Ktoré sacharidy sú najhoršie Chudnutie s Martou
Ktoré sacharidy sú najhoršie?
Existujú nejaké sacharidy, ktoré by sa dali nazvať najhoršími? Nie všetky sacharidy sú pri diéte s nízkym obsahom sacharidov rovnako zlé a nežiaduce?
Sacharidy sú také zlé. Považujú sa za výkrm, pretože sú tvorené molekulami cukru a premieňajú sa na cukor v krvi. Cukor zvyšuje hladinu inzulínu v krvi a keď je hladina inzulínu vysoká, hormóny spaľujúce tuky nemôžu robiť svoju prácu. Niektorí ľudia, ktorí chcú schudnúť, preto jedia hlavne iba mäso, ryby, vajcia, mlieko, syry a zeleninu s nízkym obsahom sacharidov, ako sú šalátové listy, čínska kapusta alebo cibuľa.
To je úplne nesprávne, pretože po prvé, sacharidy dodajú telu potrebnú energiu a dodajú mu vlákninu, a po druhé, nie všetky sacharidy vás zbavia tuku. Rozhodujúcim faktorom pre vplyv na hladinu cukru v krvi je to, či sa s vlákninou dostanú do čreva alebo nie.
Vláknina pôsobí ako brzda rýchlosti, s akou sa sacharidy premieňajú na cukor a dostávajú sa do krvi. Ak sa modrý cukor zvyšuje dlhšie iba pomaly, nemá to nepriaznivé účinky na hmotnosť.
Tuky tiež spomaľujú vstrebávanie sacharidov do krvi. Ak sa bielkoviny konzumujú so sacharidmi, inzulínová odpoveď bude nižšia.
Dobré sacharidy majú miesto v nízkosacharidovej strave
Niekoľko štúdií ukazuje, že vysoký obsah vlákniny v strave (najmenej 30 gramov denne) ponúka dobrú ochranu pred rakovinou prsníka, hrubého čreva a inými druhmi rakoviny. Potravinová vláknina znižuje hladinu cholesterolu a chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami a cukrovkou. Vyhýbať sa im úplne v kontexte diéty s nízkym obsahom sacharidov je škodlivé pre vaše zdravie.
Mäso, ryby, klobása, syry, vajcia a mliečne výrobky neobsahujú vlákninu - a to sú jedlá, ktoré sa konzumujú najčastejšie pri diéte s nízkym obsahom sacharidov. Preto pri tomto type stravovania musíte dbať na to, aby ste svoju stravu obohatili o ovocie a zeleninu.
V roku 2012 bol objavený prípad ženy z New Yorku, ktorá dodržiavala prísnu Atkinsovu diétu a vylúčila z jedálnička sacharidy. Jedla iba mäso, syr a mlieko a nejaký šalát. Toto jedlo doplnila vitamínovými tabletami. Po 4 týždňoch kriticky ochorela a musela byť ošetrená v nemocnici. Ošetrujúci lekári zistili, že jej krv bola úplne kyslá a metabolizmus bol úplne vykoľajený.
Mäso, klobása, syr, tvaroh, mlieko a vajcia sa metabolizujú kyslo. Ak tieto jedlá v rámci jedálnička s nízkym obsahom sacharidov prevládajú v dennom menu, nastáva nevyvážená acidobázická rovnováha tela. Vznikajú kyslé metabolické zvyšky, ktoré zaťažujú organizmus a môžu viesť k chorobám. Okrem toho neobsahujú celú škálu vitamínov a živín, ktoré organizmus potrebuje a ktoré sa hojne nachádzajú v ovocí a zelenine.
Prečo by sa mal človek kvôli prehnanému strachu z nadváhy vzdať cukety alebo mrkvy a radšej jesť mäso zo zvierat z továrenských fariem, ktoré sú plné antibiotík, hormónov a iných látok?
Obyvatelia japonského ostrova Okinawa, ktorí patria k najdlhšie žijúcim ľuďom na svete, jedia veľa sacharidov v podobe ovocia a zeleniny. Ryža a sladké zemiaky, ktoré sú tam základnými potravinami, obsahujú okolo 30% sacharidov vo forme škrobu.
Napriek tomu je obezita medzi týmito ľuďmi prakticky neznáma. Máte priemerný BMI (Body Mass Index) 22 (dokonca aj v starobe), v porovnaní s 27 v Nemecku a 28 v USA (BMI nad 25 znamená nadváhu).
Obezita v Ázii je oveľa menej častá ako v Európe alebo Severnej Amerike. Podiel ľudí s nadváhou na celkovej populácii patrí k najnižším na svete (10 - 20% v porovnaní so 60% v Nemecku a 72% v USA).
Aj ako súčasť diéty s nízkym obsahom sacharidov môžete jesť sacharidy v podobe ovocia, zeleniny a niektorých obilnín a stále rýchlo chudnúť.
Toto sú najhoršie sacharidy
Medzi najhoršie a najnezdravšie sacharidy patria predovšetkým výrobky z bielej múky - cestoviny, pizza, chlieb, rožky atď. Presne tieto potraviny konzumujeme najčastejšie, sú súčasťou našich základných potravín. Po konzumácii týchto potravín bohužiaľ najrýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi a inzulínu, a preto najrýchlejšie stúpa naša hmotnosť.
