Kultúra Maqui - známosť - tipy na zdravie a chudnutie

Posledná aktualizácia 13. decembra 2019

Maki je inzerovaný ako ovocie večnej mladosti. Jeho vlastnosti súvisia s vysokým obsahom antokyanov, ktoré sú dôležité pre zdravie nielen rastlín, ale aj človeka. Bude to pravda?

tipy

Čo sú to maqui?

Maki je vždyzelený plod, ktorý dáva jedlé, modrofialové ovocie podobné čučoriedkam. Jeho vedecký názov je Aristotelia Chilensis a patrí do čeľade Elaeocarpaceae.

tipy

Maki rastie spontánne v Čile, v regiónoch Aysen a Coquimbo, na ostrovoch Juan Fernández a Argentína. Všetky tieto oblasti patria do geografického regiónu Patagónia, ktorý je definovaný:

  • tuhé, daždivé podnebie, ktoré podporuje rast najbohatšej a najtenšej vegetácie. Maki je iba jednou z mnohých rastlín, ktoré „zamorujú“ tieto oblasti. Obľubuje vlhké pôdy bohaté na humus, takže je ľahké ich stretnúť na ceste, v lese alebo na čistine.
  • Výška Ide o oblasti, ktoré sú v priemere nad morom. V niektorých prípadoch môžu dosiahnuť aj výšku niekoľko tisíc metrov. Ožarovanie tu má zásadný vplyv na rast aj kvalitu maqui. Rastliny Maqui nájdete v nadmorskej výške 2 500 metrov.

Maqui je akýsi dioik. To znamená, že mužské a ženské reprodukčné orgány sú na dvoch rôznych rastlinách. Existujú teda ženské a mužské maquity, ktoré budú produkovať ženské gaméty a mužské gamety. Aby mohli samci produkovať ovocie, musia darovať svoje gaméty samici prostredníctvom procesu nazývaného opelenie. Gamety oboch pohlaví sa vytvárajú počas kvitnutia a udržiavajú sa v kvetoch.

Dioické druhy sú v prírode zriedkavé. Zvyčajne sú rastliny mono- alebo hermafrodit. Monoplant vytvára samčie aj samičie gaméty. Na výrobu ovocia má každá rastlina všetky prvky potrebné na opelenie.

Strom

Strom maqui môže byť vysoký 4 až 5 metrov. Vyzerá to ako veľký strom a z jeho valca - bieleho a tenkého s hladkou kôrou - sa vyrábajú hudobné nástroje. Zrelá rastlina obsahuje veľa jemných a pružných konárov. Listy sú zelené a veľmi jednoduché: sú eliptické, špicaté a majú vrúbkovaný okraj. Povrch listu je hladký a má jasnú stredovú štruktúru. Stopka je silno červená.

Kvet

To sa deje medzi septembrom a novembrom, t.j. H. na jar južnej pologule. Kvety sú živé biele, veľmi nápadne kvitnúce v Patagónii, a preto nezostávajú bez povšimnutia.

Ovocie a jeho zber

Prvé plody maquis sa objavujú v decembri a je možné ich zberať do marca, na južnej pologuli je to leto a PRVÝ jesenný mesiac. Ovocie maqui je bobule, nazývané tiež maqui, so silnou fialovou farbou modrej. Táto farba je spôsobená masívnou prítomnosťou antokyanov, čo sú rastlinné pigmenty. Chuť je sladká. Rozmery bobule maqui sú rôzne: priemer môže byť 5 až 6 mm, ale môže tiež zodpovedať priemeru olivy.

Lesné ovocie sa zberá ručne. Na druhej strane neexistuje alternatíva, pretože zložitá a živá vegetácia Patagónie neumožňuje použitie mechanických prostriedkov. Rastlina vo veku od 6 do 7 rokov môže vyprodukovať aj 10 kg bobúľ. Odhaduje sa, že regióny Coquimbo a Aysen produkujú spolu asi 170 000 hektárov maqui s hmotnosťou 220 kg na hektár. Jedná sa o teoretický výpočet založený na skutočnom množstve dostupnom pre ľudí, čo je 90 ton „slnka“. V mnohých oblastiach je vegetácia taká hustá, že je dokonca nemožné ju vidieť.

Cena na miestnych trhoch kolíše medzi 0,65 USD a 1,50 USD/netto.

príbeh

Požierači maqui sú indiáni Mapuche žijúci v Čile. Mapuche sú jediní americkí indiáni, ktorí sa nikdy nepodrobili európskym dobyvateľom počas veľkej kolonizácie Ameriky. Hovorí sa, že maqui spôsobil, že títo indiáni boli neúnavní a silní bojovníci. Zdá sa, že tieto stonky veľmi dobre využívajú nielen ovocie, ale aj listy. Z ovocia sa okrem pevného zdroja potravy vyrábal alkoholický nápoj zvaný chicha, ktorý je dodnes cenený.; listy sa naopak používali na bylinky s upokojujúcimi účinkami a na lieky, ktoré dokážu liečiť jednoduché horúčkovité stavy a vojnové rany.

maqui

Je to pravdepodobne legenda, pretože dôležitú úlohu samozrejme zohrala aj geológia územia.

