Kto je Earl Grey
Ak ste zmeškali sviatky dávnych čias, parný tanier s babičkou na pare, dedkovo varené víno a škoricu a celú rodinu okolo stromčeka, pravdepodobne chcete, rovnako ako my, detstvo z detstva. Nemôžeme sa vrátiť späť v čase, ale môžeme vám dať jednu z ingrediencií, vďaka ktorým budú tieto Vianoce rozprávkové.
BIO ORGANICKÝ ČAJ
Žijeme v ére, v ktorej čoraz viac z nás chce konzumovať výrobky, ktoré sú čo najzdravšie a neopracované. Do tejto kategórie patrí rad čajov s BIO - ORGANICKÝM certifikátom. Čo toto znamená? Znamená to, že počas celého výrobného procesu produktu, od kultivácie suroviny, až do konca výrobného procesu, ktorého výsledkom je hotový produkt, sa používali iba prírodné ekologické látky.
ZELENÝ ČAJ
Camellia Sinensis, pôvodom z juhovýchodnej Ázie, v menej spracovanej verzii tvorí Zelený čaj. Používa sa v tradičnej čínskej a indickej medicíne, je bohatý na výhody a má mimoriadnu špecifickú chuť. V našej čajovni ho nájdete v rôznych sortimentoch.
OVOCNÝ ČAJ
S intenzívnou alebo jemnou chuťou, exotickou alebo tradičnou, sladkou alebo kyslou, ale bez výnimky lahodnej chuti, vás recepty z čerstvého ovocia z našej čajovne prevedú vašimi zmyslami na čarovnej ceste.
Čaj rooibos
Lepšie známy ako africký červený čaj, Rooibos neobsahuje teín a má veľmi málo tanínu, takže ho môže konzumovať široké spektrum konzumentov. Rooibos, bohatý na minerály a antioxidanty, sa konzumuje na celom svete pre množstvo blahodarných účinkov.
Čajové rastliny
Tónovacie alebo relaxačné, liečivé alebo jednoducho mimoriadne chutné, rastliny môžu vytvárať tie najunikátnejšie kombinácie. Internetový obchod Livada cu Teai vám ponúka pestrý výber receptov, ktoré určite uspokoja všetky vaše túžby alebo potreby.
Čaj Pu-erh
Čaj Pu-Erh (tiež známy ako „zostarnutý čaj“) je jedným z veľkých čínskych pokladov, ktorý nedávno objavil západný svet. Je to čaj, ktorý sa nepodobá na žiadny iný typ, jeho vlastnosti sa často porovnávajú s tými starším vínom (čím staršie, tým lepšie).
Čierny čaj
Čierny čaj, ktorý je pred spracovaním úplne oxidovaný, je najkonzumovanejšou odrodou čaju na svete a za svoju popularitu vďačí svojej intenzívnej chuti a skutočnosti, že oxidácia mu umožnila zachovať si svoje kvality aj pri dlhých cestách na ceste k čaju.
Biely čaj
Najmenej spracovaná odroda čaju, Biely čaj, vďačí za svoj názov bielo-striebornému páperiu na čajových pukoch. Vyrobené iba z mladých listov, starostlivo vybrané a nájdete v čajovom sade špeciálny sortiment medzinárodne uznávaných a oceňovaných bielych čajov.
Sklenené doplnky
Sklo má jemnú dualitu, pretože transparentnosť, jej hlavná kvalita, nie je vždy úprimná. Čaj nabáda k vyrovnanosti, ale nabíja nás energiou. Spolu tvoria neprekonateľný tím
Káva
Najpredávanejšia komodita na svete, po rope, má bežná káva pre záujemcov o preskúmanie jej lahodných tajomstiev ešte veľa prekvapení. Rôzne plantáže majú rovnako rozmanité príchute a jednoduchá šálka je cestou do rozprávkových svetov.
Detoxikačné a udržiavacie čaje
Tieto čaje pomáhajú prečistiť organizmus, vylúčiť toxíny a prebytočnú vodu. Perfektný spôsob, ako doplniť kúru, posilniť imunitný systém v zložitom období alebo jednoducho usilovať o zdravší životný štýl.
Príslušenstvo pre Matcha
Krása doplnku Matcha sa prejavuje nielen farbou a dizajnom. Jeho prítomnosť na stole alebo spôsob, akým rezonuje s ostatným príslušenstvom, sú dôležitými faktormi. Estetika sa u jednotlivých výrobcov líši a vzhľad môže pre používateľa predstavovať zvláštnu náladu alebo príležitosť.
