Krupica zdravá a nízkokalorická. Krupica

Veľa ľudí sa spája s krupica nič iné ako nepríjemné spomienky na detstvo, keď ležali s prechladnutím v posteli a boli nútení slizký krupicový puding lyžičkou. To však robí krupicu nespravodlivú - je to nielen veľmi všestranné jedlo, ale aj zdravé. Krupica nie je v podstate nič iné ako drobné kúsky obilia, ktoré vznikajú pri mletí.

zdravá

Druhy krupice

Podľa toho, aké zrno sa použije, sa rozlišuje:

  • Mäkká pšeničná krupica, s ktorou sa pripravuje typická krupicová kaša, ale aj krupicové halušky, krupicové knedle a rôzne dezerty
  • Krupica z tvrdej pšenice, ktorý je vhodný na bulgur alebo na cestovinové cesto
  • Kukuričné ​​krupice, zvykol sa vyrábať polenta

Krupica závisí od toho, koľko bola zomletá tri triedy delíme na: hrubú krupicu, strednú krupicu a jemnú krupicu.

Krupica: výroba a spracovanie

Pri konvenčnej výrobe krupice sa zrno najskôr starostlivo očistí. Za týmto účelom sa najskôr odstránia hrubé nečistoty a poškodené zrná. Umývací stroj potom odstráni odolné nečistoty. Potom sú zrná rozomleté ​​pomocou veľkých valcov. Pri niekoľkých ťahoch sú valce zakaždým utiahnuté, takže zrná sú najskôr brúsené veľmi nahrubo, potom jemnejšie a jemnejšie. Po každom mletí sa krupica preoseje, aby bolo možné vytriediť múku a jemné zrná prachu.

Výroba bio krupice, ktorá je k dispozícii v obchodoch s biopotravinami, je šetrnejšia. Na rozdiel od konvenčnej krupice tu zostávajú časti škrupiny a sadenice. Aj keď to z organickej krupice nerobí celozrnný výrobok, je to oveľa cennejšie a zdravšie ako komerčná krupica. Na porovnanie, obsahuje mnohonásobne viac minerálov, vitamínov a vlákniny.

Krupicové recepty

Aj keď existuje veľa rôznych druhov obilných výrobkov, jemná mäkká pšeničná krupica sa zvyčajne chápe ako krupica. Dajú sa z neho pripraviť rôzne chutné jedlá, a preto existuje široká škála krupicových receptov. Okrem klasickej krupicovej kaše sa fanúšikovia krupice spoliehajú aj na krupicový puding, krupicové halušky alebo krupicovú polievku.

Nemalo by chýbať ani jedlo z krupice. Krupicová kaša nie je chutná iba pre batoľatá, je tiež zdravou alternatívou k výdatným dezertom alebo sladkostiam pre dospelých. Ak je pravá krupica správne pripravená a zručne rafinovaná, nemá už nič spoločné so slizkou polievkou, ktorú si mnohí ako deti museli dusiť. Tu je klasický recept na krupicu pre dvoch ľudí, ktorý si môžete pripraviť sami.

Krupicový recept

Ingrediencie na recept s krupicou. Zdravé a chutné:

  • 70 gramov mäkkej pšeničnej krupice
  • ½ litra mlieka
  • 1 ČL masla
  • 1 vajce
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 štipku soli
  • 1 lyžička škorice

Najskôr zahrejte mlieko so štipkou soli. Medzitým si oddelíme vajíčko a z bielkov ušľaháme sneh. Hneď ako mlieko vrie, odstavte panvicu zo sporáka a za stáleho miešania pridajte krupicu. Potom vareškou vmiešame cukor. Teraz musí krupica odpočívať asi tri minúty, aby napučala.

Keď je kaša hustá a krémová, primiešajte najskôr žĺtky, potom maslo. Nakoniec opatrne zložíme sneh z bielkov, kašu rozdelíme na dva pláty a posypeme škoricou. Podávame s čerstvým alebo nakladaným ovocím.

Ak chcete, môžete krupicu zmiešať bez mlieka a namiesto nej použiť vodu. Potom by ste mali pridať aspoň kúsok smotany, pretože krupica chutí nevýrazne bez tuku.

Viac článkov

Aktualizované: 21. 7. 2017 - Autorka: Kristina Klement