Kulinárska spravodajská služba od Petra Kaminského Starý súd 9786065888579
Peter Kaminsky, odborník na kuchárske umenie, nám hovorí, ako schudol takmer 20 kilogramov a ako si udržal váhu, a to tým, že sa o dobré jedlo stará ešte viac - nie menej! Myšlienka zdravého stravovania sa rovná.
Popis
Kulinárska inteligencia
Peter Kaminsky, odborník na kulinárske umenie, nám hovorí, ako schudol takmer 20 kilogramov a ako si udržal váhu, a to ešte väčšou starostlivosťou o dobré jedlo - nie menej!
Myšlienka zdravého stravovania sa pre mnohých rovná mučeniu nudného jedla bez chuti, neustálej snahe počítať kalórie - všeobecne vzdaniu sa akejkoľvek radosti. Inokedy považujeme úlohu varenia špeciálnych jedál za luxus, rozmaznávanie, ktoré presahuje naše finančné možnosti alebo zručnosti v kuchyni.
Teraz nám Peter Kaminsky, ktorý napísal kuchárske knihy so slávnymi kuchármi, ako je Daniel Boulud, ale aj s nadšencami varenia, ako je legenda amerického futbalu John Madden, ukazuje, že každý má schopnosť vychutnať si absolútne jedlo chutné, bez toho, aby vás zachvátila myšlienka na veľkosť jej pása.
Len pred niekoľkými rokmi stál pred Kaminským ťažká voľba: schudnúť - alebo prijať následky jeho životného štýlu? Ako hedonistický kuchársky spisovateľ a publicista v prestížnych časopisoch strávil viac ako dve desaťročia na nekonečných kráľovských hostinách. Ako sa dalo predvídať, nasledovala obezita a hrozba cukrovky. Situácia sa musela zmeniť. Ako by sa však mohol napriek svojmu nepotlačiteľnému volaniu po pôžitkoch z jedla stravovať zdravo, napriek tomu sa nevzdal tých pochúťok, ktoré dodávajú životné čaro?
V tejto knihe sa s nami Kaminsky podelí o to, ako získal späť svoju štíhlu postavu z mladosti. Osobná a profesionálna skúsenosť mu nepochybne dáva právomoc radiť nám, ako máme za rôznych okolností postupovať, stravovať sa tak, aby to nemalo vplyv na naše zdravie, ale bez obetovania rozkoše z lahodných jedál a bez toho, aby sme sa podrobili uvaleným pokáním. prísnej, vopred určenej stravy.
Z Culinary Intelligence sa v niekoľkých konkrétnych krokoch dozvieme, ako postupovať v denných jedálnych lístkoch: premýšľanie pred jedlom, výber kvalitných surovín, porozumenie úlohe chutí a snaha o varenie. Na druhej strane nás autor upozorňuje, čoho by sme sa mali vzdať (najmä rýchleho občerstvenia) alebo čo si môžeme vychutnať s mierou (dezerty a alkohol).
V neposlednom rade nám ukazuje, ako pokušiť chuťové poháriky maximalizáciou „chuti na kalóriu“ - dômyselný koncept, ktorý vytvoril - a vysvetľuje, že ak si vyberieme kvalitné jedlo chutných chutí, budeme spokojní s menšie porcie. Jesť oživené rozkošou znamená jesť po celý život - je to jeho viera.
Popri tom všetkom sú dobyvateľsky napísané jedinečné udalosti autorových gastronomických pútí po dnešnej Amerike, plné jemného humoru, odlišné. nezabudnuteľné potešenia, ktoré nám Peter Kaminsky ponúka.
„Stravovanie vyváženým spôsobom v žiadnom prípade neznamená kompromisy týkajúce sa fantastických surovín a chutných jedál,“ hovorí Kaminský. Tu je skvelý sprievodca, ako môžeme z jedla vyťažiť maximum. “
Jamie Oliver
„Ak dnes nechcete čeliť epidémii obezity a cukrovky, nenechajte si ujsť túto knihu. Požitkár Peter Kaminsky schudol vytvorením kulinárskej doktríny s hlbokými koreňmi chuti, osobnej koncepcie, ktorá nevylučuje chutné a výživné jedlá. Pútavý sprievodca, ktorý nám ukazuje, ako môžu hedonizmus a zdravie šťastne koexistovať. “
Arthur Agatston
špecialista na preventívnu kardiológiu, tvorca South Beach diéty
„Kaminská kulinárska inteligencia je základnou učebnicou pre labužníkov. Plný elánu a ducha oplýva šikovnými radami pre novú generáciu uvedomelých spotrebiteľov. (.) Kniha navždy zmení náš pohľad na jedlo a bezpochyby nám pomôže pozrieť sa na ňu pozornejšie a šetrí tak naše zdravie, ako aj zdravie našej planéty. “
Gail Simmons
kulinársky expert, autor kuchárskych kníh a mediálna osobnosť
Peter Kaminský napísal štyri roky do rubriky „Underground Gourmet“ newyorského časopisu a jeho editoriál v sekcii „Vonku“ sa objavil v New York Times dvadsať rokov. Starý a verný prispievateľ do mesačníka Food & Wine bol tiež šéfredaktorom humoristického časopisu National Lampoon. Medzi jeho knihy patria Pig Perfect: Stretnutia s pozoruhodnými sviňami, Mesiac vytiahol aker basy, Prvky vkusu (so Grayom Kunzom), Sedem ohňov (s Francisom Mallmannom), Oslavujte! (s Sheilou Lukinsovou) a John Madden’s Ultimate Tailgating. Je tvorcom a výkonným producentom ceny Marka Twaina za americký humor v Kennedy Center a Gershwinovej ceny za úspešné piesne v americkej Kongresovej knižnici.