Kulinárske dary z Damasku; Arabská kuchyňa; Čarovný kotol

Sýrsky obľúbený sused je už nejaký čas späť, ale chcel som sa s vami - aspoň vizuálne - podeliť, pretože po materiálnej úrovni sladkosti už dávno neboli k dispozícii - o to, čo som dostal. Týmto tiež dokazujem, že dobré (!) Arabské sladkosti nemôžu byť jednoducho odpudivo sladké, ale skutočne chuťovo výlučné.

arabská

Kto je teraz úplne stratený: pečivo na prvých dvoch obrázkoch je baklava - ale v skutočnosti to nemá veľa spoločného s nechutnými ochutnávkami, ktoré tu všade nájdete. Toto je ušľachtilý variant baklavy, s ktorým sa obchoduje podobným spôsobom ako s vysokými cenami praliniek. V čiernej skrinke je zoradený veľmi jemný malý Preciosen - celý máslový-drobivý-chrumkavý-lepkavý-orechový s ružovou vodou. Ak sa niekedy zmocníte tohto orientálneho pečiva: kúpte si ho a vychutnajte si ho.

Malé hniezda s pistáciami sú moje absolútne najobľúbenejšie. Aj keď musím povedať - tak lahodné a vynikajúce, ako boli - môj strýko Azad pre nás raz priniesol nejaké od známeho jordánskeho cukrára a boli trochu božskejšie. Ale možno moja pamäť klame, tu v Nemecku som túto baklavu ešte nedostal. V Neuköllne som to videl iba raz, po neprívetivom komentári (dúfam, že zbankrotovaného) predajcu, ktorý mieril na moju postavu vrátane mojich stravovacích návykov, som sa ho slušne zdržal nákupu.

Mimochodom, malá škatuľka s tmavými norkami tam obsahovala hriešne lahodné pražené mandle obalené v tmavej čokoláde a stočené do kakaa. Nie príliš sladké, nepokazené nechutnou vrstvou polevy: priam dokonalé. Oh A teraz s kávou okusujem posledný kúsok datľového pečiva. Neexistuje však jeho fotografia.

Dodatok 2015: Ako veľmi som sa potešil, keď som zistil, že v Berlíne existuje pekáreň na také skvelé arabské sladkosti. Aby sme potešili mojich rodičov, kúpili sme veľkú škatuľu takzvaných vtáčích hniezd s kešu. Vyzerali pekne a na škatuli boli označení ako kešu a pistácie, ale pri bližšom skúmaní sa ukázalo, že sú to lacné arašidy. Pri kúpe teda buďte opatrní!