Japonský čaj Matcha
Aj keď história čaju v tejto krajine nemá rovnaké tisícročné rozmery ako Čína, japonská kultúra so svojimi špeciálnymi vlastnosťami vyrezala tradíciu, ktorá je omnoho lepšia z hľadiska krásy a symbolického bohatstva. Kondenzovaný výraz tejto kultúry najlepšie vystihuje čajový obrad, rituál, ktorého ústredným prvkom je čaj Matcha.
Japonská liatinová kanvica
Vo svete liatinovej keramiky je na čele Japonsko. Diely sa vyrábajú stovky rokov starými procesmi. Cenia sa na celom svete, a to tak pre kvalitu materiálov, ako aj pre dizajn, sú požadované znalcami po celom svete...
Japonské hlinené čajníky
Tokoname je malé mesto na západnom pobreží Japonska, ale jeho meno sa stalo synonymom pre vysoko kvalitné keramické čajníky, ktoré sú svetovým unikátom vďaka vynikajúcemu zvládnutiu tvarov a textúr. S históriou niekoľkých storočí zostáva miestna tradícia štandardom kvality a krásy napriek tomu, že v modernej dobe pohodlie a rýchlosť nahrádzajú pokojný a pomalý štýl, ktorý zasvätil určitú filozofiu života a čaju.
Japonské čajové šálky
Japonské poháre sú zvýraznené kvalitou prevedenia, sú ručne vyrábané majstrovskými hrnčiarmi prostredníctvom techník odovzdávaných generáciám. Takmer nikdy nemajú rukoväte, ale ich používanie je veľmi pohodlné. Veľká pozornosť sa venuje tvaru, textúre a spôsobu, akým sadnú do ruky. Porcelán zdôrazňuje chromatickú intenzitu a hlina absorbuje arómu čaju a časom vytvorí bohatší chuťový zážitok.
Služby Porcelán Japonsko
Čaj je neoddeliteľnou súčasťou japonskej kultúry a čajníky zase zaujímajú dôležité miesto v živote Japoncov. Vyrobený z tradičného alebo moderného porcelánu, vymaľovaný jasnými farbami alebo triezvy - určite môžete stráviť nespočetné množstvo hodín hľadaním dokonalej čajovej kanvice.
PROPAGÁCIA MESIACA
Leto začína šálkou čaju ... alebo kávy. Čakáme na vás, aby ste si vybrali sortiment, ktorý skrášli váš začiatok leta.
KORENINY
Napriek tomu sa ich rozhodneme konzumovať, či už v čaji alebo káve alebo v kulinárskych výrobkoch, do dennej stravy by sme mali pridávať korenie pre zdravý životný štýl, ale zároveň plné chutí.
Na cestovanie
Niekedy pre radosť, niekedy pre potrebu, mnohí z nás cestujú do všetkých kútov sveta. Táto časť je venovaná tým z nás, ktorí veria, že šálka čaju môže zlepšiť každú situáciu, a chcú si vziať svoj čajový kútik so sebou kamkoľvek, kam ich zavedú životné cesty.
ČAJ KOMBUCHA
Živý likér, ktorý sa odpradávna konzumoval pre svoje priaznivé účinky v Číne a Japonsku, si ľahko získal srdcia celého sveta a v posledných rokoch sa stal veľmi vyhľadávaným produktom aj napriek súvisiacim sporom.
Klasické porcelánové doplnky
Čaj je po vode a káve najkonzumovanejším nápojom na svete. Jeho rozmanitosť, chuť a farebná história z neho robia skutočnú klasiku. A pretože klasika spolu ladí, ponúka vám čajový sad zbierku doplnkov prispôsobených našim mimoriadnym čajom.
Retro porcelánové doplnky
Nostalgia z minulosti sa podpísala na dizajne týchto výrobkov. Ak sa pokúsite obklopiť spomienkou na menej búrlivé časy, tu nájdete perfektné predmety pre váš kútik čaju.
Dizajn čajníka
Každá čajovňa, ktorá si bude vážiť samu seba, bude mať na svojich virtuálnych regáloch a potrebné príslušenstvo na konzumáciu. Ručne vyrobené a ručne maľované svetoznámymi výrobcami, tieto výrobky sebavedome prekračujú hranice medzi úžitkom a umením.
