Ktoré kivi jedlá vám nemôžu chýbať, ak chcete skutočne spoznať novozélandských lovcov
Avokádo
Bohužiaľ z tejto ochutnávky je cítiť smútok. Pretože ktokoľvek, kto niekedy jedol novozélandské avokádo, si už nikdy nekúpi tvrdé, bez chuti a/alebo už také prehnité ovocie, ktoré v tejto krajine dostanete. Avokádo rastie na Novom Zélande, a preto sa predáva úplne zrelé. Chutia ešte lepšie ako supermarketový tovar z týždenného trhu alebo zo súkromnej čestnej schránky. Nenechajte sa zmiasť: najaromatickejšia odroda sa volá Hass. Novozélandské avokádo má takú krémovú konzistenciu, že sa vám rozplýva na jazyku a zanecháva po sebe maslovú, mierne orieškovú arómu. Nie je potrebné soľ, korenie ani iné korenie! Perfektné občerstvenie, keď ste vonku, s ním bolo nadšene kŕmené aj naše dieťa. Tip pre tých, ktorí radi experimentujú: Na krajec chleba natrieme tenkú vrstvu Marmitu a navrch dáme plátky avokáda.
Bluff ustrice
Niektorí hovoria, že sú najlepšími ustricami na svete - pretože sa lovia v čistých vodách južne od južného ostrova Nového Zélandu. Jedno je však každopádne isté: sú dosť veľké a pri grilovaní na slanine skutočne chutia mimoriadne dobre! 1. marca môžu ustricovité ryby každoročne odplávať do Foveauxského prielivu; Stanovená kvóta výlovu sa väčšinou vyčerpá niekedy v máji a potom si ustrice môžu znova oddýchnuť až do budúceho roku. Počas sezóny ich dostanete v Bluff všade a v každej predstaviteľnej podobe, dokonca aj vyprážané s hranolkami. Malý supermarket 4Square v Bluff nás dokonca prekvapil odporúčaním piva na ustrica. Napriek tomu nikto nemusí vytrhnúť malíček, kto chce jesť ustrice (alebo ich dokonca vyskúšať prvýkrát). Legendárny festival Bluff Oyster and Food Festival, ktorý sa každoročne oslavuje v sobotu v polovici/na konci mája, miestni obyvatelia dokonca označujú za „nenáročný a hrdý na to“. Z kulinárskeho hľadiska je stále čo objavovať.
Zmrzlina Hokey Pokey
Za týmto roztomilým menom sa skrýva príchuť, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou novozélandského leta ako čokoláda alebo citrón z nemeckého detstva: je to krémová vanilková zmrzlina s kúskami karamelu, klasicky od miestneho výrobcu zmrzliny Tip Top. Avšak ešte chutnejšie sme našli Hokey-MAC-Pokey, ktorý sme objavili v kaviarni The Nuthouse Café v Bay of Plenty: domáca zmrzlina Hokey Pokey s nasekanými makadamiovými orechmi z našej vlastnej kultivácie. Ak máte chuť spontánne a momentálne nie ste na Novom Zélande: S týmto receptom si ho ľahko vyrobíte sami!
Čerstvo ulovené ryby
Nový Zéland je obklopený množstvom mora, a preto aj v supermarkete dostanete čerstvo ulovené a lacné ryby. Počas našej cesty sme skutočne jedli, vyprážali, varili a údili tony modrej tresky, gurnarda, moki, parmice a lososa. Je to ešte sviežejšie, samozrejme, priamo z rezačky alebo dokonca sami na ryby. Každý, kto mentálne stoná, pretože si myslí, že rybolov je dosť nudná zábava, s najväčšou pravdepodobnosťou zmení názor na Novom Zélande: robí to tam KAŽDÝ. Pretože to môže robiť každý, bez rybárskeho lístka a pri mori dokonca bez preukazu (ktorý si musíte kúpiť pri riekach/jazerách).
Hangi
Hangi znamená v maorčine „zemská pec“, pretože jedlo sa varí v jame v zemi. To sa deje tak, že sa na dno jamy položia kamene, ktoré sa najskôr zahrejú veľkým ohňom. Po zhorení ohňa sa jedlo naskladá do košov na kamene, potom sa naleje voda a jama sa rýchlo zakryje. Hotové jedlo trvá niekoľko hodín. V dnešnej dobe sa tomu hovorí pomalé varenie a pomalé jedlo - Novozélanďania takto varia už stovky rokov. Niektoré maorské kmene medzitým ponúkajú pre turistov aj hangis, ktoré sú väčšinou zakomponované do takzvaného kultúrneho zážitku, kde sa môžete dozvedieť oveľa viac o ich kultúre. Svoj prvý hangi som zažil v Rotorua - bol pripravený v hlinenej peci a chutil vynikajúco, ale udalosť okolo neho mala charakter markízy. V Mataatua vo Whakatane (Zátoka hojnosti) som považoval kultúrny zážitok za veľmi autentický, ale tam je Hangi moderne zaparené v oceľovom valci (ale aj tak chutí!).
