Kuchárska kniha Liefestyle - dokument PDF

Dokumenty

cukrovka, obezita, fjj/kardiovaskulárne choroby

Informácie tejto

D B CENTRUM životného štýlu HERGHELIA

VALENTINA DAN magister v odbore verejné zdravie

DR. NICOLAE DAN magister v odbore lekár v odbore verejné zdravie v

CENTRLJLlJI KUCHÁRSKA

Výživa pre zdravých ľudí

Vydavateľstvo Via_tii

Kuchárska kniha centra LifeStyle Center Herghelia Valentina Dan, Dr. Nicolae Dan

Korektúry: Livia Ciobanu Mihai; Lavinia Goran

Úpravy a dizajn: Liliana Dinca

Informácie v tejto knihe slúžia iba na informačné a vzdelávacie účely

Nie je náhradou lekárskej návštevy alebo špecifického lekárskeho ošetrenia, ktoré je potrebné. Lekárska veda sa neustále mení. Ako cc accardate

a nové experimentálne štúdie a s pribúdajúcimi poznatkami dochádza k zmenám v liečbe chorôb, respektíve k zmenám v diétnej terapii. Informácie v tejto knihe zodpovedajú najnovšej verzii dJl

Kapitola 19 Odpovede Vezmite niekoľko otázok a vysvetlite ich

: '\.:;. rtca vegetariánskych jedál - čo je signifikantom simh (ols n su111 r (; príkazy iba pre kardiovaskulárnych pacientov. diahc: id

olwzi - dve \ varianty vegetariánskej stravy - z cc alebo carle z bnc; 11 (1rit: tu 1 \ '(

el11siv hazatc pc rastlinne potraviny

Kapitola 29 Spoločné mechanizmy v obranách a na chodbách

a mctaholirov syndróm)

I storia, rovnaká zbierka receptov

Kniha začína osemnástimi, ktorými sa riadim, presnejšie v roku 1991, keď

sedem ľudí, ktorí potom tvorili počiatočné jadro! Začínajúci tím jej ghelie prešiel prvým rokom výučby v Wildwood Lifestyle Center & Hospital (Georgia - USA)

a Uchee Pines Institute (Alabama, USA). Bolo to obdobie, keď som bol vystavený

a prvýkrát do vesmíru plného farieb, chutí, tvarov

a variácie umenia vegetariánskej kuchyne

A očaril ma tento nový horizont, ktorý sa sľubne otvoril v očiach môjho otca.

Od tej doby, keď sme začali chápať princípy zdravého stravovania, správny spôsob kombinovania rôznych skupín potravín.

a chytiť tajomstvo používania dráždivých podmienok

a rastlín aroma-1 ICC (kľúč k špeciálnej a výnimočnej chuti vegetariánskych jedál) som začal: „t sclcclam

a prispôsobiť najlepší ntclc podľa dostupnosti alirnent 111 Rumunska, aby sa zostavil celý titul, ktorý bude nielen siinatos, ale

Ja '' isanl, pcntru Ccntml naše sny-lkq.ltl'lia.

Potom nasledovali programy Professional Observer v centrách ako: Weima

Institute (Kalifornia - USA), Pacific Health Education Center (Kalifornia - USA), Lifestyle Center of America (Oklahoma - USA)

a udalosti ako Hope Camp Meeting (Britská Kolumbia, Kanada) - Bol pozvaný, aby sprevádzal Dr. Johna Scharfenberga (v lete 1992).

a byť infikovaní jedinečným šarmom, s ktorým sme nadšení odborníci na výživu

Konferencia o strave ma nadchla

a vegetariánske recepty.

A keďže naše skúsenosti sú obohatené rozšírením programu úspešných inštitúcií s prudkosťou v teréne, neustále sme sledovali kontrolu, ktorá bude slúžiť rumunským pacientom, v blízkej budúcnosti priekopníkom v kuchyni v Rumunsku, inštitúcii pre ktorú so všetkým nasadením odvtedy pripravujeme.

Potom v rokoch 1992-1994 prostredníctvom magisterského programu vo verejnom zdraví (Master in Public Health)

a jej kurzy výživy (všeobecná výživa, výživa matiek)

pokročilá dietetika), vízia nm.strJ V oblasti výživy sa stalo rr: ai široké, vyváženejšie

zakotvilo viac skutočností

V lete 1994 priniesol prvé vydanie kurzu neplatnosti

Absolvoval som tri kurzy vegetariánskeho varenia, ktoré som päťkrát organizoval v rumunskej komunite, Ia I, mna I -inda (Cdifomia -USA), spolu I Ma: ia Ma5dalena Dt: l cnlc. dislittselor doamne: t: up, tnill Uht'Cll'f! .hilit, Etjikc Tajti, lliatllt

frekventovanejšia 9i, ochutnávaná „z p.rogra-mul denne, pacientmi č

V istom zmysle má každý člen! tím z ďalších, zatiaľ neuvedených oddelení, lekárskeho, c-Jntabi-litate, recepcie, upratovania a údržby, je tvorený tým, čo prináša: „rumos

a dobrý -v cennej prísade indis-pensabilln akýkoľvek recept, ktorý Herghelia ova položila na stôl svojich hostí a; hm

