Krétska kuchyňa - známa tiež ako krétska strava
Sledujte nás na Instagram:
Pri objednávkach nad 60 € doprava zdarma .
vaše otázky
radi odpovieme aj telefonicky:
02253-317585
alebo použite náš
Náš Odporúčanie pre Tvoja ďalšia Kréta dovolenka:
Tipy pre olivový olej na Kréte Krétska kuchyňa
Tajomstvo zdravia a dlhovekosti obyvateľov Kréty pravdepodobne spočíva v Krétska kuchyňa. Niekoľko štúdií preukázalo, že len veľmi málo ľudí tam zomiera na choroby srdcových tepien. V našich zemepisných šírkach je výživa známa aj pod týmto pojmom „Krétska diéta“.
The Krétska kuchyňa sa vyznačuje prírodnými produktmi, ktoré sa dajú nájsť na ostrove. Kréťan konzumuje obrovské množstvo zelenina a ovocie, dostatok olivového oleja ako jediného zdroja tukov, Strukoviny a chlieb. Mäso a ryby konzumuje s mierou. K večeru si k jedlu tiež dopraje niekoľko pohárov vína.
Krétsky olivový olej
Viac ako 30 miliónov olivovníkov a ročná produkcia viac ako 150 000 ton olivového oleja Je až príliš pochopiteľné, že olivový olej sa používa v studenej krétskej kuchyni (napr. Šalát), ale tiež na vyprážanie a vyprážanie. Viac ako 90% ročnej produkcie pochádza z EÚ Trieda kvality „extra natívny“ a sú ideálne na vykurovanie. Olivový olej sa používa takmer v každom jedle. Ale hoci spotreba olivového oleja na obyvateľa na Kréte najvyššia na svete veľká časť olivového oleja sa vyváža. V niektorých regiónoch, napríklad v Kolymvari, kde sídli naša rodina chovateľov olív Daskalakis, je človek ohromený pohľadom na olivové háje. Olivové stromy často nájdete až kam oko dovidí.
Ovocie, zelenina, šalát a strukoviny
Kréťan jedáva takmer každý deň čerstvý šalát, ovocie a zeleninu. Ak máte typické, Krétsky šalát s uhorkou, paradajkami, cibuľou, zelenou paprikou, Olivy a ovčí syr Keď sa na to pozriete, okamžite si všimnete výrazné farby. Sýtočervené paradajky a sýtozelené uhorky a papriky dávajú predstavu o intenzívnej originálnej chuti, ktorá je v Nemecku ťažko známa. Okrem soli a korenia aj krétsky/grécky šalát ešte raz s olivami a olivovým olejom rafinovaný.
Preferovaným druhom ovocia sú citróny a pomaranče, melóny, marhule a hrozno. Niektoré druhy ovocia sa dajú zberať dokonca niekoľkokrát do roka.
Nemecký turista je ohromený, keď vidí, že obyvatelia Kréty radi jedia surové artičoky, poliate iba citrónmi. Medzi špeciality tiež patria papriky, cukety alebo baklažány plnené ryžou, plnené vinné a kapustové listy, cesto plnené špenátom a všetky druhy zeleninových koláčov.
Neoddeliteľnou súčasťou Krétska kuchyňa sú tiež fazuľa v rôznych variáciách, hrášok a šošovica.
Rozmanitosť syrov
Prechádzka cez agoru Tržnica v Chanii dáva predstavu o rozmanitosti syrov na Kréte. Všetky syry sú vyrábané výlučne z ovčieho a kozieho mlieka. Najznámejší grécky syr je feta, ktorá však nie je krétskeho pôvodu. Typické krétske syry sú slané a pikantné kefalotiri, graviera, athotiros v mäkkej a tvrdej konzistencii a mnoho ďalších...
ryby a mäso
The Obyvatelia Kréty vždy jedli ryby a mäso s mierou. Jedlá boli mimoriadne kvalitné a pripravovali sa iba v nedeľu. Žiadne porovnanie s dnešnou nemeckou mentalitou diskontovania, v ktorej sa mäso zvrhlo na lacný masovo vyrábaný tovar.
Veľmi populárne sú čerstvé chobotnice (trubice) a chobotnice, mušle, mreny, popol a mečúň. V odľahlých tavernách s rybami na pobreží stále nájdete čerstvo ulovené ryby. Mrazené výrobky majú, žiaľ, teraz prevahu v hoteloch a lokalitách masového turizmu.
Zalievanie čerstvých rýb s Zmes olivového oleja a citrónu je obrad. Fotografie by mali byť toho dôkazom.
Krétske slimáky
A Zvláštnosť krétskej kuchyne sú Slimáky, o ktorých sa hovorí, že sú jedny z najchutnejších na svete. Pri našej poslednej návšteve Kréty sme ich okrem iného našli. v uzloch olivovníkov. Ak sú pripravené s cibuľou, paradajkami, cesnakom a veľkým množstvom korenia, patria do chutné jedlá, ktoré nájdete na Kréte. Spôsob prípravy sa líši v závislosti od regiónu a ročného obdobia, ale vyššie uvedené ingrediencie sú naše absolútne najobľúbenejšie.
Chlieb sa podáva ku každému jedlu. V uvoľnenej atmosfére by samozrejme nemalo chýbať červené víno alebo retsina. Dezerty sú často ovocie v sirupe alebo variácie cesta s krétskym medom .
Najväčší rozdiel medzi krétskou kuchyňou a bežnou stredoeurópskou stravou je v tom, že krétska strava je založená na prírodnej, originálnej chuti.
Boli by sme radi, keby sa nám podarilo získať viac záujemcov o originálne formy výživy. Náš extra panenský olivový olej z Kréty je tiež dôležitým základným kameňom tejto zdravej výživy „Krétska diéta“ sa volá.