Kuchárske tajomstvo skryté v poslednej večeri - ponúka riešenie pre boj proti obezite
Na konci tohto mesiaca slávime Veľkú noc a jedným z kľúčových okamihov pred Ježišovým ukrižovaním je Posledná večera.
Krásne to ilustroval geniálny Leonardo da Vinci v roku 1495 a zdá sa, že to skrýva riešenie boja proti obezite.
Dvaja vedci z Cornellovej univerzity použili obraz da Vinciho, ako aj ďalšie slávne obrazy zobrazujúce rovnakú scénu, na štúdium trendu zvyšovania porcií jedla za posledných 1 000 rokov. Toto zvýšenie množstva jedla, ktoré jeme, je údajne koreňom súčasnej epidémie obezity.
Na zodpovedanie otázky vedci zvážili 52 obrazov na túto tému, ktoré analyzovali veľkosť porcií jedla, chleba a tanierov v porovnaní s hlavami postáv každého obrazu.
Výsledok, ktorý dosiahli, bol úžasný a znepokojujúci: v priebehu času sa priemerná veľkosť tanierov zvýšila o 66% a chleba o 23%.
„Pretože umenie napodobňuje život, domnievame sa, že tieto zmeny sa prejavili v zastúpení najslávnejšej reštaurácie v histórii,“ uviedol Brian Wansink, jeden z autorov štúdie publikovanej v International Journal of Obesity.
Náš apetít teda neoprávnene vzrástol a neustále rastie, čo nám trvá mnoho rokov života. Riešením by bolo znížiť o takmer 23% množstvo potravín, ktoré konzumujeme.
Ak sme stále v tejto kapitole, možno by vás tiež zaujímalo, aké jedlá boli na poslednom Ježišovom stole.
Nedávna štúdia ukazuje, že boli doručené:
- fazuľové jedlo;
- jahňacie;
- olivy;
- korenie;
- rybacia omáčka;
- nekvasený chlieb;
- termíny;
- aromatické víno.