Ktorá náhrada mlieka pri raňajkovej káve test-s-bez varu
Ktorá náhrada mlieka chutí?
Ktoré náhradné výrobky za normálne mlieko skutočne chutia ráno s intoleranciou laktózy a alergiou na mlieko?
Znova a znova dostávame e-maily od používateľov s intoleranciou laktózy/alergiou na mlieko s otázkou, ktorá náhrada mlieka sa dá použiť na raňajkovú kávu bez straty chuti do jedla ....
Za posledných pár dní náš tím vyskúšal niektoré alternatívy náhrady mlieka v káve. Toto sú naše osobné odporúčania a chuťové skúsenosti.
Čo si dáš do kávy?
Tešíme sa na vaše posudky!
Z právnych dôvodov (kvôli riziku zámeny so živočíšnym mliekom) je v EÚ dovolené používať ovsené mlieko, špaldové mlieko, ryžové mlieko atď. V EÚ iba niekoľko rokov.
Testovali sme nasledujúce výrobky, ktoré nahrádzajú mlieko:
Sójový nápoj: (tolerovaný neznášanlivosťou laktózy a alergiou na mlieko)
Ak chcete vo svojej káve bezpodmienečne napenené mlieko, budete so sójovým nápojom úspešní.
Výhoda: dá sa ľahko napeniť
Nevýhoda: je potrebné si trochu zvyknúť
Tu je odkaz na video, ako si môžete sójové mlieko pripraviť sami.
Ryžový nápoj: (tolerovaný neznášanlivosťou laktózy a alergiou na mlieko)
Ak bežne pijete kávu s malým množstvom mlieka, môžete veľmi dobre prejsť na ryžový nápoj. To káve uberie horkosť, trochu ju osladí a kávu príjemne zaokrúhli.
Obsah tuku je prirodzene veľmi nízky, a preto káva nie je s ryžovým nápojom veľmi krémová. Chuť ryžového nápoja je sotva viditeľná, ak vôbec, pokiaľ sa ho do kávy nevyleje príliš veľa.
Výhoda: minimálne ovplyvňuje chuť kávy.
Nevýhoda: Nemožno s ním vykúzliť ozdobný penový pohár.
Kravské mlieko bez laktózy: (kompatibilné s intoleranciou laktózy)
Mlieko chutí oveľa sladšie ako bežné kravské mlieko, ktoré - automaticky - tiež sladilo kávu. Tí, ktorí chcú ušetriť cukor/kalórie, si môžu namiesto normálneho mlieka zvoliť mlieko bez laktózy, a tak si dať sladkú kávu bez použitia sladidiel.
Tento variant však nie je možnosťou pre ľudí, ktorí sa chcú vyhnúť potravinám ošetreným enzýmami.
Výhoda: Ak sa používa ako kravské mlieko, dá sa dobre napeniť, potrebujete menej cukru v káve - čím šetríte kalórie.
Nevýhoda: inherentná sladkosť mlieka nie je pre každého.
Ďalšie informácie Mlieko bez laktózy:
Medzitým je mlieko bez laktózy dostupné nielen s nízkym obsahom tuku, ale aj s obvyklým obsahom tuku 3,6%:
Vlastná značka Hofer/Aldi: obsah tuku 1,8%
Vlastná značka Spar: má 1,5 a 3,5% obsahu tuku v mlieku bez laktózy
Nöm: 1,8% obsahu tuku
Kravské mlieko bez laktózy nie je o nič menej kalorické ako bežné kravské mlieko, ako sa často predpokladá. Počas liečby v mliekarni sa mliečny cukor v mlieku bez laktózy štiepi na jeho zložky dextrózu (glukózu) a hlienový cukor (galaktózu), vďaka čomu má sladšiu chuť.
Ovsený nápoj: (tolerovaný neznášanlivosťou laktózy a alergiou na mlieko)
Podľa nášho názoru si ovsený nápoj v káve vytvorí dosť intenzívnu vlastnú chuť a pri raňajkovej káve pre nás nepripadá do úvahy.
Táto náhrada mlieka nie je v žiadnom prípade vhodná na celiakiu!
Ovčie mlieko: (väčšinou tolerované pri alergii na mlieko)
Ovčie mlieko je konzistencie veľmi krémovej kvôli vysokému obsahu tuku. Na rozdiel od kozieho mlieka nemá ovčie mlieko nepríjemnú chuť - je preto oveľa populárnejšie ako uvedené kozie mlieko (v texte nižšie).
Pre ovčie mlieko v rannej káve je hodnotenie „perfektné“.
Výhoda: Môže sa zvlášť dobre peniť - zjavne kvôli vysokému obsahu tuku (k dispozícii v obchodoch s obsahom tuku 4,8%), používa sa ako kravské mlieko a neovplyvňuje chuť.
