Kritika jedálne na L; Oréal, zeitgeist ti pristane na tanieri - Handelsblatt

70 percent pracovnej sily v spoločnosti L’Oréal tvoria ženy. Čo to znamená pre menu v jedálni? Návšteva parížskeho ústredia.

jedálne

06.12.2018 | Thomas Hanke

Paríž Svetová jednotka v kozmetike je veľmi ženská spoločnosť. 70 percent zamestnancov spoločnosti L’Oréal France sú ženy. Odráža sa to aj na zarovnaní riadu? Šéfkuchár Bertrand Legris sa usmieva: „V šaláte vidím rovnako veľa mužov ako žien a jahňacie stehno má rovnako veľa fanúšikov ako mužov, tak aj mužov.“

Manažérka kampusu Isabelle Plouvier si myslí, že je to skôr otázka generácií: mladá generácia prikladala väčší význam ľahkému jedlu. Viac ako tretina jej kolegov má zhruba tridsať. Ak chcete, personál kuchyne vám môže poskytnúť podrobné informácie o kalóriách a alergénoch.

Spoločnosť L’Oréal dala novému prevádzkovateľovi Exalt, ktorý prevádzkuje jedáleň iba od júla, prísne pokyny: strava by mala byť rozmanitá, inovatívna a zodpovedať duchu doby. Šéfkuchár Legris drží krok s novinkami na Twitteri a Instagrame.

Predmety článku

Nesmie však zanedbávať ani klasiku: Mnoho Francúzov je vášnivým jedákom mäsa. Môžete to vidieť vo fronte pred pultom s názvom „U mäsiara“. Kompletné menu stojí sedem eur, čo je zhruba štvrtina parížskeho štandardu.

V ženskom špeciáli: Margrethe Vestagerová na sile a #MeToo, rozprávkový nárast giganta sociálnych médií Kylie Jenner a čínskeho módneho návrhára Guo Pei na portréte.

Denne tu obeduje dobrých 1 000 zamestnancov - na úžasne vysokej úrovni. Na výber je zo šiestich rôznych jedál a nechýba ani bohatý šalátový bar. Tím operátora len pre nich denne spracuje 150 kilogramov čerstvého ovocia a zeleniny. Všetko je pripravené na mieste.

Môžete sa posadiť do dvoch samostatných izieb, živých ako v bistre. Na začiatok vyskúšame špenátovo-banánovo-kiwi smoothie, po ktorom bude nasledovať chrumkavý šalát s artičokmi. Losos pečený na koži je dokonale uvarený, nie príliš suchý, čo je úspech pre veľkú kuchyňu. Ak máte chuť na kávu, môžete si ju dať na 16. poschodí - a kochať sa výhľadom na Paríž z Montmartru do La Défense.