Kukuričné prípravky, zdravé jedlá pre žlčník Click mobile
Kukurica je jediná obilnina, ktorá obsahuje karotén (provitamín A), silný antioxidant. Vedci po čase zistili, že kukurica ako potravinové zrno rieši žlčové problémy a je ochrancom pred rakovinou.
U nás sa z kukuričnej múky pripravuje populárna polenta, z výživového hľadiska hodnotná potravina. Fytoterapeut Eugen Giurgiu odporúča pacientom s problémami s žlčou stravu založenú na kukurici a jej derivátoch. Polenta, namiesto chleba, ale aj pečená alebo varená kukurica sú zdravé jedlá pre žlčník. Vo vidieckych oblastiach, kde poľnohospodári konzumujú deriváty kukurice, toto nepríjemné ochorenie, ktoré sa zhoršuje a často vyžaduje chirurgický zákrok, takmer neexistuje. Fytoterapeut Eugen Giurgiu odporúča konzumáciu oleja extrahovaného z kukuričných zŕn ľuďom náchylným na srdcovo-cievne ochorenia a cukrovku.
Odborníci na výživu oceňujú, že v zozname základných potravín by nemala chýbať prírodná kukuričná múka (nie mastná, oveľa chudobnejšia na živiny), pretože jej terapeutické vlastnosti ju odporúčajú pri viac ako 70 chorobách. Kukuričná múka okrem iného znižuje kyslosť (má upokojujúci a sedatívny účinok pri prekyslenej gastritíde a vredoch), pomáha pri detoxikácii pečene, zvyšuje imunitu, reguluje hladinu cholesterolu v krvi a bojuje proti obezite. Polenta diéta zároveň znižuje stres, zmierňuje anexiu, inkontinenciu moču, reumu, cukrovku a zoznam výhod je oveľa dlhší.
Tí, ktorí dennodenne jedia buď polentu, alebo kukuricu, majú dlhodobý život. Toto je záver niekoľkých štúdií uskutočnených v priebehu rokov. V prípade mnohých závažných ochorení (cukrovka a ateroskleróza) znižuje liečba polentou hladinu „zlého“ cholesterolu a reguluje hladinu glukózy v krvi. V takýchto prípadoch sa polenta používa na liečebné účely a nahrádza chlieb.
Polenta sa preukázala ako prospešná pri liečbe obéznych ľudí. Vďaka obsiahnutej vláknine je polenta plná a na rozdiel od niektorých názorov nevykrmuje. Vďaka vysokému obsahu vitamínov B-komplexu, draslíka a vápniku, má polenta oveľa menej kalórií. Preto je pri hlavných jedlách dobré, aby polenta nahradila chlieb. Pri diétach je uvedená polenta s jogurtom a nízkotučným syrom. Ak sa kombinuje s tučnými jedlami (maslo, slanina alebo smotana), potom má zmes efekt výdatného jedla. Ak si chceme vypočítať, koľko kalórií denne skonzumujeme, musíme si uvedomiť, že 100 g kukurice má 351 kalórií, zatiaľ čo 100 gramov páperia obsahuje 520 kalórií.
Rozmanitý šalát ochutený kukuricou
Čas prípravy: 30 minút
prísady: 200 g tvarohu, malá kapusta, 5 paradajok, šalát, 200 g varenej kukurice, cibuľa, lyžička tymiánových semiačok, 100 g olív
Na omáčku: 5 lyžíc citrónovej šťavy, 2 lyžice pomarančovej šťavy, 50 ml olivového oleja, čajová lyžička medu
Príprava: Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno. Dobre premiešame, pridáme tymián a odstavíme. Samostatne nakrájajte tvaroh na kocky, rovnako ako paradajky. Šalátovú misu vyložte šalátovými listami, potom nalejte postupne vrstvy: najskôr zmes kapusty a cibule, potom vrstvu syra a paradajok a nakoniec olivy zmiešané s kukuričnými zrnami. Nalejte omáčku na šalát pripravený z citrusových štiav, medu a olivového oleja. Ako hlavné jedlo sa podáva rozmanitý a svieži šalát.