Kúpiť nové korenie čo to vlastne je?

korenie

Test a porovnanie cien

Náš rebríček: Objednajte si najlepšie nové korenie online s veľmi dobrými recenziami. TOP 5 víťazov testov:

Nové korenie - aromatické korenie na mnohé účely

Nové korenie (pimenta dioica) sa tiež často označuje ako klinčekový korenie a patrí do čeľade myrtovitých. Z tejto rastliny možno získať mimoriadne cenné korenie, ktorého chuť pripomína škoricu, muškátový oriešok, korenie alebo dokonca klinčeky. Z tohto dôvodu sa primárne nazýva nové korenie Štyri korenia alebo všetky korenia určený.

Vždyzelený strom môže ľahko dosiahnuť výšku 12 m a vyznačuje sa kožovitými listami. Zymózne kvety sú celkom blízko pri sebe a majú počas kvitnutia biele kvetenstvo, ktoré dosahuje priemer okolo 1 cm. To je miesto, kde sa nakoniec vytvárajú dvojsemenné kôstkové ovocie, ktoré je rozmiestnené ako bobule. Samotné bobule dosahujú priemer 0,5 cm až 0,8 cm. Plody sa zberajú často ešte zelené, inak by bobule stratili arómu, kým nebudú úplne zrelé.

použitie

Nezrelé plody zvyčajne už obsahujú vysoký podiel éterických olejov. Za hlavnú zložku sa považuje eugenol - cenný olej, ktorý nájdeme tiež v klinčeku (syzygium aromaticum). Na rozdiel od klinčeka je nové korenie chuťou oveľa horkejšej, v európskej kuchyni je však stále populárne. Korenie sa do našich končín dostalo cez Krištofa Kolumba a svoje meno si udržalo dodnes. Najmä na Jamajke sa dnes nové korenie primárne pestuje a dováža do celého sveta. Z tohto dôvodu je nové korenie známe aj ako jamajské korenie.

Zatiaľ čo karibská kuchyňa rada pracuje aj s novým korením, okrem ovocia sa tu používa čerstvé listy a aromatické drevo. Posledne menovaný sa často používa na grilovanie, aby sa uvoľnili éterické oleje. V Nemecku je naopak dopyt len ​​po korení, ktoré sa používa pri výrobe klobás, ale aj pri vianočných pekárňach.

prísady

Vytúžený olej z korenia sa získava zo semien pomocou parnej destilácie. Zložky oleja pozostávajú z približne 60% - 80% fenolov, metyleugenolov, oxidov a seskviterpénov. Olej z korenia sa nachádza pomerne často v parfumérii, vytvára korenené a korenisté podtóny pre mužské vône.

účinok

Nové korenie sa však nedá použiť iba na parfumy - rastlina je považovaná za mimoriadne zdraviu prospešnú, najmä vo svete liečivých prípravkov, má korenie stimulovať krvný obeh a znižovať krvný tlak. Navyše, nové korenie vraj pomáha pri chudnutí. Vďaka veľmi vysokej koncentrácii alkaloidov a terpénov je možné vyriešiť širokú škálu sťažností týkajúcich sa duševných porúch. Cineal a Phellandren tiež pôsobia proti zápalu, ktorý môže klíčiť v oblasti slizníc. Prísady nového korenia stimulujú tvorbu slín v oblasti úst a zároveň pôsobia proti zubnému kazu. To tiež stimuluje produkciu žalúdočnej kyseliny, a preto sa bielkoviny dajú oveľa lepšie tráviť aj pri jedle. Nové korenie tiež posilňuje imunitný systém, podporuje nervový systém a považuje sa za neurotransmiter adrenalínu a noradrenalínu a podporuje ich syntézu. Všeobecne sa teda dá povedať, že efekt korenia je mimoriadne bohatý a že organizmus možno konzumáciou tohto korenia výrazne podporiť. Nové korenie funguje aj naďalej

  • Vďaka eugenolu, o ktorom sa hovorí, že má antibakteriálny účinok, je vynikajúci proti slmanelle a stafylokoku, ktorý môže spôsobovať nevoľnosť, zvracanie a hnačky.
  • dezinfekcia, ktorá je základom phellandren
  • vynikajúci proti choroboplodným zárodkom, plesniam alebo baktériám.

Nové korenie môže tiež zmierniť kašeľ a astmatické záchvaty, môže sa používať na škvrny a často sa používa pre svoje upokojujúce a relaxačné účinky. Pretože korenie je tiež mimoriadne vodné a močopudné, uvoľňuje obličky a pečeň a stimuluje organizmus.

Poznámka: Výrobky, ktoré obsahujú nové korenie, sa dajú použiť aj externe. Citliví ľudia však už tu zaznamenali alergické reakcie, takže s dávkovaním sa má v tomto kontexte zaobchádzať opatrne.

žiadosť

Pretože nové korenie má veľmi podobnú chuť ako muškátový oriešok, škorica a predovšetkým korenie, nachádza sa v prvom rade v oddelení korenia každého supermarketu. K dispozícii sú čerstvé alebo mleté ​​rôzne jedlá. Ryby sa tak môžu nielen marinovať, ale aj

  • Uhorky
  • zmiešané kyslé uhorky
  • Bouillabaisse
  • Dusené mäso
  • Omáčky
  • Knedle
  • Mäsové jedlá
  • Vianočné pečivo ako Printen alebo Spekulatius
  • Jedlá z kapusty
  • Polievky
  • Rybí vývar

byť rafinovaný. Nové korenie sa však nepoužíva iba na výdatné jedlá - toto korenie sa tiež veľmi odporúča do jablkového alebo slivkového kompótu, ako aj do sušienok. Nové korenie nájdete tiež v zozname prísad mnohých koreninových zmesí - toto korenie je preto rozmanitou prísadou, ktorá dopĺňa mnoho jedál.

skladovanie

Aby nové korenie nestratilo nič zo svojej cennej arómy, malo by sa skladovať na chladnom, suchom a predovšetkým tmavom mieste. V základnom stave je vhodné udržiavať nové korenie nepriedušné. Čerstvé nové korenie sa dá čo najlepšie rozdrviť maltou - takže sa postupne uvoľňujú príjemné arómy.

