Krevety v fete a paradajkovej omáčke Garides saganaki

Krevety v paradajkovej omáčke feta. Garides saganaki je názov jedla v Grécku. Tradičné pečené jedlo zo syra feta a paradajkovej omáčky. Ako vždy, aj k tomuto jedlu sa dobre hodí syr a paradajky. K tomu sa pridávajú lahodné morské plody v podobe kráľovských kreviet. Skutočné ohrievač srdca! Celé to potom nakrátko vložiť pod gril a vypnúť na tanier, kde to dlho nezostane.

K našim „krevetám v omáčke z feta paradajok“ sa hodí mladé, ovocné ružové alebo červené víno s iba jemnými trieslovinami. Ako napr B. náš špeciálny tip: stredne plné jednoodrodové ružové víno z Nemea v Grécku (pozri vínny tip Gernekochen vpravo!). Kalí órexi - Doprajte si jedlo a pochutnajte si na ňom!

Naše odporúčania

Partnerské odkazy - účasť v partnerskom programe

Sme radi, že vám môžeme odporučiť všetky výrobky, ktoré sami používame v našej „Gerneküche“, a ktorých kvalitou sme viac ako spokojní. Aktívne odkazy na produkty sme v našich odporúčaniach na nákup označili hviezdičkou *. Ďalšie informácie nájdete v právnom oznámení!

Recept na Garides saganaki - krevety v paradajkovej omáčke feta

Zloženie pre 4 osoby:

Pre nákupný zoznam:

24 „argentínskych červených kreviet“ z ulovených na divoko
1 zväzok jarnej cibule
Prešlo 750 g paradajok
3 lyžice paradajkovej pasty
2 čajové lyžičky organického cukru z kokosových kvetov
3 strúčiky cesnaku
250 g fety (ovčí syr)
1 zväzok tymiánu

cca 80 ml stredne ovocného, organického organického extra panenského olivového oleja »
70 ml. Quzo
trochu hrubej morskej soli
korenie z mlynčeka

Potrebujete tiež:

Rúra na pečenie v pekáči

Feta CHOP od spoločnosti ARVANITI

Výrobca: Arvaniti A.E., Thessaloniki, Grécko
Typ: biely, polotvrdý syr
Druh mlieka: Miešaný syr vyrobený z ovčieho a kozieho mlieka

Feta CHOP od spoločnosti ARVANITI

Chuť: Autentický syr feta vyrobený z čerstvého pasterizovaného ovčieho a kozieho mlieka, chránené označenie pôvodu (CHOP). Arvavniti Feta je vynikajúcej kvality s ľahkou kyslosťou a plnou arómou. Mäkký biely syr má pevnú štruktúru a ľahko sa krája. Dá sa na ňom pochváliť mnohými spôsobmi: s gréckym šalátom, vo vreckách so špenátom a omeletami alebo ako predjedlo s olivovým olejom a oreganom.

Príprava:

1) Rúru predhrejte na 200 ° C. Paradajky a paradajkovú pastu pretlačte čarovnou paličkou, dochuťte cukrom z kokosových kvetov, korením a soľou a vložte do pekáča. Rozdrobte na ňu polovicu syra feta a vložte pekáč na 20 minút do rúry.

Príjemné varenie - vychutnajte si s vínnym tipom: S našou neodolateľne lahodnou domácou omáčkou na pizzu je aromatická ešte viac. Kliknite sem pre recept! »

2) Jarnú cibuľu a tymián umyjeme a osušíme. Pór ostrým nožom nakrájajte na krúžky veľké asi 2–3 cm. Používajte iba jemnú časť zelenej, oddeľte tmavozelený zvyšok a tvrdý biely koreňový koniec. Trhajte tymián a nakrájajte nadrobno. Strúčiky cesnaku stlačte s ich šupkou.

3.1) Jarnú cibuľku a strúčiky cesnaku osmažíme na troche olivového oleja pri strednej teplote asi 5–7 minút.

3.2) Do paradajkovej omáčky vmiešajte jarnú cibuľku a cesnak a vložte ich do rúry na teplotu 100 ° C zhora/zdola, aby boli teplé.

4.1) Krevety umyte, osušte a olúpte. Krútením ruky vyberte hlavy z kreviet. Krevety nakrájajte pozdĺž chrbta a odstráňte črevnú niť. Panvicu rozohrejeme na troche olivového oleja na strednú teplotu.

4.2 Smažte morské plody z oboch strán, kým nie sú zafarbené. Po uvarení krevety poriadne odmasťujte výraznou pomlčkou ouzo.

5) Na paradajkovú omáčku feta rozložíme krevety a rozdrobíme na ne zvyšnú fetu. Zapekaciu misu krátko vložte pod gril, kým sa syr nerozpustí do polovice.

Nutričné a zdravotné analýzy

krevety

Pre vysoký obsah bielkovín v kombinácii s nulovým obsahom sacharidov sú krevety vítané a obohatia náš jedálny lístok ako nízkokalorická večera.

Okrem extrémne nízkeho obsahu tukov by sa mal zdôrazniť aj ich vysoký obsah bielkovín. Ak chcete dobrú nízkokalorickú stravu a vždy ste túžili po plochom bruchu, ideálne s bruškami v smere „šesťbalenia“, mali by ste do svojho jedálnička pravidelne zaraďovať krevety.

