Pravda a legenda môže diéta zabrániť rakovine a kardiovaskulárnym chorobám PDF
Pravda a legenda: Môže diéta zabrániť rakovine a srdcovocievnym chorobám? Profesor Dr. DR. Karin Michels vedúca epidemiológie nádorov, lekárske stredisko na univerzite vo Freiburgu
Nech je vaše jedlo vašim liekom a vašim liekom je vaše jedlo Hippokrates (460 - 377 pred n. L.)
Použiteľné údaje Najnovší stav techniky
Antioxidanty (lapače radikálov) Vplyv na genetický materiál Vplyv na bunkový rast Inhibícia bakteriálneho rastu Potravinové zložky Vplyv na hormonálny systém Modulácia imunitného systému Vplyv na zápalové procesy
Základ pre odporúčania: Epidemiologické štúdie o výžive? zdravie
Obyvateľstvo (100 000) Záznam stravovacích návykov Novo diagnostikované choroby
Bez orechov Veľa orechov Žiadne kardiovaskulárne choroby Kardiovaskulárne choroby
Základ pre odporúčania: Epidemiologické štúdie o výžive! zdravie
Legenda: Zdravá výživa je najlepší spôsob, ako predchádzať rakovine a kardiovaskulárnym chorobám. Pravda: Dôležitejšie je vyhýbať sa obezite a pravidelne cvičiť.!
Legenda: Nízkotučné stravovanie je prospešné pre srdce. Pravda: Priemerné celkové percento tukov v stravovaní by sa nemalo meniť. Všetko závisí od správnych tukov!
Diéta a srdcové choroby (CHD) Srdcové choroby Celkové množstvo tuku - Mononenasýtené/Polynenasýtené tuky Nasýtené tuky Sacharidy tukov
Vplyv mastných kyselín na metabolizmus lipidov mastné kyseliny nasýtené mononenasýtené polynenasýtené transmastné kyseliny HDL (dobrý cholesterol) LDL (zlý cholesterol)
Legenda: Margarín je zdravší pre srdce ako maslo. Pravda: Margarín aj maslo zvyšujú riziko srdcovo-cievnych ochorení, maslo je však menej škodlivé! (Výnimka: margarín bez tukov)
Transmastné kyseliny a srdcové choroby (CHD) RR 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Margarín Červené mäso Sušienky Biely chlieb Willett. Lancet 1993; 341; 581-8
(v Dánsku už nie sú žiadne tuky)
Legenda: Nízkosacharidová strava je prospešná pre srdce. Pravda: Sú to práve sacharidy, ktoré sa počítajú!
Cukor a biele pečivo Cievna mozgová príhoda Diabetes typu 2
Celozrnná spotreba a diabetes mellitus 2. typu 1,2 1,1 RR 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 1 2 3 4 5 Celozrnná spotreba (kvantil) Liu. Am J Public Health 2000; 90: 1409-1
Legenda: Konzumácia červeného mäsa je dôležitá na zabránenie nedostatku železa. Pravda: Živočíšne železo z červeného mäsa zvyšuje riziko srdcových infarktov. Železo zo zeleniny a celozrnných výrobkov je dobré železo a vstrebávanie podporuje vitamín C.!
Legenda: Alkohol je zdraviu škodlivý Pravda: Závisí to od orgánu! Konzumácia alkoholu chráni srdce, ale zvyšuje riziko rakoviny a cirhózy pečene
Alkohol a srdcové choroby
Spotreba alkoholu a rakovina prsníka RR 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 0,9 0,8 0 0,1-4,9 5-9,9 10-19,9 20+ Spotreba alkoholu (g/deň) Chen a kol. ., 2007
Alkohol, kyselina listová a rakovina prsníka Zhang: JAMA, 1999; 28: 1632-1637
Legenda: Kardiovaskulárne ochorenia sú primárne dedičné. Pravda: zdravému životnému štýlu sa dá vyhnúť 74% všetkých kardiovaskulárnych chorôb a 82% všetkých srdcových chorôb.!
Nízke riziko kardiovaskulárnych chorôb 1. Dobrá výživová hodnota 2. Zákaz fajčenia 3. Stredná až silná fyzická aktivita 30 min/deň 4. Index telesnej hmotnosti (BMI) 1100 Bischoff-Ferrari a kol.
Spotreba mlieka a zlomeniny bedrového kĺbu u žien 1,6 1,4 združená RR (95% CI) 1,2 1 0,8 0,6 0,4 pohára mlieka týždenne Referencia 1,5-5> 5-10> 10-20> 20-30> 30 Bischoff-Ferrari a kol.
Relatívne riziko (95% IS) 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Príjem vitamínu D pri jedle a zlomeninách bedrového kĺbu (ženy po menopauze)