Ktoré hrnce sú najlepšie JEDTE CHYTREJŠIE

Môžete variť zdravo a ohľaduplne k výživným látkam vo všetkých hrncoch bez ohľadu na to, či sú vyrobené z ocele, skla, smaltu alebo železa. Hlavná vec je, že hrnce majú dobre prebrúsený, tepelne vodivý podstavec a tesne uzatvárateľné veko, pretože iba tak sa v nich dá uvariť zelenina s malým množstvom tekutiny a vitamíny a minerály, ktoré obsahujú, sa čo najlepšie zachovajú.

Preventívne je lepšie nevariť kyslé jedlá ako špenát a rebarbora v hliníkových hrncoch. Agresívna kyselina šťaveľová, ktorá je v nich obsiahnutá, by mohla uvoľňovať hliník, ktorý je stále podozrivý zo zákernej otravy nervového systému. Z tohto dôvodu by ste nemali uchovávať pripravené pokrmy s vysokým obsahom solí a kyselín v hliníkových miskách a fólii. V kuchyni je lepšie nepoužívať hliníkovú fóliu v kombinácii s kovovými nádobami.

Alergici musia byť opatrní

Ľudia s výraznou alergiou na nikel majú veľmi zvláštny problém, čo sa týka kuchynského riadu. Ak počas varenia migruje malé množstvo kovu z riadu do jedla, môžu vzniknúť nepríjemné alergické reakcie. Podľa nových štúdií by pri varení nemal niklu unikať z oceľových hrncov (chrómniklová oceľ), iné štúdie však naznačujú riziko. Ak chcete byť na bezpečnej strane, vezmite smaltované hrnce, kým sa nakoniec nevyjasnia, a neuchovávajte jedlo v kovových nádobách.

---