Krokety karfiolu od hlavného šéfkuchára Patriciasimone

prísady

½	karfiol
½	Cibuľa, nakrájaná
30 g	strúhanka
25 g	Ementál, strúhaný alebo Gouda
25 g	Parmezán, nastrúhaný
1	Vajce
1 zväzok	pažítka
soľ
olivový olej

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Odtrhnite ružičky karfiolu a stopku odložte na polievku alebo niečo podobné. Karfiolové ružičky uvaríme vo vriacej osolenej vode alebo v parnej rúre do mäkka. Potom nalejte do misy a vidličkou alebo zemiakovým strojom roztlačte na kašu.

Rúru predhrejte na 190 ° C.

Polovicu nakrájanej cibule zmiešame s karfiolom. Pridajte strúhanku a dobre premiešajte. Do zmesi pridáme strúhaný syr. Pridajte najlepší čerstvo nastrúhaný parmezán a trochu soli. Pridajte vajíčko a všetko dobre premiešajte. Nožnicami pažítku prestrihneme cez misku a primiešame. Dochutíme a podľa potreby dochutíme.

Rukami vytvarujte malé krokety a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pravidelne si navlhčujte ruky, aby boli krokety pekné a hladké. Krokety potrieme olivovým olejom a pečieme asi 15 minút, kým nie sú zlatohnedé.