Dizajnové poháre
Chuť čaju závisí nielen od kvality čaju, ale aj od veľkosti a tvaru nádoby, v ktorej sa podáva, od interakcie s príslušnou nádobou a od spôsobu, akým rezonuje s tým, kto ho používa. Z týchto šálok chutí čaj vždy perfektne.
rýchlovarné kanvice
Od nepamäti hrala estetika v živote ľudí dôležitú úlohu. Na vytvorenie dokonalej atmosféry vás čajový sad privíta bohatým výberom tvarov a farieb, medzi ktorými určite nájdete čajovú kanvicu, ktorá vám vyhovuje.
Lattujem ťa!
Teplé obdobie sa rýchlo blíži, a preto predstavujeme krátky výber organických BIO latte, ktoré je možné pripraviť okamžite a určite vás v horúcich dňoch ochladia.
Confiserie
Prírodné produkty bez prísad a konzervačných látok, vyrobené zo skutočných kakaových bôbov, medzinárodne ocenené a s bohatým a rozmanitým obsahom krémov. Naše čokolády sú zdravé, výživné, ale najmä veľmi chutné.
Náš blog
Blog Orchard with Tea je zbierkou poznámok o našich skúsenostiach s čajom alebo rôznych zaujímavých objavov, o ktoré sme sa chceli podeliť s ostatnými milovníkmi čaju a o ktorých vás pozývame na diskusiu a horúci pohár.
Čajové doplnky
Čaj sa konzumoval tisícročia a počas svojej slávnej histórie bol zahrnutý do nespočetných rituálov a zvykov. Tu nájdete potrebné doplnky na jeho konzumáciu presne tak, ako chcete.
distribúcia
Táto kategória je venovaná produktom, ktoré sa predávajú iba na kilogram, ale sú sprevádzané výraznými zľavami.
Kto je Earl Grey?
V kulinárskom vesmíre existuje niekoľko etablovaných a nespochybniteľných duetov: soľ a korenie, paradajky a mozzarella, víno a syr. Ak do tohto zoznamu pridáme čierny čaj a bergamot, nemýlime sa, pretože to je recept jedného z najslávnejších a najoceňovanejších čajov na svete.
Čaj Earl Grey je súčasťou skupiny ochutených čajov, čo nie je kategória sama o sebe, ale zahŕňa najrôznejšie čaje, najmä zelené čaje alebo Oolongs. Nositeľom vlajky tejto skupiny je bezpochyby Earl Gray, meno, ktoré nás okamžite prinúti myslieť na Britov. Tento čaj, získaný ochutením čierneho čaju prírodným bergamotovým olejom z kôry ovocia, si okamžite získal srdcia Angličanov a potom aj celého sveta.
HISTÓRIA A PRÍBEH
Aj napriek tomu, že ho Briti popularizovali prostredníctvom obchodu s obrovským Britským koloniálnym impériom, tento čaj nie je anglickým vynálezom, aspoň to sa nedá s istotou povedať. Jeho presná história sa stratila a zostalo po ňom len niekoľko príbehov a niekoľko teórií, ktoré sú viac-menej vierohodné. Názov čaju má údajne odkazovať na Charlesa Graya, predsedu vlády Veľkej Británie v 30. rokoch 20. storočia. Napriek veľkému vplyvu, ktorý mal na politickú scénu, bol zodpovedný za zrušenie otroctva a za rozsiahlu reformu s rozsiahlymi politickými a sociálnymi dôsledkami, Charles zostal obyčajnému človeku známe kvôli čaju, ktorý nesie jeho meno.
Z hypotéz týkajúcich sa jeho pôvodu spomenieme jednu, ktorá tvrdí, že čaj dostal ako dar predseda vlády čínsky diplomatický konvoj. Aj keď Číňania vynašli proces dochucovania a veľkú väčšinu úspešných receptov získaných týmto spôsobom, neexistujú nijaké historické dôkazy, ktoré by potvrdzovali, že o tomto bergamotovom oleji vedeli alebo ho používali. Rodina Grayovcov tvrdí, že čaj pre predsedu vlády vytvoril čínsky čajový majster so sídlom v Anglicku, ktorý bol špeciálne najatý na výrobu čaju na kompenzáciu vysokej koncentrácie oxidu vápenatého vo vode studní, ktoré napájali rodinu Grayovcov v Northumberlande. . Popularizovaný na politických stretnutiach a nielen v rodinných domoch, sa čaj stal známym pre britskú vyššiu spoločnosť a potom pomaly pre celý svet.
