Varte vajcia Takto dlho vydrží tvrdé a mäkké vajce

17. februára 2020, autor: Rhea Moutafis Kategórie: Výživa

Varenie vajec by mohlo byť také ľahké. Ale nie je - niekedy je príliš mäkká, niekedy príliš tvrdá, niekedy praskne pri varení. Zistite tu, ako dlho trvá uvarenie dokonalého vajíčka.

Či už uprednostňujete na raňajky vajcia uvarené na tvrdo alebo voskovku - je dôležité kupovať si ekologické vajcia, aby ste kurčatám ušetrili zbytočného utrpenia. Keď varíte vajíčko, musíte dosiahnuť iba dve veci, aby ste dosiahli požadovaný výsledok: veľkosť vajíčka a čas varenia.

varte

Kód vajca: čo je na vajci? Ako odlíšite ekologické vajcia od vajec z voľného chovu a vyhnúť sa vajciam z klietok? Môžete teda použiť vajcový kód ...

Mäkké alebo tvrdé vajcia: pravidlo pre varenie vajec

Než začnete, nezabudnite skontrolovať, aké veľké je vaše vajíčko. Pretože doba varenia sa líši v závislosti od veľkosti. Existujú veľkosti vajec S, M, L a XL - sú uvedené na škatuli s vajcami.

Vajcia v zásade pripravíte nasledovne: Jednoducho ich vložte do bublinkovej vriacej vody a po uplynutí doby varenia ich opláchnite studenou vodou. Pre M vajcia dá sa zhruba povedať:

  • Štyri minúty: Bielko sa zmenšilo, ale žĺtok je stále veľmi tekutý - perfektné raňajkové vajíčko.
  • Sedem minút: Žĺtok je mäkký ako vosk - teraz máte občerstvovacie vajce.
  • Jedenásť minút: Žĺtok je tvrdý a pevný - typické tvrdé vajce.

Ak používate vajcia S, musíte ich uvariť asi o 30 sekúnd kratšie, pre vajcia L o 30 sekúnd dlhšie.

Kód vajca: čo je na vajci? Ako odlíšite ekologické vajcia od vajec z voľného chovu a vyhnúť sa vajciam z klietok? Môžete teda použiť vajcový kód ...

Varte vajcia: záleží to od teploty

Bolo by pekné, keby ste mohli jednoducho určiť počet minút, po ktorých sa vajíčko uvarí na tvrdo alebo na mäkko. Ale v skutočnosti nejde o čas varenia, ale o teplotu, ktorú musí vnútro vajíčka dosiahnuť pre príslušnú konzistenciu. A „vnútorná teplota“ závisí od tri faktory od:

  • The Veľkosť vajec - vajíčko triedy XL trvá dlhšie ako vajíčko S.
  • The Teplota vajec - dostali ste ich práve z chladničky alebo už nejaký čas stáli vonku? Z chladničky im to trvá až o minútu dlhšie.
  • The Teplota vody na varenie - Väčšina z nás varí vajcia v bublinkovej vriacej vode. To je okolo 100 stupňov na mori, ale iba 90 stupňov na Zugspitze. Čím ste vyššie, tým dlhšie sa vajíčko bude musieť variť.

V skutočnosti je bielkovina už nastavená na 62 stupňov. Vaječný žĺtok už nie je tekutý pri 63 stupňoch - tuhý bielok s tekutým žĺtkom nie je také ľahké zasiahnuť! Pri teplote okolo 66 stupňov Celzia je vaječný žĺtok mäkký ako vosk a pri 70 stupňoch tvrdý a pevný.

Ak chcete dokonalé vajíčko, mohli by ste vajíčko uvariť hodiny na 66 stupňov a nakoniec by ste mali stále voskovité vajíčko. Väčšina kuchynských spotrebičov nie je v praxi taká presná.

Varenie vajec pre utopistov

Nie ste si istí, či je vaše vajíčko stále dobré? Potom to jednoducho nevyhadzuj, nájdi to u neho Skúška vajec von. Pretože veľa vajec má dlhšiu trvanlivosť Minimálna doba trvanlivosti sľuby.

Je ešte lepšie celkovo konzumovať menej vajec. Existuje veľa receptov na alternatívy vegánskych vajec - Skús to!