Kuchyňa snehovej vločky Gabriella - recepty
V prvom rade všetko najlepšie k narodeninám! byť zdravý a mať lepší a hojnejší rok, byť vyrovnanejší a šťastnejší !
Tento koláč sa vlastne volá Snehulienka, ale ja som ho nazvala snehová vločka, pretože som ho krásne ozdobila cukrovými vločkami:-).
Z časových dôvodov som nefotil, ale myslím si, že príprava nie je taká zložitá. Čas je dlhší na pečenie listov, ale krém je veľmi ľahký, ak viete, ako sa robí klasický vanilkový krém, a ten je rovnaký, iba ak dáme citrónovú šťavu.
100 ml oleja (maslo alebo margarín)
1 čajová lyžička s hrotom amoniaku
1 vanilkový cukor alebo semená vanilkového lusku
Múku zmiešame s amoniakom a potom pridáme mlieko, vajce, cukor, olej a citrónovú kôru a hnetieme, kým nie je všetko hladké. Koks odložíme na cca. 1 hodina.
Kôru odstavíme z chladničky, rozdelíme na 3 rovnaké časti, z ktorých formujeme plechy, ktoré pečieme na dne vhodného plechu (vystlaného plechom) cca. 15 minút pri 180 ° C. Opatrne oddeľte každý plát od spodnej časti podnosu, aby sa nerozpadol, a dajte ho vychladnúť. Po upečení plátov začneme krémom.
V hrnci z nehrdzavejúcej ocele s dvojitým dnom zmiešajte polovičné množstvo cukru s 300 ml mlieka a za občasného miešania ho dajte do ohňa, aby sa cukor rozpustil.
V inej miske zmiešajte zvyšok mlieka (200 ml) so škrobom. Dajte pozor, aby ste neurobili hrudky!
Panvicu odstavte z ohňa a touto zmesou zalejte tenkým prúdom z nehrdzavejúcej ocele tenkým prúdom horúce mlieko (nie na prevarenie), ktoré intenzívne miešajte pomocou drôtu v tvare hrušky a za stáleho miešania vložte späť do ohňa, aby ste zabránili vzniku krému lepí sa a kým nezhustne. Stiahneme ju z ohňa a necháme vychladnúť. Keď vychladne, pridáme šťavu z citróna.
Samostatne vo vysokej miske zmiešajte maslo (ktoré by malo mať izbovú teplotu) so zvyšným cukrom, kým sa cukor nerozpustí.
Keď je krém vychladnutý, pridáme na krém na panvici maslom vtieranú penu a veľmi dobre premiešame. Alebo naopak, na masle krémujte, ak nie je panvica dostatočne vysoká na rozmixovanie.
Na ten istý plech, na ktorom sme piekli pláty, položíme prvý plát a zakryjeme ho polovicou krému, ktorý rovnomerne vyrovnáme pomocou lopatky. Vložte druhý plát a položte zvyšok krému.
Na vrch dáme posledný plát, cez ktorý položíme závažie. Dal som drevené dno zakryté fóliou, aby nezapáchalo a nad ktoré som dal hrniec s vodou, aby to bolo čo najťažšie.
Necháme 2 - 3 dni vychladnúť, kým sa neroztopí, potom ho nakrájame na štvorce alebo kosoštvorce, ktoré poprášite cukrom.
Je to môj obľúbený zimný koláč a robím ho na Silvestra.