Feta alebo zmiešaný ovčí a kozí syr

Zatiaľ čo v gréčtine „feta“ v skutočnosti znamená iba „plátok“, tento výraz bol vždy synonymom pre zmiešaný ovčí/kozí syr v slanom náleve v Grécku i mimo neho. Ale nie vždy v tom bola feta, keď sa tam hovorilo „feta“.

V záujme ochrany spotrebiteľa je však už mnoho rokov právne regulované, že iba autentická feta z Grécka sa dá nazvať „feta“. Pozná sa to podľa oranžovo-žltej pečate s označením »CHOP« (chránené označenie pôvodu) alebo »G.U.« pre »chránené označenie pôvodu«.

Ovčie a kozie syry, pravdepodobne najstaršie syry na svete, nielenže mimoriadne dobre chutia, sú aj zdravé.

S obsahom tuku až 45% tuku sa ovčí syr nedá presne počítať ako nízkotučné jedlo - existujú aj varianty s nízkym obsahom tuku - s ovčím syrom však na vašom tanieri skončia cenné minerály. S obsahom asi 500 mg vápnika a 400 mg fosforu na 100 g má k dispozícii dva minerály vo vysokých množstvách, ktoré zabezpečujú zdravé kosti a zuby u ľudí.

Ale feta má čo ponúknuť z hľadiska zdraviu prospešných zložiek. Okrem omega 3 mastných kyselín z pasienkového mlieka, ktoré sú cenné pre náš organizmus, obsahuje feta aj vitamíny A, B1, B2, B12 a vitamín D. Vaječný bielok (bielkoviny) a stopové prvky jód završujú „koktail zdravia feta“.

Feta - a je to?

V našom článku sa dozviete, že grécka syrová krajina má oveľa viac než len modlenie sa fety a aké ďalšie mimoriadne chutné syry sa v Grécku nachádzajú:

Nájdete tam tiež vynikajúce nápady na recepty na grécky syr!

paradajky

Okrem vysokého obsahu vody obsahujú paradajky aj veľa fytochemikálií, ako aj rôzne minerály. Najmä draslík je dôležitým zdravotným faktorom vyváženej stravy, pretože draslík je cenným iniciátorom regulácie krvného tlaku, ale aj svalov a nervov.

Zdravšie ohrievané ako surové

Paradajky sú tiež jednou z mála druhov zeleniny, ktorých zdraviu prospešné zložky sa pri zohrievaní skôr zlepšujú, než zhoršujú. Myslia sa tým polyfenoly obsiahnuté v paradajkách, takzvané antioxidanty, účinné lapače bunkových škodlivých „voľných radikálov“, ktoré - keď už sú aktívne - žijú podľa svojho mena.

V tejto súvislosti je potrebné zdôrazniť farbivo lykopén, ktoré je hojne obsiahnuté v paradajkách a patrí do skupiny karotenoidov. Samotné toto farbivo alebo účinná látka je dobrým dôvodom na pravidelné zaraďovanie paradajok do jedálnička. Vyžaduje prirodzenú živnú pôdu na pestovanie paradajok!

Cesnak a cibuľa

Oba sú prírodným antibiotikom a sú účinné v boji proti škodlivým hubám a patogénnym mikroorganizmom. Cibuľa úzko súvisí s cesnakom a má miernejší účinok ako ona. Kombináciou týchto dvoch riešení vznikne silné duo. Oba obsahujú cenné antioxidanty, ktoré ako zachytávače „voľných radikálov“ pomáhajú nášmu organizmu zostať zdravý. Rastliny patriace do čeľade ľaliovité majú tiež vysoký obsah vitamínov a minerálov, z ktorých tiež profitujeme na zdraví. Obsahuje vitamíny B1, B2 a B6, ako aj vitamíny C a E.

Cibuľa obsahuje okrem minerálov soľ, železo, zinok a horčík aj celý rad ďalších minerálov, takže obidve rastliny možno označiť za vysoko kvalitných dodávateľov minerálov.

Vysoko kvalitný olivový olej

Nielen ja, ale celý náš tím »je nadšený dobrým a kvalitným olivovým olejom. Ba čo viac, môžete nás nazvať skutočnými „fanúšikmi olivového oleja“.

Je to spôsobené predovšetkým vynikajúcou chuťou dobrého olivového oleja, ale tiež druhým, rovnako dôležitým aspektom, pretože pri bližšom skúmaní má olivový olej koncentrovaný balík pozitívnych vlastností, ktoré pomáhajú nášmu telu zostať zdravým.

Okrem mnohých vitamínov a minerálov má olivový olej aj množstvo druhotných rastlinných látok. Veda len pomaly začína chápať pozitívne účinky týchto látok na náš organizmus.

Niektoré z nich sa stanú skutočne aktívnymi iba metabolizmom v čreve našimi črevnými baktériami, a tým podporia početné pozitívne, biologické účinky, napr. B. sú antibakteriálne, antioxidačné (podobné ako vitamíny) a zároveň protizápalové do tej miery, že sú niekedy dokonca oveľa lepšie ako vitamíny.

Nie je to úžasné? Zdravé môže byť také chutné. Ale rád by som zdôraznil, že všetky pozitívne účinky je možné získať iba z najkvalitnejšieho olivového oleja. A nedostanete ich za 4,50 eura v zľave, mali by ste si to uvedomiť.

S pozdravom

Michal Pagelsdorf
Vyštudovaný odborník na výživu (ekotropológ)