Jeden z prvých nespochybniteľných historických dôkazov týkajúcich sa tohto čaju pochádza zo žaloby podanej proti spoločnosti Brocksop & Co v roku 1837 a kategorizuje ho ako falošný, pretože nešlo o čistý čierny čaj, ale o „kontamináciu bergamotom“. Prvá reklama, v ktorej sa na trhu objavuje pod menom Earl Grey, pochádza z roku 1880 a patrí obchodníkovi Charlton & Co na slávnej londýnskej ulici Jeremy Street. Štúdia uskutočnená v roku 2010 vo Veľkej Británii zistila, že významná menšina (14%) považuje tento čaj alebo konzumáciu za špecifický znak ľudí s vysokými ašpiráciami alebo vyššou triedou.
Earl Grey nie je registrovaná ochranná známka čaju, čo znamená, že existuje veľa spoločností, ktoré predávajú tento čaj s najrôznejšími receptami. Väčšina z týchto receptúr má spoločný prírodný bergamotový olej získaný z kôry citrusových plodov, ktorý sa komerčne pestuje v Taliansku a Francúzsku. Bergamot je hybridné ovocie, ktoré sa získava z citrusovej limety (sladkej limetky) a Citrus aurantium (horkého pomaranča). Množstvo použitého bargamotového oleja a sortiment čaju ochuteného týmto olejom, ako aj doba jeho spracovania pri aplikácii oleja majú na konečný produkt rôzne účinky, čo znamená, že na trhu existuje veľa zásadne odlišných čajov s rovnakým názvom.
Tradične, Earl Grey sa vyrába na základe čierneho čaju, existujú však aj verzie s zelený čaj. Sortiment čierneho čaju je na slobodnej voľbe výrobcu a pohybuje sa od najkvalitnejšieho Assamu pestovaného na tradičných plantážach v severovýchodnej Indii po čajové zmesi z plantáží po celom svete. Bergamotový olej môže byť tiež prírodný, získaný z kôry ovocia, alebo syntetický - uprednostňujú ho mnohí výrobcovia, pretože nespôsobuje alergické reakcie na ľudí s alergiou na citrusy. Nadmerne konzumovaný prírodný bergamotový olej môže spôsobiť svalové kŕče a brániť telu pri liečbe určitých liekov. Z tohto dôvodu sa neodporúča konzumácia čaju Earl Grey s prírodnou arómou bergamotového oleja viac ako 2 litre denne.
CHUŤ EARL GREY
Pretože existuje najmenej toľko verzií Earl Grey ako spoločností, ktoré ju predávajú, neexistuje žiadny štandard pre chuť tohto čaju. Čierny čaj je zvyčajne intenzívnej chuti, niekedy tvrdý, sťahujúci, niekedy sladký, s tónmi kvetov a exotických orechov. Bergamot je špecificky citrusový, sladkokyslý. Ich kombinácia pokrýva širokú škálu chuťových profilov a iba vďaka experimentovaniu môžete nájsť ten, ktorý vyhovuje vašim osobným preferenciám. S istotou môžeme povedať, že čierny čaj bude mať po naliatí červenkastú farbu a že výluh bude mať vysoký obsah kofeínu. Odporúčame vodu pri vysokej teplote (90 ° C) a dobe lúhovania 3 - 4 minúty. Ale ak je základňa vyrobená zo zeleného čaju, farba bude skôr zlatozelená, obsah kofeínu je podstatne nižší a odporúčame mierne nižšiu teplotu vylúhovania (80 ° C) a trvanie 2 - 3 minúty. Podmienky, ktoré vyhovujú vášmu vkusu, možno tiež zistiť iba experimentom.
Toto ocenenie, ktoré čaj má, spôsobilo, že si túto značku začali požičiavať aj výrobcovia koláčov, čokolády alebo omáčok, ktorí do svojich výrobkov integrovali chuť alebo dokonca lúhovanie čaju s jeho špecifickou príchuťou bergamotu.
Na záver odporúčame čaj uchovávať v podmienkach s nízkou vlhkosťou, v uzavretej nádobe. Ultrafialové žiarenie nepriaznivo ovplyvňuje väčšinu organizmov a čaj nie je výnimkou. Najmä preto, že po zbere už nemá regeneračnú vitalitu živej rastliny. Nevystavujte priamemu ani umelému svetlu. A v neposlednom rade držte čaj z police s korením. Pretože čajový list absorbuje bergamotový olej, ochotne si požičia prírodné oleje uvoľňované väčšinou rastlín, čo môže podstatne narušiť chuť a vôňu nálevu.