Kuchyňa v štýle životného štýlu v Stuttgarte Získajte rýchle zdravie v Gustav Essen - Stuttgart - Stuttgarter
Lifestyle kuchyňa v Stuttgarte Stravujte sa zdravo a rýchlo v Gustave
Misky, matcha koláče, avokádo: Nedávno bola na západe Stuttgartu otvorená kaviareň Gustav. Obchod sa zameriava na medzinárodné trendy, ale ponúka aj prízemné jedlá.
Stuttgart - Café Gustav by sa tiež mohla nachádzať kdekoľvek v Berlin-Mitte. Pohľad na jedálniček určite zaistí, že každému hipsterskému blogerovi s jedlom rýchlejšie bije srdce. Čo sa týka jedla, máte prst na pulze doby. Ale nehovorí sa tam jedlo, ale skôr „jedlo“, „zdravé jedlo“, aby som bol presný: misky, ovocné odrody by sa v minulosti nazývali ovocné müsli, v ponuke sú matcha koláče, zázvorové panvice alebo falafel taniere s avokádovým granátovým jablkom.
Na raňajky sú „overtoys“ - vlastne ovsené vločky, ktoré boli večer predtým namočené v mlieku. A samozrejme tiež podávajú gin večer v Café Gustav. Názvy teraz môžu znieť čudne, ale udržateľnosť a zdravé stravovanie zohrávajú pre mnohých ľudí čoraz dôležitejšiu úlohu. Vegetariánske alebo úplne vegánske stravovanie už pre mnohých ľudí prestáva byť trendom, ktorým sa krátko riadia, ale životnou filozofiou.
Medzinárodné trendy na mape
V Stuttgarte je stále veľmi málo kaviarní a reštaurácií, ktoré už majú tieto medzinárodné trendy v ponuke v tejto šírke. Aspoň to si myslel 34-ročný Benjamin Martin a jeho obchodný partner Daniel Keßler. V skutočnosti spolu prevádzkujú reklamnú agentúru už roky. Dvaja ľudia zo Stuttgartu sa nielenže zaoberali gastronómiou veľa na obchodnom základe. Veľa cestovali aj súkromne a pozreli si najhorúcejšie obchody po celom svete - v New Yorku, Berlíne či Benátkach. „Veľa je v Berlíne už veľmi dlho,“ hovorí Benjamin Martin. V Stuttgarte vidia priepasť, pokiaľ ide o čerstvé a zdravé jedlá, ktoré si môžete tiež rýchlo vziať - kvázi rýchle občerstvenie, aby ste sa dostali do zdravého stavu.
Spolu s kolegom sa na tento koncept spoliehajú z presvedčenia, hovorí Martin. Ale: „Tu na ulici by ste nepresvedčili ani masovým výrobkom.“ Teraz chcú rozšíriť obedové menu, ale „nechceme sa stať reštauráciou,“ dodáva. Skôr zmes kaviarne a baru. Tí dvaja naďalej prevádzkujú reklamnú agentúru.
Názov pochádza od Gustava Schwaba
V niektorých veciach sa chcú dvaja noví reštaurátori odlíšiť od súčasných trendov: „Nechceme byť desiatu kaviarňou v chatrnom vzhľade Berlína,“ hovorí Martin. Obaja sa radi spoliehajú na staré: „Boli by sme naozaj radi, keby sme žili približne v roku 1650.“
Vaše drevené lavice majú 50 rokov a na stene visia staré fotografie so stuttgartskými motívmi, ako napríklad Schwabov tunel. Meno Gustav pochádza od Gustava Schwaba, po ktorom je pomenovaná ulica. Malý dvorček má tiež čaro, pretože šetrí hluk z ulice. A samotný dom je veľmi starý - čo ich tiež pri renovácii stálo veľa nervov. „Je to pocit, že mám po týchto dvoch rokoch 38 rokov a už nie 34,“ hovorí Martin. Sám si tam veľa urobil.
Pre niekoho to môže znieť trochu príliš moderne. „Misky alebo koláče Matcha, to musíte v dnešnej dobe vedieť ponúknuť,“ hovorí Martin. "Môžeš ísť pod príliš klasicky." Ale nebojte sa: sú tam aj iné jedlá. Napríklad vynikajúca tekvicová polievka a tarte flambée. Alebo prízemný švábsky tvarohový koláč, ktorý pečie matka Benjamina Martina a ktorý chutí naozaj vynikajúco. „Celá rodina je s nami zapojená,“ hovorí Benjamin Martin. Existuje tiež niekoľko švábskych vplyvov v kaviarni Gustav v Stuttgarte-západe.