KULINÁRNE MÚZEÁ Múzeum gréckej gastronómie, Atény Rador News Agency
Prvé múzeum gréckej gastronómie otvorilo svoje brány v júni 2014 v centre Atén.
Štyria mladí ľudia vo veku od 22 do 27 rokov - Konstantinos Matsourdelis, Lydia Damkarelou, Omiros Tsapalos a Matsourdelis Alkyoni - dostali nápad vytvoriť toto múzeum. Vášniví hľadali priestor na zriadenie múzea. Investovali tak do veľkej dvojpodlažnej budovy postavenej v neoklasicistickom štýle zo začiatku 19. storočia, ktorú zrekonštruovali, a tak sa im splnil sen. Múzeum gréckej gastronómie sa nachádza v Aténach, v blízkosti ulice Evripidou, známej ako dôležité centrum bylín a korenia, a neďaleko centrálneho námestia Varvakios, ktoré je bohaté na najlepšie miestne špeciality.
Pre debutovú výstavu si mladí ľudia vybrali ako predmet výrobky a jedlá z kuchyne gréckych kláštorov, založené hlavne na stredomorskej strave.
Stredomorská strava je moderné výživové odporúčanie, pôvodne inšpirované tradičnými modelmi potravín z Grécka, Cypru, Talianska, Španielska, Portugalska a Turecka od roku 1940 do roku 1950. Medzi hlavné aspekty tejto stravy patrí vysoká spotreba olivového oleja, zeleniny a nerafinovaných obilnín., ovocie, mierna konzumácia rýb a mliečnych výrobkov (syry a jogurty), vajcia, víno a nízka spotreba mäsa. V roku 2013 UNESCO zaradilo stredomorskú stravu na Reprezentatívny zoznam nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva (strava zahŕňa krajiny: Taliansko, Španielsko, Portugalsko, Maroko, Grécko, Cyprus a Chorvátsko).
Pre väčšinu ľudí je stredomorská strava zdravým spôsobom stravovania, ktorý udržuje správne fungovanie mozgu. Výskum ukázal, že u ľudí držiacich túto diétu je nižšie riziko srdcových chorôb, depresií a demencie. Dôraz sa kladie na čerstvé ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky, strukoviny - fazuľa, cícer, šošovica - ktoré obsahujú vlákninu a živiny. Tiež na zdravé tuky, mononenasýtené tuky z olív, orechov a rýb. Vysoká hladina antioxidantov v konzumácii ovocia a zeleniny chráni pred Alzheimerovou chorobou.
Múzeum vystavuje vo svojich priestoroch miestne výrobky s jedinečnými príchuťami, metódami varenia, nástrojmi a pomôckami používanými v kuchyni, recepty z celej krajiny. Zároveň vás pozýva na kulinárske putovanie históriou, kultúrou a nutričnými hodnotami gréckej gastronómie. Návštevníci tohto jedinečného múzea môžu pri audiovizuálnych prezentáciách nájsť veľa zaujímavého o miestnych výrobkoch, ich výrobe a príprave, tradičných receptoch.
a výstavy fotografií.
Účelom múzea je vzdelávať a informovať deti a dospelých o výžive, zdraví prostredníctvom kurzov varenia a vzdelávacích programov.
Reštaurácia múzea, ktorá sa nachádza na prvom poschodí, ponúka návštevníkom možnosť ochutnať rôzne jedlá. Jedálny lístok je inšpirovaný prísadami, bylinkami a korením z celej krajiny a ponúka tiež moderné jedlá, ktoré ilustrujú vplyv gréckej tradície na súčasnú kuchyňu.
Múzeum prostredníctvom stálych expozícií vysvetľuje spracovanie tradičných výrobkov, ako je napríklad olivový olej, predstavuje kulinárske prípravky a metódy používané pri príprave regionálnych výrobkov. V múzeu sa príležitostne konajú rôzne výstavy a projekty týkajúce sa gréckej výživy a gastronómie. Na prízemí sa nachádza obchod a na nádvorí kaviareň. Celá koncepcia múzea je vzdelávať ľudí a poskytovať zaujímavé informácie o jedle, zdraví a gréckej kuchyni.