Na záver by sme sa chceli poďakovať profesorovi Bertovi Connelovi, PhD,

vedúci Katedry výživy

a dietetika z Fakulty spojeneckých lekárskych povolaní, Univerzita Lorna Li: lia, USA, profesor Floyd? eter-son, MPH,

i doamnei dccto: Hansp; reet Sekhon, Catedra de Bios: atistica

: E? I-demiológia Ia Facultile de Medicina, srmatate Publica

i Nur, eng, Universi-lalca Lorna Linda, USA, pani Pro-lcsor Ella Haddad, News Catechism, Faculty of Public Health, Uriver-sitatca Loma Linda, USA, pre sfa-uri .

Ďakujem pekne Kolegovia: Jf rtll'dici, Dr. Sarin Moro

tri medicc.li pt: nlru spolupracuje na realizácii dink rcalizatla Herghelia (Štúdia životného štýlu Herghelta).

Chceme poďakovať vydavateľstvu Viatfl vydavateľstvu Jas-tra

a profesionalita s vozíkom: s-c.u zapojené do úpravy accstci cMii. contir uand colab: J-rarea beautiful carl 'To bolo rokmi konsolidované spoločnosťou nHulca togetherE. Vezmite si časopis Viata + Siimltate.

Špeciálne poďakovanie pani Liliane Dinca za vašu starostlivosť

a krásu, ktorú vložila do technického písania tejto knihy, pani ALne Badeovej za jej trpezlivosť.

a profesionalitu, s akou nám pomohol pri písaní príbehu

a pani Livia Ciobanu-Mihai o opravu.

'": režisér lllului Jacob Pop a! Editurii, Via (a

a význam „pre“ povzbudenie

Pomoc poskytnutá na dokončenie tohto projektu.

Želá si: -toastrii autorov, aby prostredníctvom tohto prvého v:

Polovica receptov predstavuje výhody, ktoré v súčasnosti obohatilo viac ako 10 000 pacientov (chleba)

a váš život, dávajúc mu živý, plný zmysel.

Preto kuchárska kniha od Ia Herghelia?

Myslíme si, že stojí za to napísať knihu, keď máte dlhoročné skúsenosti v odbore, do ktorého sa chystáte priblížiť, keď máte čo povedať, čo nebolo umelo zložené v kancelárii. písanie ciif a len z iných kníh, ale je to ovocie dlhoročnej praxe.

a ťažké priekopnícke. Veríme, že ste nabádaní k tomu, aby ste napísali kuchársku knihu a potom matne

tii din cxperientii cii accslc rc (clc

i meniurilc vcgctaricnc din ca au aju1a1, Ia I krghclia

dinnla tk ca, zcei tk mii d.: oam: ni

ialii, o: un, prin r: 1spiindirea: tnsjor

tin (c in fimnn lip (triltJ,: till '/.('l'i de nii dt: oallll'lli vor ti oricnlaji sll

c: mai ho. s: '1 k nwi Niul/llntil

naďalej zohráva svoju úlohu

xtrem dôležité pre kuchyňu

a teda rozhodujúcu úlohu v zdraví rodiny

i. Chceme, aby táto kniha odpovedala na vaše pochybnosti, obavy

a otázniky, ktoré majú rodiny vegetariánov alebo s ktorými ich pochováva „civilizovaná“ spoločnosť, ktorá ich posiela na bitúnok, aby ich zabili barbarským spôsobom, o viac ako pár rokov neskôr ako kedykoľvek inokedy v histórii. spoločnosť, v ktorej ignoruje: 1 (a

a predsudkov o zdravom stravovaní je neúrekom (bohužiaľ dokonca

a v lekárskych zariadeniach) sa domnievame, že matky, ženy v domácnosti, vegetariánky si zaslúžia mať učebnicu

nevyvrátiteľné vedecké dôkazy, ktoré pomôžu vyváženým vegetariánom veriť, že sú na dobrej ceste.

a dobre pred vašimi časmi .

CocO $ lll je pre cintorín. nie pre jedlo To bola prekvapivá odpoveď nášho chlapca Mihaia vo veku 3 rokov, keď príbuzný: má návštevu, hostia sú pri stole, zdvorilo odmietol z dôvodu, že práve zjedol polievku

aSl 'dii 1111 cxcmplu praktik de n1eniu vegetariánsky pcnlru 10 zik.

nplc ollTfl llllp.hid pral'l ic

DOVOZ A \ IT! Porcie vedľa receptu by sa nemali zamieňať s porciami:> plánovanie menu na spodku vegetariánskej pyramídy (pozri kapitolu S).

jedlo. Napríklad v kategórii fíg je poqie stredne veľké jablko alebo banán (150 g); Zo zeleniny trochu znamená polovicu mrkvy alebo surovej kapusty (50 g); Vezmite si cereálie, kúsok chleba (30 g) atď.

Nesmie byť zamieňaný s významom! ktoré II oblúkom slovo porfie v obvyklom jazyku