Krupica JEDTE CHYTREJŠIE
Malé, jemné a super chutné: Niet divu, že krupicu milujú nielen deti! O plusových bodoch, ktoré ponúka, okrem jeho chuťových výhod, sa dočítate v našich informáciách o produkte.
Obsah
- Krupicová infografika
- Čo by ste mali vedieť o krupici
- ochutnať
- triedi
- Naše obľúbené recepty na krupicu
- Aká zdravá je vlastne krupica?
- Tipy na nakupovanie a varenie krupice
- Nákup
- skladovanie
- Tipy na prípravu krupice
Krupicová infografika
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Čo by ste mali vedieť o krupici
Pre väčšinu z nás je jednou z najskorších kulinárskych spomienok krupica, ktorú si takmer každé dieťa uvarí na kašu s mliekom. Väčšinou ide o krupicu z pšenice, ale jemné zrná sa vyrábajú aj z iných zŕn. Ak sa pozriete pozorne, krupica je súhrnný pojem pre drvené obilné zrná.
Aby bola krupica taká jemná, zrná sa niekoľkokrát zomelú na oceľových valcoch a po každom chode sa preosievajú, kým krupica nedosiahne požadovanú veľkosť. Jeho nakrájaním sa môže obzvlášť dobre vyvíjať lepok obsiahnutý v zrnách, takže sa viaže v krupici aj po krátkom prevarení s tekutinou, ako je mlieko, voda alebo vývar.
Mimochodom, aj keď sa rozomelú celé zrná, zachová sa v nich maximálne 70 percent látok, ktoré sa v nich pôvodne nachádzali. To je stále podstatne viac ako krupica vyrobená z lúpaného zrna, ale nie dosť na skutočný celozrnný výrobok.
ochutnať
Krupica chutí príjemne mierne.
triedi
Konzistencia krupice je niekde medzi konzistenciou veľmi jemnej múky a konzistenciou hrubého šrotu. Krupica sa vyrába z mäkkej a tvrdej pšenice, z kukuričných zŕn (vtedy nazývaných polenta) a zriedkavejšie z ryže. V poslednej dobe bola krupica vyrobená zo špaldy dostupná aj v obchodoch s prírodnými potravinami a biopotravinami.
Základné sa rozlišuje medzi jemnou, stredne jemnou a hrubou krupicou. V praxi však takmer vždy získate jemnú krupicu, ktorej granuly majú priemer asi 0,3 - 0,5 milimetra.