Nevýhoda: nie je bez laktózy
Ďalšie informácie ovčie mlieko:
Podiel tuku, bielkovín a kyseliny orotovej je oveľa vyšší ako v prípade iných druhov koží poskytujúcich mlieko. Kvapky tuku v ovčom mlieku sú obzvlášť jemné a bielkovinové zloženie je pre ľudí zjavne oveľa ľahšie tolerovateľné. Ovčie mlieko je preto dobrou alternatívou pre ľudí s alergiou na bielkoviny kravského mlieka - toto by sa malo v každom prípade testovať individuálne. Kompatibilita bohužiaľ neexistuje.
Ovčie mlieko tiež obsahuje vysoký podiel:
- Vitamín B13 - priaznivo ovplyvňuje žalúdok a črevný trakt
- Kyselina linolová: protirakovinový účinok
Kozie mlieko: (väčšinou kompatibilné s alergiou na mlieko)
Trochu kozieho mlieka, pokiaľ je skutočne veľmi čerstvé, sa dá tolerovať aj v káve - pri staršom mlieku, ktoré je už mierne „tehlové“, môže byť očakávaný pôžitok z kávy trpkým sklamaním.
Chuťovo sa kozie mlieko nemôže porovnávať s kravským. Chuť je dosť výrazná a koláčová. Obzvlášť dobre sa znáša bielkovinové zloženie kozieho mlieka.
Náš názor: pokiaľ je to možné, nájdite inú alternatívu!
Ďalšie informácie kozie mlieko:
Obsah kazeínu v kozom mlieku je výrazne nižší ako v kravskom mlieku. Tento kazeín sa považuje za alergénny faktor. Kazeín je zodpovedný za to, že mlieko sa môže dobre zrážať - čím vyšší je obsah kazeínu, tým ťažšie je mliečny výrobok stráviteľný.
Štúdie ukazujú, že veľa ľudí alergických na kravské mlieko môže tolerovať kozie mlieko. Rovnako ako v prípade vyššie uvedeného ovčieho mlieka, je však potrebné individuálne vyskúšať, či je kozie mlieko v konkrétnom prípade skutočne znesiteľné. Najlepšie je otestovať to na malom množstve.
Kozie mlieko je svojim zložením a štruktúrou veľmi podobné materskému mlieku.
Mandľový nápoj: (kompatibilný s alergiou na mlieko a intoleranciou laktózy)
Mandľové nápoje ako náhrady mlieka už niektorí výrobcovia ponúkajú - sami sme si vyskúšali: Mandľové mlieko si môžete pripraviť sami veľmi dobre: Mandľové mlieko si pripravte sami
Mandľový nápoj je dokonalou alternatívou ku kravskému mlieku a je ideálny pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo s alergiou na bielkoviny kravského mlieka. S kávou sme mali veľmi dobré skúsenosti s mandľovým mliekom - káva nemá vplyv na chuť.
Iba „mliečna pena“ sa s ňou nedá pripraviť veľmi dobre: Pena vytvára pomerne veľké bubliny a veľmi rýchlo sa opäť zrúti.
Výhoda: veľmi príjemná chuť po káve
Nevýhoda: mlieko sa ťažko spení
Záver nášho testu:
Mandľový nápoj, mlieko bez laktózy a ovčie mlieko sú naši víťazi v testoch!
Výber dokonalého mlieka alebo náhrady mlieka je čisto záležitosťou vkusu - naša správa je len odporúčaním!
Tešíme sa na vaše skúsenosti, nové nápady a kreatívne varianty náhrady mlieka pre raňajkovú kávu: Pošlite nám e-mail s vašimi výtvormi mliečnej kávy!
Jeden z našich vyhradených používateľov „Bini“ nám poslal nasledujúce vyhlásenie o mandľovom mlieku v raňajkovej káve - veľmi pekne ďakujeme!
Ahoj,
Dnes som intuitívne vyskúšala mandľové mlieko v káve a až potom som sa prehrabávala na internete, či už je niekde odporúčané. a našla si ťa; o) A ďakujem, potom nebudem skúšať ďalšie verzie, potvrdil si môj pocit, ak vôbec, tak mandľové mlieko ....
Moja skúsenosť prvýkrát: penenie nie je vôbec problém!
Zahriate mlieko na latte macchiato v šálke v mikrovlnnej rúre (nevarte, takže potom, čo sa budete minútu cítiť zahrievané na úrovni 2 alebo 3), a potom ho spenilo mojim malým ručným napeňovačom na batériu. Potom pridajte kávu do speneného mlieka. Medzi nimi náhodou bola asi minúta, možno to bolo dôležité. Ale: Skvelý výsledok, pena je jemná, takže žiadne bubliny, nezrúti sa a je veľmi stabilná/pevná. Takže: Funguje to bez problémov, ako pri mliečnej káve.
Môj odhad: správne teplo, v prípade potreby trochu počkajte. Ale možno aj typ produktu: Použil som Provamel Almond Natural (vôbec prvý pokus, vzal som si ten, ktorý som videl na trhu), 7% mandlí, poštový maltodextrín, morská soľ.
Káva s mliekom sa nedá doliať, ale myslím si, že si na mandľové latte macchiato zvyknem ....
Možno táto skúsenosť pomôže vám/ostatným.
Je zrejmé, že všetko závisí od značky mandľového mlieka, či sa dá dobre napeniť alebo nie ....