Kľúčové správy zo „Svetového dňa výživy“, „nulový hlad“ a zdravá strava
Dnes je svetový deň potravín, jeho 39. výročie. Od roku 1980 je 16. október každoročne venovaný výžive ľudí na celom svete.
V tomto roku si Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) pripomína Svetový deň výživy dvoma kľúčovými odkazmi: „nulový hlad“ a zdravé stravovanie.
Odborníci FAO poukazujú na to, že v posledných desaťročiach sa správanie ľudí k potravinám výrazne zmenilo. Čoraz viac ľudí na celom svete sa v dôsledku rastúcich príjmov, urbanizácie a globalizácie obracia na jedlo v supermarketoch, reštauráciách rýchleho občerstvenia na úkor domácich jedál. Stále väčší dôraz sa kladie na zvyšovanie výnosov produkcie a menej na vývoj zdravých plodín. FAO uvádza, že ľudia prechádzajú od konzumácie sezónnych potravín, hlavne bylinných, s vysokým obsahom vlákniny, k diétam obsahujúcim cukor, tuk, soľ, spracované potraviny, mäso a ďalšie živočíšne produkty.
Zároveň je čoraz viac obmedzená rozmanitosť potravín. Dnes iba deväť rastlinné druhy predstavujú 66% produkcie zemegule plodín, a to napriek skutočnosti, že v priebehu histórie sa pestovalo viac ako 6 000 druhov potravy.
Pre zaistenie zdravej výživy a pre ochranu životného prostredia je rozhodujúca rozmanitá paleta plodín. Varovanie FAO vedie k nezdravej strave so sedavým životným štýlom, ktorá vedie k znepokojivému nárastu obezity na celom svete nielen v rozvinutých krajinách, ale aj v chudobných krajinách, kde hlad existuje súčasne s obezitou. Čísla sú viac ako alarmujúce a strašne rozpačité, uviedol európsky komisár pre zdravie a bezpečnosť potravín Vytenis Andriukaitis k Svetovému dňu výživy. Počet ľudí s nadváhou a obezitou dnes presahuje počet obyvateľov trpiacich hladom. Väčšina obyvateľov sveta žije v krajinách, kde nadváha a obezita zabíjajú podľa FAO viac ľudí ako hlad alebo fajčenie.
Celosvetovo trpí hladom viac ako 800 miliónov ľudí, zatiaľ čo viac ako 670 miliónov dospelých a 120 miliónov detí (vo veku od 5 do 19 rokov) trpí obezitou. K týmto číslam sa pripočítava viac ako 40 miliónov detí do 5 rokov s nadváhou.
Obezita a iné formy podvýživy postihujú dnes takmer každého tretieho človeka a prognózy naznačujú, že ak sa neprijmú žiadne opatrenia, do roku 2025 bude tento pomer 1: 1. Európska štúdia ukazuje, že Európania ročne vyhodia 88 miliónov ton potravín v hodnote viac ako 140 miliárd eur.
FAO sa domnieva, že je nevyhnutné zapojiť národné vlády do zvyšovania dostupnosti a prístupu obyvateľstva k výživným a rozmanitým potravinám, aby sa zabezpečila zdravá strava. Vlády musia investovať do výživy a presadzovať udržateľné politiky, ktoré podporujú zdravšiu a dostupnú spotrebu potravín. Tieto politiky by mali poľnohospodárom pomôcť diverzifikovať ich výrobu, pretože poľnohospodári môžu ovplyvňovať svoje stravovacie návyky prostredníctvom rozmanitosti dostupných potravín. Prioritou je vytváranie miestnych družstiev, prístup k informáciám a financovaniu, ale aj k moderným technológiám.
FAO tiež neignoruje úlohu, ktorú musí zohrávať súkromný sektor, a to uvádzaním výživnejších potravín na trh a jasnejším označovaním obsahu potravín s cieľom lepšie informovať spotrebiteľov.