Kritika prerušovaného hladovania Namiesto kalórií sú uvedené hodiny; je držiteľom durínskeho zdravia a medicíny
Jena Why Jutta Hübner, profesorka na Jena University Clinic, je skeptická k módnemu trendu intervalového pôstu.
Jutta Hübner, profesorka integratívnej onkológie vo Fakultnej nemocnici v Jene.
Novoročné predsavzatia, že sa konečne zbavíte vlastných slaninových závitkov, sú stále veľmi čerstvé. Prerušované hladovanie alebo prerušované (latinsky prerušované alebo dočasné) hladovanie je v súčasnosti veľmi trendy na podporu tela pri dlho očakávanom odbúravaní tukov. Cieľom nie je jesť celkovo menej, ale skôr, aby ste podľa konkrétnej metódy v určitých dňoch alebo denných hodinách nejedli nič. Takže namiesto kalórií sa počítajú hodiny.
Pani Hübnerová, od roku 2010 ste predsedníčkou pracovnej skupiny pre prevenciu a integračnú onkológiu Nemeckej onkologickej spoločnosti so zameraním na výživu. Môžete stručne vysvetliť tému prerušovaného pôstu?
Informačný bulletin TA
Správy z vášho regiónu
Prerušovaný pôst je výstrelok, ktorý zažíva boom asi dva roky. Teraz, keď už vegán nie je populárny, je teraz prerušovaný pôst. Najbežnejšou formou je nejesť nič dlhšie ako dvanásť hodín. Pri metóde 16: 8 obmedzujete stravovanie na obdobie ôsmich hodín denne. Ľudia napríklad jedia medzi 10. a 18. hodinou alebo medzi 13. a 21. hodinou. Potom nasleduje 16 hodín pôstu.
Existuje odporúčanie presunúť jedlo do ranných alebo večerných hodín?
Každý, kto sa tak rozhodne, by mal v zásade nájsť svoj vlastný rytmus a zistiť, ako je zlučiteľný s rodinnou situáciou a každodenným životom. Spravidla je to ťažšie, akonáhle deti žijú v domácnosti.
Čo si myslíte o prerušovanom pôste z lekárskeho hľadiska?
Z môjho pohľadu nie je nič proti, ale ani nič za to. V súčasnosti nie je možné jednoznačne povedať, či je to prospešné pre zdravie, pretože o tom jednoducho neexistuje výskum. Ľudia s podváhou si však touto zmenou stravovania nemôžu udržať svoju váhu. Oveľa kritickejšia je však náročnosť získať potrebné množstvo živín a minerálov do ôsmich hodín. Riziko nedostatku živín je veľké.
Čo môže byť kritické?
Potrebujeme zdravé bielkoviny a tuky. Napríklad sa musia pridávať aminokyseliny, aby sa v tele vytvorili vlastné bielkoviny, ktoré sa nachádzajú hlavne v živočíšnych produktoch a iba zopár v rastlinných produktoch. Mali by ste sa uistiť, že sa stravujete skutočne vyvážene. Nemali by ste sa zaobísť bez kvalitných olejov a rýb, teda zdravých tukov.
Čo sa deje v tele?
Bohužiaľ, je to tak ľahké povedať, pretože to závisí od toho, čo a kedy jete, a je veľmi pravdepodobné, že sa tiež veľmi líši od človeka k človeku. V zásade si viete predstaviť, že telo si musí počas kŕmenia zbaliť niečo do rezervy, ktorá je potom opäť napadnutá. To sa deje prostredníctvom látok prenášajúcich informácie, ako je inzulín a jeho oponenti. A to je ten bod, o ktorom - z môjho pohľadu - stále vieme príliš málo.
Čo odporúčaš?
Dávam prednosť stredomorskej strave.Máte tu dobré oleje, zeleninu, ryby, kvalitné mäso. Nemusíte obísť ani pizzu a cestoviny, môžete zvoliť celozrnné varianty.
Je prerušovaný pôst navrhnutý tak, aby sa používal trvale v každodennom živote alebo na obmedzenú dobu?
Takúto formu výživy neodporúčam ani dočasne, ani natrvalo.
Namiesto toho akú radu máte pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť svojich slaninových závitkov?
Vyvážená strava so zdravými potravinami je pre týchto ľudí obzvlášť dôležitá. Okrem toho by ste mali jesť iba toľko, koľko telo potrebuje v kalóriách. Existuje aj fyzická aktivita. Cvičenie zvyšuje spotrebu kalórií, prispieva k budovaniu svalov a zlepšuje metabolizmus. Samotné diéty sa neodporúčajú, pretože znižovanie kalórií často vedie k nedostatku určitých prísad v potravine alebo k známemu jo-jo efektu. Chvíľu chudnete, ale potom ju opäť naberiete.