To, čo si Aztékovia vážili pred stovkami rokov, má dnes na perách každý. V tom čase Aztékovia používali nové korenie na žalúdočný nápoj „Xocolatl“ na vstrebávanie upokojujúcich aktívnych zložiek. Liečivá medicína v dnešnej dobe používa aj nové korenie, ktoré vyzerá veľmi podobne ako čierne korenie.

Tolerancia a použitie nového korenia

Keď sa zozbiera nové korenie, plody sú spočiatku zelené, potom však získajú červenú farbu. Pri sušení vyzerajú bobule zmätočne podobne ako korenie, často sú hrubé 4 - 7 mm a majú jemne hnedú farbu. Ak je rastlina vysadená na záhrade, strom rodí prvé plody až v 7. alebo 8. roku a nakoniec je po 15 rokoch úplne vyvinutý. Pimento strom môže mať okolo 100 rokov, a preto je pre majiteľa dlho potešením.

V kuchyni, ako aj v liečivých liekoch by sa však korenie malo používať striedmo, tolerancia sa líši od človeka k človeku. Ak je nové korenie zomleté, rýchlo stratí chuť a malo by sa preto do neho miesiť iba maltou krátko pred pridaním do misky. Pretože je všeobecne známe, že drvené zrno nového korenia má rovnakú korenistú silu ako napríklad 10, ktoré nie sú drvené, pri jeho použití v kuchyni je treba postupovať opatrne. Často stačí hrot noža alebo pol čajovej lyžičky.

Priaznivý účinok nového korenia je čoskoro badateľný u ľudí po konzumácii. Korenie má veľmi tráviaci účinok - na stimuláciu čriev stačí malý štipec na jedle. Pretože nové korenie chutí ako korenie alebo muškátový oriešok, možno štipku použiť na všetky druhy jedál a vychutnať si ju s mierou. Používatelia ako takzvané univerzálne korenie sa nemôžu pokaziť a absorbovať priaznivé účinky. Používatelia však môžu tiež využívať výhody éterických olejov. Na tento účel by sa zrná mali rozdrviť a potom položiť na bolestivé časti tela handričkou. Najmä pri reumatických záchvatoch môže nové korenie urobiť malé zázraky a šikovne zmierniť relapsy.

Napriek tomu sa podobne ako chilli, paprika alebo rozmarín hovorí, že nové korenie znižuje krvný tlak. Pri konzumácii sa dá zlepšiť krvný obeh, čo je prospešné aj pre kardiovaskulárny systém. Aj pre kŕče alebo koliku v črevnej oblasti, ako aj pre problémy s trávením je nové korenie v priebehu rokov čoraz obľúbenejšie. Tráviace zložky môžu zmierniť akékoľvek príznaky. Vďaka utlmujúcemu účinku nového koreniaceho oleja sú zložky populárne aj v zubnej oblasti na ošetrenie bolesti alebo boľavých miest.

Pretože niektorí ľudia uprednostňujú nové korenie, pokiaľ sa korenie nemá používať na varenie, ale na oblasti tela sa má ošetrovať väčším množstvom, je najlepšie poradiť sa s lekárom alebo odborníkom.

Odstrániť s novým korením

Ak chcete zhodiť pár kíl, viete, že táto cesta môže byť mimoriadne kamenistá a tvrdá. Ak nechcete používať pochybné kapsule, tablety alebo koktaily na chudnutie, môže vám pomôcť vyvážená a zdravá strava, časť pohybu a pohľad na prírodnú kuchyňu. Nové korenie môže skutočne podporovať chudnutie. Éterické oleje nielen stimulujú trávenie, ale pomáhajú aj nepríjemným kilogramom pri skokoch. Účinné látky v korení sa považujú za detoxikačné, a preto môžu byť mimoriadne užitočné v boji proti nadváhe. Ak je do denného príjmu potravy začlenené trochu nového korenia, organizmus dostane veľkú podporu. Čoskoro bude trávenie lepšie a chudnutie bude minulosťou.

Tip: Pri nákupe nového korenia by ste mali venovať najlepšiu možnú pozornosť vysoko kvalitnému koreniu, aby ste organizmu poskytli celý rad vysoko kvalitných éterických olejov.

Objednajte si nové korenie online a využite ho s rozumom

Nové korenie sa dá veľmi zriedka kúpiť čerstvé v supermarkete, takže sa inzeruje predovšetkým sušené ovocie alebo výrobok v mletom stave. Bez ohľadu na to, ktorý variant si vyberiete: Nové korenie by sa malo vždy používať s mierou. Korenie sa zvyčajne môže uchovávať rok a najlepšie sa skladuje v suchu a chránené pred svetlom.

Či už do jedál z diviny alebo rýb, mletých mäsových jedál, polievok alebo marinád - štipka nového korenia môže dať jedlu zavŕšenie. Korenie zároveň harmonizuje s ovocnými a zeleninovými jedlami a je tiež ideálnym korením na výrobu vlastného kečupu. Nové korenie teda završuje početné jedlá v kuchyni a je tiež vítanou látkou pre zdravie tela, ktorá zmierňuje rôzne problémy alebo príznaky.