Kurací vývar s rezancami a zeleninou recept JETE CHYTREJŠIE
Kurací vývar s rezancami a zeleninou - klasický v čase chladu!
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Kuracie mäso bohaté na bielkoviny je ľahko stráviteľné a posilňuje svaly. Mäso tiež dodáva nervy posilňujúci horčík, ktorý zaisťuje relaxáciu a upokojenie v stresových časoch. Kurací vývar s rezancami a zeleninou je obľúbený najmä pri prechladnutí, a to oprávnene: pretože éterické oleje zo zeleru majú antibakteriálny účinok a skoncujú s patogénmi.
Ak máte radi, môžete kurací vývar namiesto petržlenovej vňate okoreniť čerstvým koriandrom.
| Vitamín A | 0,7 mg | (88%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 1,5 mg | (13%) | |
| Vitamín K | 54,2 ug | (90%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 34,4 mg | (287%) | |
| Vitamín B₆ | 1,2 mg | (86%) | |
| Kyselina listová | 119 ug | (40%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,8 mg | (47%) | |
| Biotín | 8,2 ug | (18%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1 μg | (33%) | viac |
| vitamín C | 18 mg | (19%) | |
| draslík | 972 mg | (24%) | viac |
| Vápnik | 96 mg | (10%) | viac |
| horčík | 79 mg | (26%) | viac |
| železo | 4,2 mg | (28%) | viac |
| jód | 8 μg | (4%) | viac |
| zinok | 4,2 mg | (53%) | viac |
| nasýtený tuk | 16,9 g | ||
| kyselina močová | 470 mg | ||
| cholesterolu | 235 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Kuracie mäso umyte, priveďte k varu v cca 2 litroch vody a vzniknutú penu odstráňte štrbinovou lyžičkou. Pridajte bobkový list, klinčeky a nové korenie a povarte ich na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Kurča každú chvíľu otočte.
Mrkvu a zeler ošúpte a nakrájajte na kocky. Pór umyjeme a očistíme a nakrájame na kolieska. Cestoviny uvaríme v slanej vode do al dente, opláchneme a scedíme. Kurča vyberte z vývaru a vývar preceďte cez sitko. Podľa potreby ešte trochu podusíme. Pridajte pripravenú zeleninu do polievky a povarte ju asi 5 minút. Uvoľnite kuracie mäso, olúpte ho, ako sa vám páči, a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Pridajte do polievky s rezancami, nechajte pár minút odstáť a pridajte petržlenovú vňať. Podávame ochutené soľou a korením.