Makistom vo zvyšku sveta

Maqui bol vykonávaný z jeho prirodzeného prostredia. V Spojených štátoch sa pestujú v Kalifornii a štáte Washington; v Európe dovážali Anglicko a Španielsko. Tu je tiež známa ako čilská višňa. V týchto oblastiach nie je ročná produkcia ovocia zjavne porovnateľná s čílskou a argentínskou produkciou. Ďalej sú potrebné špeciálne úpravy a podlaha so špecifickými vlastnosťami. To všetko ovplyvňuje náklady na pestovanie maqui. Náklady, ktoré nevyhnutne zvyšujú trhovú cenu.

„Zázračné“ vlastnosti maqui

Čím sú maqui výnimoční? Je maqui naozaj jedlo, ktoré dodáva silu a zdravie tým, ktorí ho jedia?

Donedávna sa o maqui a jeho organických vlastnostiach veľa nevedelo. V posledných rokoch však prebiehajú vedecké (pseudo) štúdie o účinkoch ovocia na ľudské zdravie. Ak porovnáme tieto články s doposiaľ publikovanými výsledkami, sú výsledky dosť sklamaním: zdá sa, že mnoho skvelých vlastností maqui nenájde ani najmenšie vedecké potvrdenie.

Antokyány

Antokyány sú rastlinné pigmenty, ktoré sa nachádzajú v listoch, kvetoch a najmä v plodoch maqui. Patria do rodiny flavonoidov, ktorá zasa patrí do skupiny polyfenolov. Sú rozpustné vo vode, takže sa topia vo vode.

Antokyány používajú rastliny na svoju ochranu pred slnečným žiarením. Pôsobia ako antioxidanty a chránia rastlinu pred škodlivými UV lúčmi. Toto žiarenie vytvára takzvané reaktívne typy kyslíka (ROS) známe ako voľné radikály.

Rastliny navyše používajú antokyány na svoju ochranu pred patogénmi a na prilákanie hmyzu a zvierat.

Existujú rôzne podskupiny antokyanov, napr .:

  • Kyanidín.
  • Petunidíny.
  • Zlo.
  • Peonidíny.
  • Delfinidíny.
  • Atď.

Antokyány z maqui

Vedecký výskum na maqui ukázal, že toto ovocie obsahuje dobré množstvo antokyanov. Zo všetkých je delfinidín najhojnejším antokyánom.

Účinky antokyanov na človeka

Teraz sa potvrdila téza, že rastlinné krmivá s vysokým obsahom antokyánov majú pozitívny vplyv na človeka. Makisti nerobia ŽIADNE VÝNIMKY.

Možné účinky antokyanov sú:

  • Funkcie antokyanov u ľudí
  • Proti starnutiu
  • Zachovanie vaskulárnej celistvosti
  • Chráňte pred tromboembolizmom
  • Ochrana pred infarktom a mozgovou príhodou
  • Úprava cholesterolu
  • Pravidelná kontrola hladiny cukru v krvi
  • Modulujte zápalové, alergické a imunitné reakcie
  • Zlepšenie zraku
  • Opravte a chráňte spojivové tkanivo.

Neutralizujte voľné kyslíkové radikály, ktoré sú zodpovedné za starnutie buniek.

  • Podpora vysokého HDL cholesterolu, „dobrého“ cholesterolu.
  • Inhibuje tvorbu krvných zrazenín v cievach.
  • Chráňte celistvosť stien krvných ciev.
  • Aby sme zachránili pred infarktmi a mozgovými príhodami.
  • Ochrana LDL, „zlého“ cholesterolu, pred oxidáciou.
  • Modulujte zápalové a imunitné reakcie.
  • Zmiernenie alergickej reakcie.
  • Udržujte hladinu cukru v krvi na normálnej úrovni.
  • Neutralizujte enzýmy, ktoré ničia spojivové tkanivo.
  • Zlepšite zrak.

Delfinidíny stimulujú najmä imunitný systém a regulujú zápal a rast buniek.

Meranie antioxidačného účinku antokyanov

Jedným z parametrov, ktorý vyjadruje antioxidačnú schopnosť potraviny, je test ORAC, skratka absorpčnej kapacity kyslíkových radikálov. Vysoká hodnota ORAC znamená vysokú antioxidačnú aktivitu in vitro.

Maki obsahuje antokyány, ktoré sa premieta do potravín s významnou hodnotou ORAC.

