Krok za krokom rybacia polievka

Vydavateľstvo pre trvalo udržateľný život

Vysvetlené krok za krokom: Dobré a rýchle varenie nie je čarodejníctvo. Recept je prevzatý z kuchárskej knihy Moje kulinárske dedičstvo.

Ulrikeina rybacia polievka na jej narodeninových oslavách bola legendárna, každý rok trochu iná, ale vždy pôsobivo chutná, čo potvrdzovali všetci hostia. Ulrike recept nikdy nerozdala. Hŕstka cherry paradajok a nakoniec aj záber na Noilly Prat, ktorú na záver posypala zahustenou polievkou, mi utkvela v pamäti navždy. Receptom sa snažím priblížiť k originálu v šťastných spomienkach.

Zloženie: na 12 porcií: 1 pór | 250 g zemiakov | 2 lyžice olivového oleja | 2 dl bieleho vína | 1 l zeleninového vývaru 200 g filé z lososa 200 g filé z tresky 200 g rybieho filé 200 g filé sebastesov 200 g krabov | 10 celých kreviet | 6 cherry paradajok | Morská soľ | 1 dl krému | Kôpor | Tabasco | 2 lyžice Noilly Prat |
Čas: Hotový za 50 minút

Autor: Monika Frei-Herrmann
Varenie a vychutnávanie patria medzi veľké vášne zdrojového dizajnéra a fotografa.

V ručne písanej kuchárskej knihe zbierala recepty od svojej rodiny a priateľov. Teraz tieto recepty uvarila a fotila ich krok za krokom pomocou iPhonu. Je to 100 rokov, od tradičných receptov po súčasné trendy.

Portrétna fotografia: Sonja Herrmann

Kuchárska kniha
Moje kulinárske dedičstvo
Tradičné recepty Fotené krok za krokom
ISBN 978-3-9819936-0-8 | 176 strán |
Zdrojové vydanie 19,90 eur

Objednávka s dopravou zdarma:

T 02236 - 949 11 30 alebo quell-shop.de

Ďalšie podrobné recepty na stránkach Quell-online:

---