Kurací koláč v kabáte yufka (využitie kuracieho polievky) - recept

1.Polievkové kura opláchnite pod studenou tečúcou vodou a zľahka poklepte krepom. Olúpte a na štvrtiny 2 šalotky. Kurča vložte do polievkového hrnca s 2 litrami slanej vody, pridajte bobkové listy, plody borievky, korenie a šalotku a priveďte k varu. Znížte teplotu a kuracie mäso povarte asi 60 minút (test varenia!).

koláč

2.Kurča vyberte z vývaru, nechajte ho vychladnúť a vyberte mäso z kostí. Zvyšné šalotky olúpte a najemno nakrájajte. Olúpte a roztlačte cesnak.

3.V hrnci rozohrejeme olej, šalotku a cesnak podusíme dosklovita, pridáme ryžu a povaríme ich asi 10 minút. Zalejeme kuracím vývarom, dochutíme soľou, korením a ryžu dopečieme asi za 20 minút. Potom vmiešajte nakrájané kuracie kúsky do ryže.

4.Piniové orechy nahrubo nasekáme a vložíme do ryže s hrozienkami a škoricou. Zapekaciu misu natrieme olivovým olejom a vyložíme ju lístkovými cestami. Na cukrárske pláty natrieme ryžu. Na panvici si rozpustíme maslo a ryžu zalejeme polovicou masla.

5.Teraz koláč zakryte lístkom pečiva a opatrne odrežte vyčnievajúce okraje. Cesto niekoľkokrát prepichnite ostrým nožom, aby mohla uniknúť para. Cukrársky plát potrieme zvyškom masla. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a koláč pečieme asi za 25 minút.