Obrázok: jedna z mnohých grafík dostupných na internete, ktorá zobrazuje výsledky testov ORAC na maqui a inom ovocí. Porovnanie ukazuje, ako by maqui určovali najvyššiu antioxidačnú silu.

Poznámka: bibliografia údajov ORAC v grafe je nejasná, pretože údaje z roku 2006 zverejnené americkým ministerstvom poľnohospodárstva sa porovnávajú s údajmi z nedefinovanej „Nezávislej laboratórnej správy od Brunswick Laboratories, MA“.

Okrem toho, výsledky testov ORAC, za predpokladu, že sú údaje o maqui pravdivé, sa „majú brať pomocou klieští“; po prvé, pretože majú zlú prenosnosť in vivo (nemožno povedať, že antioxidačný účinok ORAC meraný vo vzorke je tiež vysoký u ľudí, napríklad z dôvodu zníženej absorpčnej kapacity čreva); po druhé, pretože priaznivé účinky potravín bohatých na polyfenoly, ako sú maqui, závisia aj od iných faktorov, ako sú jednoduché antioxidačné vlastnosti.

Ak vezmete celkové množstvo antokyanov v ovocí ako referenčnú hodnotu, je maqui výrazne pod priemerom pre iné ovocie bohaté na antioxidanty (asi polovica v porovnaní s čerešňami a malinami) *. Magicky sa zdá, že s pomocou reklamných zdrojov mimo pubertu je obsah antokyanov vyšší ako v prípade iného ovocia. Takže je tu niečo podozrivé a na základe dokumentácie, ktorú nazývame „magická“, sa javí iba komerčná manipulácia s „neoficiálnymi“ štúdiami o maqui.

Je preto dôležité, aby vás vysoký ORAC neoslnil, pochybovali o výrazoch a prívlastkoch zázraku a kriticky analyzovať všetky potenciálne vlastnosti maquis, ktoré boli do veľkej miery teoretizované na základe výsledkov jednoduchých testov in vitro.

* Antokyány v bobuliach Maqui, Escribano-Bailón MT, Alcalde-Eon C, Muñoz O, Rivas-Gonzalo JC, Santos-Buelga C.

podnebie

Vedcov zaujímalo, kvôli čomu boli takíto makisti tak bohatí na antokyány. Najuznávanejšou odpoveďou je podnebie. V týchto regiónoch je, ako už bolo povedané, chladné a vlhké podnebie. Napriek tomu je slnečné žiarenie silné (myslite na farbu pleti „indios“), pretože ide o vysoké oblasti. Táto kombinácia mala v priebehu vývoja zásadný význam. Skutočne, vzhľadom na tento dvojčlen, chladné podnebie vo vysokej nadmorskej výške, reagovali maqui s vysokým obsahom antokyanov. Sú určené pre:

  • Musíme sa brániť pred slnečným žiarením a škodami, ktoré spôsobuje.

  • Chyťte svetlo čo najlepšie, aby ste pôsobili proti chladnému a nevzhľadnému podnebiu.

Nie je to však udalosť raz za život; nezabudnite, že bobuľovité ovocie, ktoré patrí medzi najbohatšie potraviny antokyanov, rastie spontánne v horských oblastiach.

Kde kupujete maqui?

Je veľmi nepravdepodobné, že by ste kúpili maqui od dôveryhodného zelinára. Farmaceutické spoločnosti však kvôli svojim potenciálnym vlastnostiam vyrábajú doplnky výživy založené na maqui. Tieto doplnky výživy sľubujú zachovanie všetkých aktivít rastliny z Čile.

  • Podpora imunitnej odpovede.
  • Udržiavanie účinnej a neškodnej zápalovej reakcie.
  • Regulujte hladinu cukru v krvi.
  • Regulujte hladinu cholesterolu v krvi.
  • Zabráňte oxidácii a starnutiu buniek.
  • Udržujte zdravie cievneho systému a podporujte krvný obeh.

Pozitívne účinky na kardiovaskulárny systém znamenajú, že tieto doplnky maqui sa odporúčajú najmä športovcom.

Vzhľadom na všetky tieto predpokladané vlastnosti je rozsah vedeckého výskumu bobúľ maqui obzvlášť malý a v súčasnosti (december 2013) sa ešte neobmedzuje iba na klinické štúdie. Máme teda pocit, že máme opäť dočinenia s integrátorom, ktorý má ako zázračný liek potenciál zisku iba pre tých, ktorí ho propagujú.

Vedľajšie účinky

Pri vysokých dávkach môže užívanie maqui viesť k zápche spojenej s jeho sťahujúcim účinkom; Nie je náhoda, že tradičná medicína v krajinách pôvodu používa bobule maqui ako liek na hnačky. Na záver si treba uvedomiť, že exogénne antioxidanty podobné defektu môžu tiež spôsobovať vedľajšie účinky (pozri časť).