Kukuričné lupienky - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Vyvinuté koncom 18. rokov, kukuričné vločky stali sa prvými komerčnými jedlami, ktoré sa podávali na raňajky. Populárne značky z kukuričných lupienkov sa zvyčajne vyrábajú mletá kukurica, sladová a cukrová príchuť a obsahujú pridané vitamíny a minerály.
Aj keď sa kukuričné lupienky používajú hlavne na raňajky, dajú sa použiť aj ako náhrada za strúhanku alebo posypané cestovinami.
Zloženie výživy
Výhody kukuričných lupienkov sa nachádzajú vo vysokom príjme vitamíny (A, B, C, D a E) a v tiamín. Tiamín je vhodný pre metabolizmus, tvorbu energie a kognitívne funkcie. Aj keď kukuričné lupienky nie sú bohaté na vlákninu, dá sa to napraviť pridaním čerstvého ovocia a orechov, keď sa jedia na raňajky.
Kukurica má síce dobré množstvo výživných látok, ale aj ju obsahuje škrob. Kukuričné vločky obsahujú aj železo, vitamín B12 a ďalšie živiny.
VÝHODY
Bohatý na vitamíny a minerály
Kukuričné lupienky obsahujú základné vitamíny a minerály ako napr folát a tiamín. Folát stimuluje rast buniek a tkanív a hrá úlohu pri syntéze DNA. Tiamín pomáha urýchľovať metabolizmus sacharidov a činnosť mozgu. (1)
Bohatý na bielkoviny
Konzumácia kukuričných lupienkov s mliekom pri raňajkách zvyšuje obsah bielkovín. Bielkoviny sú nevyhnutné na opravu telesných tkanív, zvyšovanie imunity a reguláciu enzýmov a hormónov. Pridanie medu, orechov a semienok stimuluje príjem bielkovín. (2)
Výhody pre kardiovaskulárny systém
Štúdia s 13 368 mužmi, ktorí jedli obilniny, zistila, že tí, ktorí jedli obilniny sedemkrát alebo viackrát týždenne, mali o 20% nižšiu pravdepodobnosť vzniku vysokého krvného tlaku ako tí, ktorí ich konzumovali. nejedli nijaké zrno. (3)
Iné štúdie však tvrdia, že kukuričné lupienky sú klasifikované ako sladké jedlá prírodné a pridané, čo ukazuje, že existuje jasná súvislosť medzi cukrom a srdcovými chorobami. (4)
Tiež kukuričné lupienky majú vysoký príjem soľ, ktorý drasticky zvyšuje ich obsah sodíka, zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku a srdcových chorôb.
Udržujte zdravie pľúc
Kukurica má karotenoid známy ako beta-kryptoxantín, ktorý pomáha podporovať zdravie pľúc a tiež predchádza rakovine pľúc. (5)
Zlepšite zrak
Kukuričné lupienky sú zvyčajne bohaté na látku zvanú luteín. Luteín je základná živina pre zdravie očí. (6)
Možné riziká
Kukuričné lupienky obsahujú vysoké množstvo cukor. Testy spoločnosti Consumer Education and Research Society na troch značkách raňajkových cereálií zistili, že kukuričné lupienky obsahujú veľké množstvo cukru.
American Heart Association je presvedčená, že pridané cukry nepomáhajú zvyšovať výživovú hodnotu. Sú to prázdne kalórie, ktoré vedú iba k priberaniu. Výsledkom je, že kukuričné lupienky nie sú indikované na chudnutie.
Kukuričné lupienky majú vysoký glykemický index 92 a glykemickú záťaž 23. Sacharidy v kukuričných vločkách môžu viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Ľudia s cukrovkou by sa preto mali vyhnúť konzumácii týchto obilnín. (7)
Tehotné ženy, ktoré konzumujú sladké alebo polotovary, ako je biely chlieb a kukuričné lupienky, čelia dvojitému riziku, že budú mať deti s malformáciami. Vedci k objavu dospeli po porovnaní stravy 1 000 matiek, ktorých deti mali takzvané defekty neurálnej trubice, ako je spina bifida, s diétami matiek so zdravými deťmi. (8)
Výhody konzumácie kukuričných lupienkov počas tehotenstva:
- Miska s kukuričnými lupienkami obsahuje 25 gramov vlákniny. Vláknina pomáha znižovať krvný tlak a udržiavať zápchu.
- Znížte riziko preeklampsie spôsobenej vysokým krvným tlakom.
- Kukuričné lupienky pomáhajú ženám kontrolovať svoju váhu počas tehotenstva.
Nežiaduce účinky konzumácie kukurice počas tehotenstva:
- Kukuričné lupienky sú bohaté na cukor, soľ a tuk, vďaka čomu sú pri nadmernej konzumácii nezdravé.
- Môžu viesť k nepríjemným pocitom, ako sú črevné plyny, plynatosť, opuchy a bolesti brucha. Schopnosť tela absorbovať minerály, zinok a železo sa zníži, keď sa kukuričné vločky konzumujú v obrovskom množstve.
- Ak trpíte syndrómom dráždivého čreva, stav sa môže zhoršiť konzumáciou kukuričných lupienkov. (9)
Zdravé alternatívy kukuričných lupienkov
Ak si skutočne doprajete raňajkové cereálie, potom vhodnejšou možnosťou ako kukuričné vločky sú pšeničné vločky alebo ovsené vločky. Kvalitu výživných látok v raňajkových cereáliách môžete zlepšiť niektorými nízkotučnými mliečnymi výrobkami. Pridajte tiež dávku vitamínov, vlákniny a antioxidantov pomocou ovocia, ako sú bobule, jablká alebo banány. (10)
Celé zrná sú komplexné sacharidy, ktoré poskytujú energiu, ktorá sa pomaly uvoľňuje niekoľko hodín.