý Volker predstavuje kvety cukety s množstvom zelene - to vám dá 90 rokov!
Kurz varenia na Kréte: sen
Nemôžem si ublížiť, myslím si, pretože každý Kréťan ho ročne skonzumuje viac ako 30 litrov. Lisované za studena a samozrejme bez chemických prísad. Sedíme na kamennej terase v Kritse, malej horskej dedinke neďaleko Agios Nikolaos na východe ostrova. Na mieste visí ticho, pri nohách olivové háje a v jeho strede olejový mlyn. Väčšina surovín pre naše jedlá pochádza z bylinkovej záhrady kaviarne, na ktorej terase varíme podľa ajurvédskych princípov. Náš vysnívaný hotel sa nachádza na horských svahoch vlastnej zátoky, iba dvadsať minút odtiaľto, ako chameleón. Kúpele, nekonečný bazén, ktorý vyzerá ako voda, ktorá sa chystá spadnúť do mora - to je extáza pre dušu.
Šťastné chvíle: Pohľad z mojej izby na Krétu - nemôže to byť krajšie (Fotky (4): Kebel)
Cesta kulinárskej duše
Zbieranie kvetov cukety, jahôd a bylín je prvým krokom na našej kulinárskej ceste duše, „ktorá vytvára úctu k ingredienciám,“ vysvetľuje 37-ročný kuchár. Ájurvéda - pre mňa úplne nový spôsob varenia a stravovania. Intenzívnejšie, energickejšie a chutnejšie. „Nejedzte naboku, ale vedome,“ znie motto Volkera Mehla. V skutočnosti chutí inak: sladká, kyslá, slaná, horká a horká - všetko je v cene. Olivový olej vám steká po krku a trochu sa poškriabe. Predstavujem si, že ma udržuje zdravého, šteklenie v bruchu dobre znášaného a vykonáva všetky negatívne veci. Cítiť sa dobre. Všímam si, ako relaxujem, užívam si ten okamih. Moja chvíľa pre dušu na Kréte.
V Daios Cove Luxury Resort & Villas jedia aj oči: stredomorskú kuchyňu sprevádza panoramatický výhľad ako predjedlo zdarma (Foto: TUI)
Päťhviezdičkový hotel Daios Cove Luxury Resort & Spa popísaný v tomto blogu sa nachádza na svahu v Agios Nikolaos a ponúka široký výhľad na hotelový záliv a súkromnú piesočnú pláž. Na Kréte bude v októbri/novembri stále až 26 stupňov! Kliknutím sem získate ďalšie informácie
Aj tu sa to dusí: lifestylový hotel Puravida Resort Blue Lagoon Village na Kos je ďalším rajom pre gurmánov. Okrem hlavnej reštaurácie sa tu nachádza osem rôznych reštaurácií vrátane sushi baru, gréckej taverny a pizzerie. V hobby kuchyni si mladí kuchári môžu drevenú lyžicu dokonca sami vyzdvihnúť. Viac informácií tu