Kuchynské hacky 14 Geniálne kuchárske triky Nestlé Nutrition Studio
Alobal - používajte ho správne
Alobal má matnú a lesklú stranu. Pri „klasických“ hliníkových fóliách nemá matný alebo lesklý žiadny vplyv na vlastnosti použitia. Inak je to pri novších výrobkoch, ktoré kombinujú hliník a plasty ako povlak. Ak chcete udržať potraviny čerstvé alebo teplé hliníkovou fóliou, otočte ich lesklou stranou smerom von. Ak chcete niečo uvariť v hliníkovej fólii, potom by mala byť napríklad matná, potiahnutá strana špeciálnej pekárskej hliníkovej fólie na vonkajšej strane. Pohlcuje teplo a prenáša ho do vnútra jedla. Ako vodítko používajte obal z hliníkovej fólie. Ak majú rôzne strany fólie odlišné vlastnosti, je to uvedené na obale.
Vyvarujte sa páleniu omáčok
Dajte malú guľku, napr. B. Vložte do hrnca mramor. Guľa zabráni pripáleniu omáčok alebo polievok ich automatickým „premiešaním“. Ak niečo horí, opatrne nalejte jedlo do iného hrnca bez toho, aby ste ho najskôr premiešali. Vyhorený kastról namočte do mydlovej vody, aby sa spálené veci rozpustili. Na čistenie nepoužívajte ostré predmety, inak by ste poškodili povrch hrnca.
Rožky na pečenie: osviežte staré rožky z predchádzajúceho dňa
Chlebové rožky z predchádzajúceho dňa budú opäť čerstvé, keď ich navlhčíte vodou a krátko upečiete v rúre. Chrumkavé závitky čo najskôr spotrebujte, pretože po upečení starnú ešte rýchlejšie.
Zabráňte zhnednutiu ovocia
Ovocie, napr. B. jablká alebo broskyne, po ošúpaní a krájaní rýchlo zhnednú. Ovocie pokvapkajte citrónovou šťavou alebo pridajte niekoľko kvapiek octu, aby sa nezhnedlo. V ovocnom šaláte pomáha proti zafarbeniu aj kyslosť iného ovocia, napríklad ananásu.
Vajcia poriadne uvaríme
Vajcia nikdy nedávajte priamo z chladničky do vriacej vody, inak by ľahko praskli. Najskôr vložte vajce na päť minút do vlažnej vody, potom ich povarte podľa želania - mäkké vajcia 5 minút, tvrdé vajcia 10 minút. Ďalší tip: ak pred varením napichnete tupý koniec vajec a do vody pridáte lyžičku soli alebo trocha octu, tak ľahko prasknú.
Zeleninu poriadne ošúpte
Ak chcete papriku olúpať, nakrájajte ovocie cez kmeňovú základňu. Polovičky poukladajte na plech rezanou plochou smerom nadol a papriky grilujte v rúre, kým šupka nestmavne a nebude mierne pokrčená. Potom môžete kožu z chladenej papriky ľahko odlepiť. Paradajky krátko obarte vriacou vodou a po rozdelení šupky ich pomocou drevenej lyžice vyberte. Paradajky môžete tiež napichať vidličkou, krátko ich držať vo vriacej vode a potom ich opláchnuť. Kožu je potom možné ľahko odstrániť.
Rezance: čo robiť, keď sa držia?
Ak pri varení cestovín použijete príliš málo vody na varenie a cestoviny počas varenia nemiešate, po odkvapkaní sa mierne zlepia. Tip: Znova vložte do horúcej vody a za stáleho miešania oddeľte cestoviny, potom vodu vylejte.
Reis: Takto sa stáva zvlášť voľným
Ryžu najskôr potte na troche masla, margarínu alebo oleja. Až potom pridáte množstvo vody uvedené na obale a podľa pokynov ryžu uvaríte alebo namočíte. Ryža sa pri potení nezlepuje, ale zostáva pekná, sypká a zrnitá.
Poriadne zašľahajte rezeň
Pred prípravou sa rezne rozšľahajú, aby bolo mäso jemné. Vložte rezeň do mraziaceho vrecka, aby ste ju zaklepali alebo zakryli potravinovou fóliou, potom sa mäsové štruktúry nezničia a mäsová šťava z nej nebude ľahko unikať.
Cibuľu poriadne pozbierajte
Ak potrebujete iba polovicu cibule, pred olúpaním nakrájajte cibuľu na polovicu a polovicu, ktorú chcete odrezaným povrchom uložiť, položte na voskovaný papier. Prípadne môžete rezaný povrch potrieť trochou oleja a uložiť na niekoľko dní s chladeným povrchom na doske v chladničke.