Kuchyňa budúcnosti - ako technológia mení našu kultúru stravovania
Technológie a inovácie natrvalo zmenili našu kultúru stravovania. Vývoj potravín teraz stojí pred novým míľnikom a prináša nové inteligentné prístupy k stolu.
Technické inovácie týkajúce sa každodenného stravovania sa stali nevyhnutnými. Trh, do ktorého sa oplatí investovať: Preto v posledných rokoch na startupy od nových poskytovateľov stravovacích služieb po celom svete prišlo viac ako 12 miliárd eur. Teraz sa technológie s holistickým prístupom zameriavajú a menia kuchyňu budúcnosti smerom k zodpovednej kultúre stravovania.
Kuchyňa budúcnosti - 6 technológií, ktoré spôsobujú revolúciu v našom jedle
1. Mäso zajtrajška: pochutnávajte si s čistým svedomím
2. Rytier zvyškov: Nulový odpad
3. Personalizované potraviny
4. Domáce záhradníctvo: záhrada v kuchyni
5. Asistované varenie: mysliaca chladnička
6. Inteligentné kuchynské roboty
1. Mäso zajtrajška: pochutnávajte si s čistým svedomím
Stále viac spotrebiteľov znižuje spotrebu mäsa v prospech životného prostredia, zvierat a zdravia. Tak sa etablovala široká škála vegánsko-vegetariánskych produktov založených na rastlinách. Na chuťové poháriky celej generácie má vplyv najmä „nové mäso“: výrobok vyrobený zo strukovín s bielkovinou na rastlinnej báze, ktorý napodobňuje typickú mäsovú chuť.
Pre kuchyňu budúcnosti sa teraz môžu vyrábať hamburgery, ktoré chutia ako mäso a emitujú o 89% menej skleníkových plynov ako bežné hovädzie hamburgery. Noví hráči v scéne B eyond Meat alebo Foods for Tomorrow boli dokonca schopní presvedčiť reštaurácie s rýchlym občerstvením, ako sú Burger King alebo KFC, aby ponúkli vegánske alternatívy. Technológia, ktorá predefinuje naše vnímanie mäsa a zároveň zohľadňuje možnosti stravovania ohľaduplné k životnému prostrediu.
2. Rytier zvyškov: Nulový odpad
Pokiaľ ide o stravovanie, neráta sa iba to, čo je na stole. Viac ako tretina potravín vyrobených na celom svete končí v odpadkoch. Inovatívne aplikácie ako „ResQ Club“ alebo „To-Good-To-Go“ preto využívajú najnovšiu technológiu, aby zabránili plytvaniu potravinami. Zvyšky potravín zo supermarketov alebo reštaurácií nájdete za zvýhodnené ceny a nakupujete ich priamo pomocou smartfónu. Čím viac spotrebiteľov platformu používa, tým väčšie je povedomie o miere nadprodukcie.
3. Personalizované potraviny
Zvyšovanie potravinových intolerancií zvyšuje potrebu alternatív k rýchlemu jedlu a hromadnej chuti. V súčasnosti sa rozvíja perspektívny trh s prispôsobenými ponukami. Napríklad pre individuálne prispôsobené diéty vyvinula spoločnosť HABIT novú užitočnú technológiu, ktorá využíva osobné informácie a krvné hodnoty na zostavenie výživových plánov a receptov na mieru.
4. Domáce záhradníctvo: Prídelná záhrada pre kuchyňu
Ak nemáte šťastie na vlastnú záhradu, môžete si bylinkový záhon priniesť späť domov. S prístrojom na pestovanie byliniek „SmartGrow“ od spoločnosti BOSCH prichádza mestské záhradníctvo do kuchyne budúcnosti. Vďaka hydroponickému zariadeniu, ktoré funguje bez pôdy, rastie a prekvitá množstvo byliniek, trpasličích paradajok a jedlých kvetov. Automatické zavlažovanie a svetelný systém zaisťuje ideálne zásobenie rastlín až na dva týždne.
5. Asistované varenie
Sieťové technológie s intuitívnym ovládaním by mali v budúcnosti uľahčiť varenie. Spoločnosti ako Siemens alebo AEG sú predovšetkým priekopníkmi v oblasti konektivity a prinášajú na trh nové inovácie. Patria sem intuitívne odsávače pár, ktoré automaticky riadia ich sací výkon, a snímače varenia zabraňujú prevareniu vody z cestovín.
Konektivitu v kuchyni zaisťujú napríklad aj rúry na pečenie, ktoré je možné otvárať pomocou hlasového rozpoznávania cez Alexa alebo Google Assistant. Pomocou aplikácie pre smartphone si učiaca rúra pamätá preferované časy pečenia alebo preferencie pečenia koláčov. Chladnička budúcnosti sa dá preto dokonca ovládať pomocou aplikácie aj na cestách pomocou smartfónu.
6. Inteligentné kuchynské roboty
Robotická kuchyňa vybavená dvoma robotickými rukami, ktoré úplne prevezmú varenie. Inovácia od spoločnosti Moley Robotics bola v roku 2019 dokonca úspešne predstavená na veľtrhu v Hannoveri. Model by mal prísť na trh koncom roka 2019. Systém je prepojený s viac ako 2 000 receptami a má tiež dodávať ingrediencie na objednávku. Inteligentné robotické ruky napodobňujú pohyby kuchárov a pripravujú tak jedlo.
Inteligentné riešenia pre kuchyňu budúcnosti
Technológie budú mať v budúcnosti tiež rozhodujúci vplyv na naše potraviny. Pri opatrnom používaní nám môžu pomôcť rozvinúť chuťové zážitky, aby sme si ich mohli naďalej vychutnať vedome a všetkými našimi zmyslami.
SPRAVODAJ
REGISTRÁCIA
Vždy informovaní o najnovších trendoch životného štýlu, architektúre, dizajne a interiéroch, ako aj o súčasných technológiách týkajúcich sa udržateľnosti.