Ktoré logo výživovej hodnoty pomáha pri zdravej výžive
Aktualizované: 15.5.19 - 16:21
Spotrebiteľská organizácia Foodwatch požaduje rýchle rozhodnutie o novom logu farebnej výživy pre hotové výrobky. Uprednostňuje systém Nutri-Score z Francúzska. Foto: Christophe Gateau
V ktorých müsli je menej „tučných jedál“? Ktorý jogurt má viac cukru? Zákazníci supermarketu by to mali vidieť na obale ľahšie - ideálne na prvý pohľad. Existujú vhodné vzory?
Berlín (DPA) - „Výživový semafor“ s červenými, žltými a zelenými, čiernymi výstražnými symbolmi alebo pečaťou s hviezdičkami: V niektorých krajinách existujú štítky navyše, aby spotrebitelia ľahšie videli, či je v hotových výrobkoch veľa cukru, tukov alebo solí.
Veľká koalícia chce niečo také riešiť aj pre Nemecko. Ako by to však malo vyzerať? Obľúbeným v diskusii je farebné logo Nutri-Score, ktoré už nosia prvé výrobky v supermarketoch. Ministerka potravín Julia Klöckner (CDU) chce urobiť ďalšie objasnenia. Obhajcovia spotrebiteľov však požadujú vyššiu rýchlosť.
Je najvyšší čas, aby sa Klöckner emancipovala od „nepoučiteľného nemeckého priemyslu cukroviniek a nezdravých potravín“ a pomohla najlepším modelom európskych spotrebiteľov preraziť v Nemecku, uviedla Luise Mollingová z organizácie Foodwatch. Pomocou Nutri-Score na prvý pohľad uvidíte, aké sú vyvážené alebo nevyvážené spracované potraviny. Na štítku sú okrem obsahu cukru, tukov a solí pri hodnotení zahrnuté aj odporúčané zložky, ako sú vláknina alebo bielkoviny, ktoré potom dávajú jednu hodnotu - na päťbodovej škále od tmavozelenej po červenú.
Spoločnosť Foodwatch predstavila štúdiu, ktorá skúmala päť modelov z iných krajín. V tomto porovnaní bolo Nutri-Score „najefektívnejším systémom“ na poskytovanie informácií o kvalite výživy. Účastníci boli vyzvaní, aby výrobky s označením a bez označenia klasifikovali podľa najvyššej, strednej alebo najnižšej kvality. V Nemecku bolo oslovených 1 000 ľudí, ale boli vybraní podľa určitých kritérií, a nie ako reprezentatívna vzorka populácie. Podľa informácií štúdia pochádza od výskumníkov z University of Paris-Nord - tí sa tiež podieľali na vývoji Nutri-Score - a Curtin University v Austrálii.
Testovaný bol aj britský „semafor“, o ktorom sa dlho horlivo diskutovalo. V samostatných poliach v červenej, žltej a zelenej farbe vykazuje vysoký, stredný alebo nízky obsah cukru, tukov a solí. A existujú aj ďalšie modely. Napríklad v Čile varujú pred „veľkým množstvom cukru“ čierne osemhranné logá v tvare stopky. V Austrálii a na Novom Zélande existuje štítok, ktorý predstavuje súhrnné hodnotenie v logu - čím lepšie, tým viac z piatich hviezdičiek v kruhu je zvýraznených čiernou farbou.
Federálny výskumný ústav pre výživu Max Rubner (MRI) už predložil porovnávacie hodnotenie. Záver: Každý skúmaný model má „výhody, ale aj obmedzenia“ - vrátane Nutri-Score. Tento systém treba považovať za „vedecky spoľahlivý a zrozumiteľný“ a je zameraný na širšiu populáciu. MRI však urobilo otáznik, keď išlo o posúdenie obsahu vlákniny a cukru. Všeobecne by sa malo objasniť, či by mal model popisovať a hodnotiť jednotlivé komponenty alebo celý produkt. Aby sa predišlo nedorozumeniam, mala by federálna vláda podporovať iba jeden model, ktorý vyzerá jednotne.
Klöckner požaduje zrozumiteľnejšie a rozšírené označovanie výživovej hodnoty a tvrdí: „Zdravá voľba by mala byť ľahkou voľbou.“ Pred rozhodnutím však vidí potrebu objasnenia. Na tento účel by mal existovať spotrebiteľský prieskum s praktickým testom, v rámci ktorého by občania mohli povedať, ktorý systém najviac pomáha v každodennom živote. Do výberu by mal byť zahrnutý aj model, ktorý by sa mala sama vyvinúť MRI.
Ústredná asociácia potravinárskeho priemyslu (BLL) už predložila návrh. To by zobrazovalo obsah výživných látok a počet kalórií na prednej strane balenia - ale so znázornením v piatich kruhoch, so svetlomodrou a fialovou farbou. „Farby a písmená na semafore môžu byť pochopiteľné, ale to, čo hovoria, nie je vždy správne,“ kritizovalo združenie. Téma však spôsobuje hluk: Poskytovateľ mrazených potravín Iglo, ktorý chce predstaviť Nutri-Score, na protest odstúpil z BLL. Cukrovarnícky priemysel varoval: „Potraviny nemožno rozdeliť na zdravé a nezdravé.“
Federálny inštitút MRI vysvetlil, že nový model si vyžaduje „vývojovú fázu trvajúcu niekoľko rokov“. Ak sa otestuje existujúci model a potom sa „prispôsobí podmienkam v Nemecku“, požadovaný čas je kratší. Je zrejmé, že dodatočné označovanie nad rámec záväzných požiadaviek EÚ na výrobcov môže byť spočiatku iba dobrovoľné. V koaličnej dohode sa Únia a SPD dohodli, že do leta tohto roku vypracujú model.