Krok za krokom metóda WECK glass - Cala varí
jesť lepšie, žiť zdravšie
Momentálne sa opäť detoxikujem a dávam si do poriadku metabolizmus. Pre mňa to znamená predovšetkým úplne zakázať zo svojej stravy cukor a bielu múku - vkrádajú sa znova a znova, najmä v podobe koláčov a čokolády (v neprijateľných množstvách), to je moja veľká slabosť ... Moja druhá slabá stránka sú výrobky z kravského mlieka, ktoré pre mňa stále nie sú vôbec dobré. Keď si všimnem, že opäť veľmi často pijem cappuccino a teda neustále konzumujem kravské mlieko, je čas niečo urobiť ...
Na jar je tradične dobrý nápad trochu spomaliť a so začiatkom 1. marca som sa rozhodol, že budem minimálne do Veľkej noci opäť veľmi prísny - ale ak pôjdeme do Poggio ai Santi začiatkom apríla, určite prevezmem opraty povoliť, to je isté, pretože raňajky na švédskej stoličke na slnečnej terase mi určite nebudú chýbať 😉
Teraz sa však najskôr postíme. Keďže si chcem šetriť svoje fyzické sily, chcem budúci týždeň znova začať cvičiť a nechcem príliš chudnúť, dbám na to, aby som konzumoval dostatok sacharidov, inak sa držím svojho stravovacieho plánu. Tiež dodržiavam časy stravovania pomerne prísne. Ak sa dokážem motivovať k tomu, aby som pravidelne behal znova, je všetko v poriadku.
Dostali som za úlohu, aby som občas na blogu podrobnejšie opísala recepty alebo aby som vysvetlila, ako veci fungujú, a aby som podrobnejšie rozobrala jednotlivé potraviny. Keďže viem, že mnohým z vás sa metóda skla WECK páči, vysvetlím to dnes trochu presnejšie pomocou konkrétneho receptu.
Jahňacie s pórom a mrkvou dusené v poháriku WECK
Ingrediencie na jednu porciu:
cca 120 g jahňacieho mäsa (filé, pliecko alebo stehno)
asi 120 g mrkvy a póru v zhruba rovnakom pomere
Morská soľ (ja som použila Sel Gris)
Korenie (ja som použil korenie Tellicherry)
1 malý strúčik čerstvého cesnaku
1 pohár WECK - ideálny je tvar tulipánu 1/2 litra, viď tu
1. Rúru predhrejte na 175 ° (horné a spodné ohrievanie).
2. Zeleninu očistite, nakrájajte na kúsky a vložte do pohára WECK. Zeleninovú vrstvu vždy trochu ochutím, tu soľou a korením (obe čerstvo zomleté). K jahňacine si dám aj trochu čerstvého cesnaku, ktorý olúpem a nakrájam na jemné plátky.
3. Teraz mäso umyte, osušte a nakrájajte na kúsky. Natierame na zeleninu v pohári WECK. Dochutíme opäť trochou soli a korenia.
Trochu sa zdržujem, pokiaľ ide o dochucovanie. So soľou som obzvlášť opatrný a radšej to znova okorením pri stole.
4. Nasaďte sklenené veko a zatvorte ho kovovými sponami. Keď rúra dosiahne teplotu, vložte do nej sklo WECK. Pravidlom je, že mäso a zelenina nakrájané na ústa sa varia asi za 30 minút, väčším kusom mäsa to trvá dlhšie.
Mám skúsenosť, že vo vypnutej rúre môžete ľahko nechať pohár variť o niečo dlhšie, pretože kvôli „duseniu“ nemôžete naozaj dlho variť nič (samozrejme, ak si chcete dať žuvaciu zeleninu ...).
Varením v pohári WECK takmer vždy vznikne pekný dusený džús, ktorý si môžete vychutnať ako omáčku. Pred podávaním zeleniny a mäsa si ešte rád pridám trochu oleja - tu najlepšie padne dobrý olivový olej.
Príjemnú zábavu pri vyskúšaní a
S Pozdravom
Cala