Krvný cukor reaguje na jedlo veľmi individuálne - spektrum vedy

Fyziológia: Na ceste k osobnému výživovému plánu

Nikdy by si nemyslela, že paradajky jej povedia tak vysoko hladinu cukru v krvi. Testovaná osoba v strednom veku už roky skúšala rôzne diéty, aby znížila svoje chronicky vysoké hodnoty - ale s miernym úspechom. Až keď sa prihlásila na štúdium na izraelskom vedeckom ústave Weizmann v Rehovote, dozvedela sa, aký vplyv na ňu majú niektoré potraviny nepredvídateľne.

Nie všetci z celkového počtu 800 účastníkov štúdie vykazovali také extrémne reakcie. Izraelskí vedci však zistili, že jedlo všeobecne ovplyvňuje hladinu cukru v krvi veľmi odlišne od človeka k človeku. Vedúci štúdie Eran Elinav z katedry imunológie a Eran Segal z katedry informatiky a aplikovanej matematiky sa preto zasadzujú o zohľadnenie týchto individuálnych rozdielov v stravovacích plánoch.

Štúdie Weizmannovho inštitútu sa zúčastnili ženy a muži vo veku od 18 do 70 rokov, ktorí nemali cukrovku. Týždeň so sebou vždy nosili prístroj, ktorý každých päť minút kontroloval koncentráciu glukózy v krvi. Testované osoby dodržiavali svoje obvyklé zvyky a pomocou svojich smartfónov zaznamenávali všetky aktivity a celkovo 47 000 jedál. .

---