Kurací šalát s jačmeňom a zelenou cibuľkou

Zdravý, osviežujúci a ľahký recept na jarný večer!

Čas prípravy: 45 minút

prísady:

2 kúsky asi 250g kuracích pŕs

½ čajovej lyžičky korenia

1 malá cibuľa nakrájaná na tenké plátky

½ šálky plátkov červenej papriky

75g šalátu alebo šalátu

2 čajové lyžičky semien borovice

2 lyžičky citrónovej šťavy

2 lyžičky olivového oleja

Spôsob prípravy:

1. Vložte jačmeň do misy a podlejte teplou vodou, potom odložte na 30 minút. Vypustite vodu a presuňte jačmeň do hrnca a podlejte ho 6 šálkami studenej vody. Privedieme k varu a potom znížime teplotu, aby voda mohla klesnúť. Dusíme 25-30 minút, jačmeň opláchneme v studenej vode a preložíme do misy.

2. Na panvicu pridajte kuracie prsia, papriku a sušenú cibuľu a pridajte 5 šálok studenej vody. Čiastočne zakryte a všetko priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte ich vrieť ďalších 5-7 minút. Panvicu odstavíme z ohňa, odstavíme 5 minút, potom vyberieme kuraciu a zeleninovú zmes a necháme vychladnúť. Kuracie mäso nakrájame na pásiky.

3. Na jačmeň pridáme kuracie prsia, cibuľu a korenie, premiešame, potom pridáme zelenú cibuľu, listy šalátu a píniové oriešky. Podľa chuti posypeme korením.

4. Na zálievku skombinujte v nádobe s viečkom citrónovú šťavu, olivový olej, kmín a med a miešajte dohladka. Všetko zalejeme šalátom.

Výživový obsah na porciu: Kalórie 390, Bielkoviny 34,30 g, Vláknina 7,40 g, Sacharidy 36,50 g, Tuk 10 g (nasýtené 1,60 g), Sodík 90 mg.

Ak máte chuť na niečo dôslednejšie, môžete vyskúšať recept na cestoviny s paradajkami a olivovým olejom!