Ktorý olej je správny Ryby vyprážané na olivovom oleji sú najzdravšie

Čo sa týka chuti, názory sa líšia, ktorý olej je najlepší na varenie. Vedci z univerzity v Baskicku však teraz zistili, že olivový olej je najlepšou voľbou na vyprážanie rýb.

ktorý

Keď sa ryby vyprážajú so slnečnicovým olejom, na panvici sa vytvárajú takzvané aldehydy. Vo väčšom množstve sa považujú za toxické.

Ryby pre potešenie

Skaziteľnosť Pri nákupe rýb a mäsa online dávajte pozor na teplo

Nový poradca Greenpeace Do ktorých rýb môžem stále hrýzť?

Štúdia bola zverejnená v časopise Food Research International. Vedci ohrievali pražmu a morský vlk v panvici a v mikrovlnke.

Ukázalo sa tiež, že tuky použitého oleja sa zmiešajú s tukom obsiahnutým v rybách a že ryby súčasne uvoľňujú mastné kyseliny do oleja na vyprážanie. Celkovo najlepšie je na vyprážanie panenský olivový olej.