Kúpte si pekárnu Najlepšie tipy na pečenie chleba - CHIP
Čerstvo upečené: pekárne na chlieb pod kontrolou
Pekáreň opäť zatvorená alebo kúpená prázdna? Upečte si vlastný chlieb! Domáce pekárne sú k dispozícii v mnohých prevedeniach a cenových reláciách. Ale čo robí dobrého pekára chleba?
Výrobcovia chleba preberajú nielen samotné pečenie, ale starajú sa aj o všetky ďalšie dôležité procesy: Počas pečenia miešajú, miesia, nechajú cesto kysnúť pri správnej teplote a niekedy dokonca pridajú ďalšie prísady. Majú tiež rôzne programy pre rôzne druhy chleba a koláčov. Podľa modelu a cenovej relácie je výbava väčšia alebo sparťanskejšia. V zásade je väčšina modelov veľmi podobná.
Programy na výrobu chleba
Domáce pekárne na chlieb pomocou hotových programov automaticky pripravujú rôzne druhy chleba, napríklad celozrnný alebo biely chlieb. Dôležité: Ak chcete vyskúšať svoje vlastné recepty a nepoužívať iba hotové zmesi na pečenie, musí byť stroj aj voľne nastaviteľný. Dobu chôdze a pečenia, ako aj teplotu alebo hnednutie môžete upraviť podľa svojich potrieb. Obzvlášť praktické sú programovateľné pekárne na chlieb. Takto si môžete uložiť svoje obľúbené recepty a vyhnúť sa nutnosti zakaždým resetovať zariadenie. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je časovač. S jeho pomocou môžete určiť, kedy má byť chlieb hotový.
Intuitívne ovládateľné: programy modelu Unold 68415.
Vybavenie pekárne
V mnohých prípadoch sú pekárne chleba skutočnými multifunkčnými zariadeniami. Existujú modely, ktoré pripravujú aj cesto na cestoviny, pečú koláče a dokonca varia džem. Niektoré majú ďalšiu priehradku, ktorá po určitej dobe pečenia automaticky pridáva ďalšie prísady, ako sú orechy alebo hrozienka. Pred zakúpením si premyslite, na čo stroj potrebujete. Ak chcete piecť iba chlieb, asi vám je lepšie s lacnejším prístrojom ako s drahým všeliek. V závislosti od počtu ľudí v domácnosti stojí za to použiť aj pekárnu s obzvlášť veľkou kapacitou. Tieto modely niekedy upečú až 1,8 kg chleba naraz.
Výrobcovia chleba: klady a zápory
Domáca pekáreň môže ušetriť peniaze. Spoločnosť Stiftung Warentest sa pred niekoľkými rokmi podrobne zaoberala zariadeniami na pečenie chleba. Testéri zistili, že spotreba energie takéhoto zariadenia je približne pätinová až polovičná v porovnaní s výkonom v rúre. V závislosti od pekárskej zmesi alebo receptúry je cena za chlieb tiež približne polovičná ako cena chleba od pekára.
Ale aj pekári majú svoje úskalia. Napríklad pri mnohých modeloch musíte žiť s dierou uprostred chleba. Pretože háčik na cesto zostáva v prístroji počas procesu pečenia, je zapečený v chlebe a je ho možné vybrať až po vychladnutí. Chlebom stroja navyše chýba typická kôra na vrchu, pretože nie sú zhora vystavené teplu. Požadovaná chrumkavá kôrka sa vytvorí iba po stranách. Stiftung Warentest tiež našiel jeden alebo druhý vtip v samotných zariadeniach. Niektoré z testovaných modelov sa zvonka tak zahriali, že hrozilo popálenie. Veľkú úlohu zohráva aj časový faktor. V priemere trvá asi tri hodiny, kým je chlieb pripravený v prístroji. To je dôvod, prečo má veľa zariadení funkciu rýchleho pečenia. Podľa Stiftung Warentest by ste sa mali zaobísť bez toho, pretože pri teste chuť do jedla testovačom pokazila tenká kôra a žuvacia drvina.
Pridávanie prísad neskôr: automatický dávkovač prísad Beem Multi-Back.
Tip na nákup: Unold Backmeister Onyx 8695
Unold Backmeister sa nachádza v strednej cenovej kategórii okolo 62 eur. Má 12 preddefinovaných programov a jeden vlastný. Je tiež vybavený automatickým stupňom otepľovania, LCD displejom a veľkým zobrazovacím oknom. Stupeň hnednutia chleba je možné nastaviť v troch stupňoch a hmotnosť chleba sa môže pohybovať od 750 do 1 000 gramov. V Backmeisteri je možné pripraviť aj kvasnicové koláče.
V roku 2005 zvíťazilo zariadenie Unold v súťaži Stiftung Warentest. Obzvlášť dobre sa darilo nízkej spotrebe energie, ovládateľnosti a životnosti. Na testerov urobil dojem aj výsledky pečenia bežných a bezlepkových zmesí na pečenie. Dnes je pekársky majster na druhom mieste v odporúčaní spoločnosti Amazon v kategórii „Domáce pekárne“.
Cena: okolo 69 eur
Víťaz Stiftung Warentest: Unold Backmeister Onyx 8695.