Ktoré sladidlá sú preferované

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Liek

Sladkú chuť jedla je možné získať pomocou prírodných cukrov, prírodno-priemyselných alebo pomocou umelých výrobkov. Najzdravšia možnosť je samozrejme tá prírodná. Niektoré syntetické sladidlá, ako je napríklad sacharín a cyklamáty, sú odborníkmi v odbore veľmi sporné.

ktoré

Umelé náhrady cukru môžu byť bez kalórií, vrátane aspartámu (E 951), acesulfamu-K, sacharínu (E954), cyklamátu (vápnik, sodík, kyselina cyklamová) a sukralózy (E 955) alebo bez kalórií., ako je xylitol (E967), manitol (E421) a sorbitol (E 420). Tie, ktoré nemajú kalórie, sú indikované iba pre diabetikov (s diabetom 2. typu), ale aj v tomto prípade iba s odporúčaním ošetrujúceho lekára.

„Sladidlá bez kalórií by nemali konzumovať ľudia bez zdravotných problémov, pretože vám nespravia tuk. Sladký vnem, ktorý poskytujú, sa dostane do mozgu a ten čaká na príjem kalórií. Pretože ale neexistujú v konzumovaných potravinách, telo si ich uchová z iných potravín v ešte väčšom množstve, ako keby sme použili kalorické sladidlá. Výrobky s takýmito sladidlami sú preto ešte nebezpečnejšie ako výrobky s cukrom, “hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny v Bukurešti.

Súvisia s rakovinou

Niektoré z týchto kalórií neobsahujúcich umelých sladidiel sú odborníkmi na výživu prudko napadnuté. Napríklad sacharín je v laboratórnych experimentoch spájaný so zvýšeným rizikom rakoviny močového mechúra, rakoviny pohlavných orgánov a nádorov prostaty.

V niektorých krajinách bolo dokonca zakázané používanie cyklamátov po niekoľkých štúdiách, ktoré poukazovali na súvislosť s rakovinou močového mechúra. Celá táto kategória sladidiel môže spôsobiť alergie a poruchy črevného prechodu. Sú obzvlášť kontraindikované pre deti a tehotné ženy. Umelé sladidlá kalórií (xylitol, manitol a sorbitol) vykrmujú o niečo menej ako cukor a môžu mať laxatívny účinok, ak sa konzumujú v množstve vyššom ako 40 g denne.

Prirodzené vedú k dutinám

Ďalšou kategóriou sladidiel sú prírodné cukry: glukóza (dextróza na štítkoch potravín), fruktóza (ovocný cukor), glukóza a fruktózové sirupy, sacharóza (prírodno-priemyselný cukor), maltóza (ktorá sa nachádza v obilniny) a laktózu (nachádza sa v mlieku). Na rozdiel od syntetických sladidiel, prírodné sladidlá uprednostňujú dutiny.

Prírodné cukry sú zdravé, pokiaľ sa ich nadmerná konzumácia nekonzumuje. Najnižším glykemickým indexom je glukóza a najvyšším je maltóza. Čím vyšší je glykemický index, tým viac pankreasu je potrebné na produkciu väčšieho množstva inzulínu, čo zvyšuje riziko vzniku inzulínovej rezistencie a cukrovky. Vysoký glykemický index podporuje aj nadváhu a obezitu.

Cukor a med vás tiež zbavia tuku

Jeden gram medu má štyri kilokalórie. Rovnaká kalorická hodnota má gram bieleho cukru, takže obidve vykrmujú, ak sa konzumujú vo väčšom množstve. Rozdiel medzi nimi spočíva v tom, že cukor v mede (zmes fruktózy a glukózy) je asimilovaný pomaly, bez rýchleho zvyšovania hladiny cukru v krvi, a potom rovnako náhle klesá a preťažuje pankreas, ako sa to stane pri konzumácii cukru. biely.