Manuka zlato
Manuka je rastlina príbuzná čajovníkovému stromu, ktorý sa nachádza iba v Austrálii a na Novom Zélande. Rastie vo forme kríkov alebo malých, ošúchaných stromov po celej krajine a jeho červenkasté kvety vytvárajú med so silnými antibakteriálnymi liečivými vlastnosťami (aký silný závisí od takzvaného UMF, Unique Manuka Factor, ktorý mimochodom objavil výskumník z Drážďan! ). Maori už poznali účinnosť medu, ktorý ho používal napríklad pri nachladnutí alebo gastrointestinálnych ťažkostiach. Ale aj keď ste úplne zdraví, med z manuky jednoducho chutí. Dostanete ho v obchodoch pre zdravie a vo väčšine supermarketov. Je to, bohužiaľ, podstatne nákladnejšie ako bežné odrody - je však bez problémov dostupná aj v Nemecku.
Marmite
Kto nevyrastal s Marmite, pravdepodobne nikdy skutočne nepochopí nadšenie pre nátierku, ktorá chutí intenzívne ako kocka bujónu. A beda tým, ktorí úplne nič netušia, natierajú si čiernošedú smotanu na raňajkový chlieb a môžu očakávať niečo sladké, keď sa do nich zahryznú. Napríklad ako ja. Moja abstinencia potom trvala sedem rokov. Počas nášho výletu sme sa pomaly blížili k chuti. A teraz sa mi veľmi páči Marmite, ktorý je, mimochodom, vyrobený z odpadového produktu z varenia piva. Napríklad v kombinácii s avokádom alebo raňajkovým vajíčkom. Tiež sa o ňom hovorí, že je veľmi zdravý. A pomoc ráno po nočnej párty. Čomu by ste sa však mali vyhnúť čo najviac: Získajte nárok na kivi, že austrálsky Vegemite alebo britský (s rovnakým menom!) Marmite chutia úplne rovnako.
Pavlova
Táto krásna torta má základňu zo sladenej vaječnej peny, na ktorej sú nahromadené hory šľahačky, ktorú potom zdobia kúsky ovocia - tradične: kivi a jahoda. Je ironické, že to bolo pomenované po ruskej primabaleríne Anne Pavlovej, ktorá sa stala svetovo preslávenou svojim tancom „Dying Swan“ - a s najväčšou pravdepodobnosťou nikdy neskúsila kúsok tejto kalorickej bomby. Kiwiana alebo nie: Či už to bol vlastne Novozélanďan, ktorý prišiel s receptom na Pavlovu, alebo Austrálčan - o tom sa oba národy dodnes hádajú.
Koláč
To, čo sa tu myslí, nie je jablkový koláč, ale výdatná verzia, teda kúsok pečiva plnený mäsom, rybami a/alebo zeleninou. Nový Zéland, ktorý je pôvodom z Veľkej Británie, si bez neho nemožno predstaviť. Je takmer zázrak, keď si môžete kúpiť chlieb v novozélandskej pekárni, ale zaručene bude v ňom vitrína s niekoľkými koláčmi. To isté platí pre supermarkety, čerpacie stanice, malé rohové obchody a lahôdky. Bohužiaľ, väčšina z nich pochádza z tovární a ich často pochybné náplne, ktoré niekedy pripomínajú krmivo pre psy, sa po rozmrazení, pečení a ohreve na neurčitý čas nezlepšia.
Napriek tomu sme teraz tiež feťáci. Prečo? Pretože sú to perfektné, rýchle a vždy dostupné občerstvenie. A pretože z času na čas chutia naozaj dobre, napríklad v The Bakery vo Wanake. Ak si chcete z ochutnávky vyskúšať odvahu, mali by ste sa zastaviť v Pukekure na západnom pobreží: K dispozícii je koláč s vačím mäsom.
Whitebait
Každú jar môžete vidieť ľudí v gumových nohaviciach postávať okolo ústia riek. Sústredene pozeráte na vodu a stále ponárate obrovské siete. Niekedy nasypú do vedra niečo zo svojej siete zdanlivo neviditeľné. Všetci lovia na nástrahu: takmer priehľadné rybičky, ktoré majú dĺžku asi ako malý prst. Whitebaiting je náboženstvom, najmä na západnom pobreží. Mnoho kiwi s ním trávi počas krátkej sezóny celé víkendy, niekto si dokonca vezme niekoľko týždňov dovolenky a utáborí sa priamo pri rieke. A čo sa stane s maličkým glibfishom? Opečiete ich s trochou vajíčka, aby ste pripravili rybie placky, a zjete ich s nepraženým bielym chlebom. Počas sezóny môžete dostať tieto praženice na celom západnom pobreží, potom až do vypredania zásob. Mimochodom, vrecúško s 250 gramami čerstvej nástrahy stojí okolo 25 NZ $. Možno je nástraha niečo ako sezónna zlatá horúčka.?
Whittakerova čokoláda
Neexistuje žiadna iná čokoláda v príchutiach, ako je „Hokey Pokey“ alebo „L & P“ (slávna novozélandská limonáda), s kúskami kivi, medom Manuka alebo chilli „Kaitaia Fire“. Spoločnosť bola založená v roku 1890 v Christchurchi a stále je v rodinnom vlastníctve. Vnuci teraz nepretržite pracujú na tom, aby bola Whittakerova čokoláda AJ chutnejšia. Len jedna vec nás spočiatku trochu ohromila: stoly sú oveľa väčšie, ako viete z Nemecka ...
Okrem niektorých Kiwian, ktoré by na tomto zozname samozrejme nemali chýbať, sa náš výber vyznačuje subjektivitou a ružovými spomienkami na náš sedemmesačný výlet. Takže ak si myslíte, že vám niečo dôležité chýba, vložte to do komentárov! Tešíme sa na fotografie vašich obľúbených novozélandských jedál na našej facebookovej stránke!