Krupicové knedle s hubovou omáčkou recept ›

knedle

Zloženie (2 porcie):

  • zem
  • 30 g masla,
  • 1 vajce,
  • 6 - 8 lyžice pšeničnej krupice,
  • 400 g zmiešaných šampiňónov podľa sezóny (lišky, hríby, hlivy, šampiňóny),
  • 1 ČL masla,
  • 1 čajová lyžička zemiakového alebo kukuričného škrobu
  • Oheň:
  • 1 polievková lyžica paprikového prášku
  • Kov:
  • 1 štipka muškátového orieška, nastrúhaná,
  • 1 cibuľa,
  • 1 lyžička tymiánu, sušená,
  • 1/2 čajovej lyžičky rasce,
  • 1 štipka korenia z mlyna
  • Drevo:
  • 1/2 zväzku petržlenovej vňate
  • voda
  • Slaná voda


1.) Na krupicové halušky vymiešame mäkké maslo do nadýchaného stavu, pridáme vajce a vmiešame toľko krupice, kým nezmäknú. Dochutíme muškátovým orieškom a soľou a necháme 15 minút odpočívať.

2.) Medzitým si očistíme šampiňóny a nakrájame na jemné plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu masla a šampiňóny krátko restujeme. Dochutíme paprikovým práškom, pridáme nakrájanú cibuľu a tymián, rasca, Korenie, korenie a soľ. Pridajte asi pohár vody a nechajte hubovú omáčku variť 5 - 10 minút.

3.) Škrob rozmiešame v troche studenej vody, pridáme k hubám a opäť privedieme k varu. Dochutíme soľou a korením. V hrnci uvaríme vodu so soľou. Krupicu vytvarujte do malých knedlí a nechajte ich 10-15 minút mierne podusiť mierne podusenou vodou. Hubovú omáčku zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou, po častiach poukladáme na taniere a podávame s krupicovými knedličkami.

Čas prípravy: 35 min.

Recept z diéty piatich elementov: Strava podľa TCM (tradičná čínska medicína) - známa tiež ako diéta piatich elementov - zdôrazňuje regionálne a sezónne jedlá, ideálne z ekologického poľnohospodárstva. Vďaka rozmanitosti zimnej zeleniny, ktorú máme, a správnej príprave môžete v zime a v prechodnom období významne prispieť k svojmu zdraviu a posilniť imunitný systém.

Poznámka: Huby sa považujú za ťažšie stráviteľné a ako večerné jedlo môžu spôsobiť tráviace ťažkosti, preto si ich doprajte lepšie ako obed. Vo výnimočných prípadoch môže súbežná konzumácia alkoholu viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam alebo alergickým reakciám (napr. Bolesti hlavy).

Päť prvkov stravy: Päťprvková kuchyňa je dôležitou súčasťou tradičnej čínskej medicíny (TCM) v Číne. Potom sú orgány a tkanivá vzájomne prepojené. Potraviny sa posudzujú podľa toho, ako môžu stimulovať, udržiavať alebo obnovovať energiu týchto orgánov. Jedlo a dýchanie sú pre človeka najdôležitejším zdrojom energie, pomocou ktorého môžu dopĺňať životnú energiu prijatú pri narodení. Preto je všetko jedlo priradené k piatim prvkom (pozri legendu) a tieto prvky by mali byť do jedla primiešavané v poradí oheň, zem, kov, voda, drevo, jeden za druhým, pretože podľa čínskeho pohľadu sa navzájom kŕmia. Nezáleží na tom, s ktorým prvkom začnete. Tento recept dodáva energiu a pôsobí proti tomu obzvlášť dobre Jarná únava.

Predpis od výživového lekára Dr. Claudia Nichterl

*** Aktuálny tip na knihu ***