Krupicový recept Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na krupicu predstavuje klasický spôsob prípravy krupice s niekoľkými malými detailmi, ktoré z nej robia veľmi chutný dezert.
Existuje krupica z tvrdej pšenice, ktorá sa často používa na výdatné a výdatné jedlá s krupicou, ako sú krupicové plátky, krupicové knedle, kastróliky a podobne, a mäkká pšeničná krupica.
Táto o niečo jemnejšia mäkká pšeničná krupica sa používa hlavne na jemné dezerty, napríklad tu na krupicovú kašu alebo na dezerty, pretože po uvarení je obzvlášť nadýchaná a krémová.
Zloženie: pre 3 - 4 osoby
Príprava:
Pred prípravou Krupicová kaša najskôr odvážte krupicu a cukor na váhe. Krupicu dáme do misy, cukor nalejeme rovno do o niečo väčšieho kastróla.
Zmiešajte niekoľko lyžíc cukru so škoricou a dajte na jedálenský stôl na neskoršie posypanie krupice, vložte do malej misky.
Do hrnca s cukrom nalejte 1 liter studeného mlieka, pridajte soľ, vanilkový cukor a nastrúhanú citrónovú kôru.
Otvorte vajíčko, do studeného mlieka v hrnci pridajte vaječný žĺtok, ihneď ho dobre metličkou dobre prešľahajte, vložte bielok do úzkej misky.
Teraz krupicu v miske zalejte niekoľkými kopčekmi studenej mliečnej zmesi.
Zmiešajte pomocou miešacej lyžice a vytvorte riedku krupicu (ako napríklad miešanie pudingového prášku).
To zaisťuje, že v krupici nebudete mať neskôr žiadne hrudky krupice.
Zvyšok mlieka a cukru privedieme do varu za stáleho miešania metličkou za dôkladného miešania na dne hrnca, aby sa cukor dobre rozpustil a aby sa na dne hrnca neusadzoval ako tmavá vrstva.
Uvarené mlieko ihneď stiahnite bokom, pridajte rozmixovanú krupicu a ihneď opäť vmiešajte.
Hrniec opäť položte na zdroj tepla a za stáleho miešania lyžicou priveďte k varu. Potom pomaly varte asi 4–5 minút s nastavením teploty späť, opäť za stáleho miešania, kým krupica nedosiahne požadovanú hrúbku.
Kastról potiahnite na jednu stranu a vmiešajte studené maslo.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a nakoniec voľne vložíme do krupice.
Krupicu okamžite priveďte na stôl a podľa osobnej chuti posypte zmesou cukor/škorica.
V sezóne bobúľ môžete tiež podať akýkoľvek ovocný kompót, čerstvé bobule, jahodové krúpy alebo červené bobuľové krúpy.
Pre štyri osoby má jedna porcia krupice približne 390 kcal a približne 12 g tuku