Najlepšie je vyhnúť sa takýmto nezdravým potravinám na diéte s nízkym obsahom sacharidov a konzumovať iba zdravé jedlá v podobe ovocia, zeleniny a niektorých obilnín. Potom tiež rýchlo schudnete a vaše zdravie do značnej miery prospieva tejto forme diéty s nízkym obsahom sacharidov. Je to preto, že moderní ľudia zvyčajne konzumujú príliš veľa hotových výrobkov s nízkym obsahom vitamínov a výživných látok a príliš málo čerstvých nespracovaných potravín.
Ak sa chcete venovať diéte s nízkym obsahom sacharidov, vyhýbajte sa najmä pšeničným výrobkom. Je to hlavne pšenica, ktorá nás robí chorými a tučnými.
Americký lekár dr. William Davis študoval účinky pšenice na zdravie a v procese urobil priekopnícke objavy.
Sú zhrnuté jeho výsledky výskumu.
Pšeničné zrno bolo za posledných 50 rokov podrobené výraznej genetickej manipulácii, ktorej cieľom bolo zvýšiť úrodu. Objavili sa nové formy pestovania, vďaka ktorým by mala byť pšenica odolná voči škodcom alebo nepriaznivým poveternostným podmienkam a zaručená lepšia pečivosť.
Pri tomto šľachtiteľskom úsilí boli niektoré gény odstránené a niektoré pridané. Uskutočnili sa pokusy a na základe týchto pokusov sa objavilo mnoho tisíc krížení, ktoré však neboli podrobené žiadnym testom bezpečnosti, ale prišli na trh bez akýchkoľvek testov týkajúcich sa ich účinkov na zdravie človeka.
V tom čase neboli prijímacie skúšky povinné, ako je to dnes. Až v roku 2003 bol zriadený kontrolný orgán, ktorý stanovil pokyny pre kontrolu geneticky modifikovaných produktov. Ale v predchádzajúcich desaťročiach už na trh prišli bez testovania tisíce nových odrôd.
Dnešná hybridná pšenica, ktorá sa rozšírila do celého sveta kvôli svojim vlastnostiam zvyšujúcim úrodu, sa veľmi líši od pšenice, ktorá sa používala na pečenie chleba pred 50 rokmi.
Jeho genóm je iba z 95% identický s pšenicou, z ktorej vyšiel. To sa nezdá byť veľa, ale 5% v genetike predstavuje obrovský rozdiel. B. 99% rovnakých génov.
Do jeho genetického kódu boli pridané cudzie gény, ako sú plesňové enzýmy, aby sa zlepšili jeho vlastnosti pri pečení.
Táto geneticky modifikovaná pšenica má množstvo negatívnych účinkov na naše zdravie:
on zvyšuje hladinu cukru v krvi viac ako pri iných potravinách, dokonca aj pri cukroch pre domácnosť. (Stolový cukor má glykemický index 59, celozrnná pšenica 72). To stimuluje vylučovanie inzulínu a vytvára nový tuk, najmä v oblasti brucha a čriev. Brušný tuk podporuje zápalové reakcie v tele a podporuje cukrovku, srdcové choroby a rakovinu.
Po konzumácii pšenice sa pri trávení vytvárajú látky podobné morfínu, ktoré vstupujú do mozgu a spôsobujú pocit miernej eufórie, ktorá vedie k prejedaniu.
obsah lepku je vyšší ako v pôvodnej pšenici.
počet ľudí, ktorí nemôžu tolerovať lepok, sa neustále zvyšuje. Mnoho ľudí nevie o svojej chorobe, pretože intolerancia lepku sa môže prejaviť rôznymi spôsobmi, a to nielen črevnými príznakmi typickými pre celiakiu, ako sú hnačky a kŕče, ale aj chorobami v rôznych, niekedy vzdialených orgánoch.
Lepok môže spôsobiť migrény, artritídu, neplodnosť, depresie, chronickú únavu, alergické vyrážky, ochorenia pečene a množstvo ďalších. Ľudia s celiakiou častejšie trpia autoimunitnými ochoreniami, ako sú Hashimoto, lupus, astma, ulcerózna kolitída a Crohnova choroba, reumatoidná artritída a ďalšie. S kontaktom pšenice sú spojené aj neurologické problémy, ako sú rovnováha, emočné a koordinačné poruchy v nohách. U pacientov s celiakiou je o 30% vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
podľa názoru Dr. Davis, efekt chudnutia pri diéte s nízkym obsahom sacharidov je založený predovšetkým na vyhýbaní sa pšenici. Vo svojej praxi mal veľa pacientov, ktorí schudli rýchlym tempom vyhýbaním sa chlebu a iným výrobkom obsahujúcim pšenicu .
Ak chcete začať s diétou alebo schudnúť pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov, vylúčte zo svojho jedálnička všetky pšeničné výrobky a nahraďte ich ovocím, zeleninou a zdravými obilninami, ako je proso, pohánka alebo celozrnná ryža. Tiež rýchlo schudnete a predovšetkým si dlhodobo udržíte zdravie.