Ktoré ovocie je dobré f; r ja; Sprievodca diabetikom
Jablká, hrušky, banány: Znie to ako zdravé potešenie. Ale niektoré druhy ovocia obsahujú aj veľa cukru. Preto by si ľudia s cukrovkou mali vyberať s rozumom. Tu uvádzam niekoľko faktov
Nemôže to byť lepšie: Ovocie je plné zdraviu prospešných prísad, napríklad vitamínov a minerálov alebo vlákniny, ktoré vás zasýtia, oddialia zvýšenie hladiny cukru v krvi a zlepšia citlivosť na inzulín. Ovocie je tiež bohaté na fytochemikálie, ktoré napríklad posilňujú imunitný systém a podporujú trávenie, tlmia zápaly alebo majú priaznivý vplyv na cievy.
Správna suma sa počíta
Koľko ovocia je však zdravé? Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča dve porcie denne, čo zodpovedá 250 gramom, ideálne sú ďalšie tri porcie zeleniny. Toto odporúčanie sa týka aj ľudí s cukrovkou 1. alebo 2. typu. Porcia ovocia je ekvivalentom jablka alebo dvoch hrstí malín. Jedna z dvoch ovocných častí môže byť tiež nahradená 25 gramami orechov alebo semien, ako sú slnečnicové alebo tekvicové semená (nie solené alebo pražené).
Odhad veľkosti porcie
Porcia je veľký kus ovocia, ktorý sa zmestí do jednej ruky. Alebo nasekané alebo malé ovocie, ktoré sa zmestí do dvoch rúk
Krvný cukor stúpa?
Nie všetky druhy ovocia majú rovnaký vplyv na hladinu cukru v krvi. V zásade sa dá povedať: čím viac vlákniny ovocie obsahuje, tým lepšie. Vysoký obsah vody priaznivo ovplyvňuje aj hladinu cukru v krvi. Takéto lacné ovocie, bohaté na vlákninu a vodu, sú bobule alebo pomaranče. Ak chcete vyskúšať, ako vaša hladina cukru v krvi reaguje na jednotlivé odrody, môžete si zmerať hladinu cukru v krvi pred a po konzumácii ovocia.
Sladké veci s mierou
Niektoré druhy ovocia, napríklad hrozno alebo banány, majú vysoký obsah cukru, ktorý rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Takže bez plodov? Nemusí to byť. Mali by ste si ich však užívať s mierou a vedome.
Suché cukrové bomby
A čo sušené ovocie? Hrozienka, sušené figy alebo slivky poskytujú veľa cukru v koncentrovanej forme, pretože takmer neobsahujú vodu. Sušené ovocie preto môže spôsobiť prudšie zvýšenie hladiny cukru v krvi. Používajte ich striedmo, napríklad ako prísadu do pečiva. Najlepšie je použiť čerstvé ovocie. Pretože má tiež podstatne viac vitamínov.
Od jablka po slivku: je v ňom toľko cukru
Jablká
Tráviaca sústava: Jablká majú vysoký obsah pektínu a nízky obsah cukru. Dobré pre črevá! Pre alergikov sú staré odrody (Boskop, Gravensteiner) často znášané lepšie ako nové
11 g sacharidov na 100 g ovocia: približne 1 BE/KE
Banány
Krivá vec: Najmä zrelé banány majú vysoký obsah cukru. Preto radšej používajte pevné ovocie
20 g sacharidov na 100 g ovocia: približne 2 BE/KE
Hrušky
Intenzívna chuť: Pretože v hruškách je málo ovocnej kyseliny, chutia sladko, aj keď neobsahujú príliš veľa cukru
12 g sacharidov na 100 g ovocia: približne 1 BE/KE
Čučoriedky (čučoriedky)
Modrý zázrak: Čučoriedky sú priateľské k cukru v krvi
6 g sacharidov na 100 g ovocia: približne 0,5 BE/KE
Melóny
Venujte pozornosť odrode: Vodové melóny majú viac vody a menej cukru ako melóny medové, galiové alebo melónové
Vodný melón: 8 g sacharidov na 100 g ovocia: približne 0,5 BU/1 KE
Pomaranče
Okrúhle a zdravé: Pomaranče majú nízky obsah cukru a vysoký obsah vitamínu C.
8 g sacharidov na 100 g ovocia: približne 0,5 BE/1 KE
hrozno
Lepšie s jadrami: Pretože prinášajú vlákninu navyše. Ale hrozno je veľmi sladké, takže ho konzumujte s mierou
15 g sacharidov na 100 g ovocia: približne 1 BE/1,5 KE
Slivky a slivky
Priemerný obsah cukru: Slivky a slivky sú v poriadku pre hladinu cukru v krvi. Útesy obsahujú najviac vlákniny
10 g sacharidov na 100 g ovocia: približne 1 BE/KE
Chytro kombinujte
To, koľko čerstvého ovocia zvýši hladinu cukru v krvi, závisí aj od toho, ako ho kombinujete: Ak s ním konzumujete potraviny bohaté na bielkoviny, ako napríklad tvaroh, krémový syr alebo jogurt, hladina cukru v krvi stúpa pomalšie. Čerstvo pripravený ovocný tvaroh je preto dokonalým dezertom. Celozrnné výrobky bohaté na vlákninu alebo otruby, ako aj mastné orechy a semená môžu tiež spomaliť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ale pozor: orechy majú vysoký obsah kalórií. Banány alebo jablká v müsli, plus trochu jogurtu alebo mlieka: z toho bude mať radosť aj vaša hladina cukru v krvi.
Plný džúsu? Prosím nie!
Ovocné šťavy sa menej odporúčajú diabetikom. Majú nízky obsah vlákniny. Sacharidy zo šťavy sa dostávajú do krvi obzvlášť rýchlo. Preto džúsy pite iba príležitostne v malom množstve alebo zriedené vodou ako striekadlom! Malý pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu môže napríklad doplniť raňajky s vysokým obsahom vlákniny (celozrnný chlieb, musli). Tip: Pri hotových džúsoch dávajte pozor na informácie o sacharidoch na štítku! Je lepšie vyhnúť sa ovocným nektárom, pretože majú často vysoký obsah cukru.
Pri pyré si dajte pozor
Smoothie, miešané nápoje vyrobené z pyré, nie sú náhradou čerstvého ovocia. Hotové výrobky z chladiacich políc často obsahujú prísady, najmä cukor. Preto sa oplatí pozrieť si štítok. Ak radi pijete smoothie, radšej si ich namixujte sami. A pokiaľ je to možné, ovocie nelúpte.
Keď už sme pri peelingu: Pretože cenné zložky sa nachádzajú hlavne v šupke a v dužine priamo pod ňou, mali by ste si napríklad vychutnať jablká a hrušky bez šupky. Postačuje dôkladné umytie a trenie handričkou.