Kuchynskí asistenti v okrese Olpe povinne dodržiavajú „mzdovú diétu“ v okrese Olpe
„Mnoho umývačiek riadu, kuchynských asistentov, pomocníkov v domácnosti a dočasných čašníkov sa povinne venuje„ mzdovej diéte “- asistenti v stravovacom priemysle v okrese Olpe často zarábajú verdienen iba na jeden rožok a vajce,“ hovorí Isabell Mura z NGG Südwestfalen. S 9,25 eurami za hodinu je kvalifikovaný pracovník „už v mzdovej pivnici“.
Kritizuje, že „gastro kuchári nepodnikajú nijaké kroky, aby na tejto situácii niečo zmenili“. Pri prebiehajúcom kolektívnom vyjednávaní o pohostinstve v Severnom Porýní-Vestfálsku by zamestnávatelia „prešli na tvrdohlavého“ a nekvalifikovaným pracovníkom ponúkli iba o jedno percento viac miezd v prvom roku a ďalšie percento v nasledujúcom roku. „Štíhle mzdy“ Isabell Mura reaguje nahnevane: „To by prvý rok nebolo o 10 centov za hodinu viac. Hodinová mzda by potom bola 9,35 eura - a teda iba o 16 centov nad zákonom stanovenú minimálnu mzdu 9,19 eura, ktorá bude platiť tak či tak od budúceho januára. Je to jednoducho nehorázne. Tým, ktorí udržiavajú kuchyne a reštaurácie v štvrti Olpe, sa tu podáva „skromná mzda“ - povedané v kuchyni. “
Generálny riaditeľ NGG Mura popisuje ponuku miezd zamestnávateľa ako „zlý vtip do kuchyne“. Nekompenzuje to ani infláciu. To znamená stratu reálnych miezd, a tým aj kúpnej sily. S kuchárkami, čašníčkami a recepčnými to vyzerá trochu lepšie: Pre kvalifikovaných pracovníkov zamestnávatelia ponúkli zvýšenie miezd o 2,5 percenta iba v prvom roku a 2,3 percenta v druhom roku. "To sa nedá urobiť s NGG," hovorí Mura. O 100 eur viac mesačne NGG požaduje zvýšenie miezd pre stážistov o šesť percent a o 100 eur viac mesačne. Kolektívne vyjednávanie medzi zväzom potravinárskych a gurmánskych reštaurácií (NGG) NRW a Nemeckou asociáciou hotelov a reštaurácií (DEHOGA) v Severnom Porýní-Vestfálsku vstúpi do ďalšieho kola v polovici októbra.
Mura teraz oznamuje, že dovtedy zaháji „gastroofenziu“. NGG chce distribuovať letáky s informáciami o tarifách v hoteloch, reštauráciách a krčmách v okrese Olpe a uskutočňovať cielené kampane. „V prípade predĺžených raňajkových prestávok a prostredníctvom zamestnaneckých rád budeme zamestnancov informovať a zorganizovať gastroprotest,“ uviedol Mura.