Ktorá sladkosť je najlepších 12 alternatív cukru v porovnaní
Cíťte sa skvelo, Výživa
Ktorá mačička je najlepšia? 12 alternatív cukru.
Sú med, agávový sirup alebo stévia skutočne zdravšie ako bežný stolový cukor? Porovnali sme pre vás výhody a nevýhody dvanástich alternatív cukru. Pokiaľ ide o alternatívy cukru, veci sa pomaly komplikujú. Pretože normálny domáci cukor už nie je jediným problematickým sladidlom, ktoré existuje. Aj agávový sirup, ktorý sa kedysi označoval za jednu z najzdravších prírodných alternatív cukru, sa dnes kvôli vysokému obsahu fruktózy bežne pýruje.
Ako sa tam máš orientovať? A kedy je cukor vôbec „zdravý“? Predtým, ako odhalíme výhody a nevýhody jednotlivých alternatív cukru, by sme chceli stručne odporučiť tri najdôležitejšie kritériá, podľa ktorých by ste mali v budúcnosti hodnotiť sladkú pochúťku: Venujte pozornosť obsahu fruktózy, glykemickému indexu (GI) a počet kalórií vo vašom sladidle.
Prečo je potrebné brať do úvahy obsah fruktózy v alternatívach cukru?
Problémom fruktózy pre ľudí je, že sme s ňou v našich evolučných dejinách mali veľmi malý kontakt. Fruktóza bola mimoriadne vzácny cukor, ktorý bol k dispozícii iba vtedy, keď bolo ovocie zrelé. Naše telá teda neboli evolučne pripravené na množstvo fruktózy, ktoré nás dnes zaplavuje v každodennom živote. Nikdy sme neboli vystavení toľkému množstvu sladkého ovocia, ovocných štiav, limonád a sladkostí ako dnes.
Napríklad bežný cukor pre domácnosť pozostáva z 50% fruktózy. Druhou časťou je glukóza. Glukóza je najdôležitejším palivom pre život na zemi. Glukóza je „dobrý“ cukor, pretože ju môžu využiť všetky bunky na výrobu energie a je nevyhnutná pre niektoré časti nášho tela.
Telo metabolizuje fruktózu úplne iným spôsobom ako glukóza. Zatiaľ čo každá jedna bunka v tele je schopná využívať glukózu, ako už bolo popísané, s fruktózou je schopná metabolizovať fruktózu iba pečeň. Takže keď jete veľa fruktózy, naša pečeň je preťažená. Okrem toho sa fruktóza premieňa priamo na tuk, ktorý je fatálny pre našu váhu a zdravie.
Dobrým pravidlom pre väčšinu zdravých ľudí je, že okolo 50 gramov fruktózy na deň sa stane škodlivou. Keď si uvedomíte, že väčšina ovocia je z polovice glukózy a z polovice fruktózy, môže byť problematických aj viac ako 100 gramov cukru z ovocia každý deň. Uistite sa teda, že vaše sladidlo ho obsahuje čo najmenej.
Čo hovorí glykemický index na alternatívy cukru?
Glykemický index alternatívy cukru hovorí o tom, ako rýchlo sa vďaka tomuto sladidlu zvyšuje naša hladina cukru v krvi. Glykemický index možno preto použiť na porovnanie účinku rôznych druhov cukru na hladinu cukru v krvi.
Glykemický index sladidiel je určený tromi aspektmi: množstvom obsiahnutých uhľohydrátov, typom uhľohydrátov a prítomnosťou ďalších látok (napr. Vlákniny), ktoré môžu spomaliť trávenie uhľohydrátov (a teda mať pozitívny vplyv na Ovplyvňujú hladinu cukru v krvi).
Napríklad glukóza má glykemický index (GI) 100 a fruktóza má GI 25. Normálny stolový cukor je kombináciou týchto dvoch druhov cukru a hazard má GI 65. GI 20 g/deň dokonca preháňadlo.
Záver
Perfektná alternatíva k cukru neexistuje. Všeobecne je vhodné znížiť obsah cukru a jeho alternatív na minimum a zároveň zbystriť váš vkus. To znamená, že potrebujeme menej sladkého jedu. Pri výbere alternatívy cukru by ste mali vždy brať do úvahy obsah fruktózy, glykemický účinok a počet kalórií.
Fotografie: Shutterstock/petrunjel, NatUlrich, NATALIA61 a Fotolia/Petra Schüller, Jiří Hera
Páčil sa vám tento blogový príspevok? Potom sa prihláste na odber bezplatných aktualizácií blogu.
Už vám neuniknú žiadne ďalšie články a ako poďakovanie dostanete poukážku na 5 € na ďalší online nákup. Vaša e-mailová adresa je pre nás svätá a bude použitá iba na zasielanie noviniek z nášho blogu. Odber môžete kedykoľvek zrušiť.