Kuracie carpaccio s hubami - recepty - rumunská a medzinárodná kuchyňa

Čas prípravy

prísady

  • 4 tenké plátky surového kuracieho mäsa
  • 300 g bielych húb
  • 2 červené cibule
  • 1 nová feferónka
  • šťava z dvoch žltých citrónov
  • šťava z dvoch limetiek
  • 160 g parmezánu
  • 4 lyžice kyslej smotany
  • 10-15 brusnicových cibúľ
  • soľ a korenie

Spôsob prípravy

Docela oceňované talianske jedlo. Môžete si pripraviť aj carpaccio s hubami!

kuracie

1. Pred nakrájaním mäsa ho vložte na 30 minút do mrazničky a po tejto dobe ho nakrájajte čo najjemnejšie.

2. Na plátky mäsa dajte na tenké plátky nakrájanú cibuľu a feferónky. Zalejeme šťavou z dvoch žltých citrónov a necháme hodinku namočenú studenú.

3. Medzitým šampiňóny očistíme, zbavíme ich nôh a nakrájame tenké plátky, posypeme ich šťavou z dvoch zelených citrónov a posypeme soľou a korením. Necháme vychladnúť.

4. Smotanu a nadrobno nakrájanú vranovú cibuľu premiešajte a rozložte dosku nasledovne: mäso v strede, na okraji plátkov húb. Pridáme smotanu a cibuľu, posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou a strúhaným parmezánom. Podávame ihneď.