Kuracie a zelerové panvičky Maminove recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na kuracie a zelerové jedlo je čínske jedlo, ktoré spolu s čerstvo uvarenou ryžou basmati vedie k rýchlej a ľahkej, mierne pikantnej, sladkokyslej a veľmi chutnej zeleninovej kuracej panvici.
Zloženie: pre 2 - 3 osoby
Príprava:
Ak to chcete urobiť, najskôr si pripravte zeler:
Jednotlivé stonky zeleru odlomte a umyte ich pod studenou vodou.
Potom každú tyčinku ošúpte škrabkou.
Potom zeler nakrájajte na tenké pásiky dlhé asi 3 - 4 cm.
Olúpte kúsok čerstvého zázvoru veľkosti slivky a nakrájajte ho na malé kocky.
Jarnú cibuľku očistíme, svetlú cibuľovú časť nakrájame na kúsky a pásiky dlhé asi 3 cm.
Zeleninu cibule nakrájame na hrubé plátky.
Filet z kuracích pŕs umyte pod studenou vodou, osušte, potom nakrájajte na tenké prúžky a vložte do malej misky.
Kurča dochutíme veľkým množstvom soli a korenia, poprášime 1 čajovou lyžičkou kukuričného škrobu a obalíme ním mäsové prúžky.
Pre dochucovaciu omáčku na neskoršie deglazovanie misky:
Sójovú omáčku zmiešame s vyššie uvedenými ingredienciami v malej miske, odstavíme.
Vložte 1 lyžicu oleja do panvice alebo panvice wok, zohrejte.
Kuracie mäso za stáleho otáčania opečieme na rozpálenom oleji dochrumkava.
Vyberte mäso z panvice a udržujte ho v malej miske teplé.
Na tú istú panvicu dajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu oleja, opäť zohrejte, na rozpálenom tuku osmažte zázvor spolu s pásikmi zeleru, znížte oheň a zeleninu nechajte stále dusiť asi 2 minúty za stáleho otáčania.
Nakoniec do zelerovej zeleniny pridajte jarnú cibuľku, krátko zvýšte teplotu a opäť otočte späť a všetko stále duste asi 1 minútu za stáleho otáčania panvice.
Teraz celý obsah panvice odmasťujte pripravenou dochucovacou omáčkou a opäť asi minútu trochu redukujte.
Túto rýchlu kuracie a zeleninovú panvicu si teraz môžete dochutiť podľa vlastnej chuti.
Podávajte spolu s čerstvo uvarenou ryžou ako ľahké ázijské jedlo. Namiesto tenkých prúžkov môžete zeler nakrájať aj na plátky; doba praženia je asi dvakrát dlhšia, treba však poznamenať, že zeler nie je mäkký, ale skôr ľahký. by mal mať ostré sústo.
S 2 porciami kuracej a zelerovej panvice má 1 porcia približne 330 kcal a približne 13 g tuku