Kuracie krémová polievka so zeleninou - jednoduchý a chutný recept Urban Flavours
Kuracie krémová polievka so zeleninou - jednoduchý a chutný recept. Ako pripraviť zeleninovú krémovú polievku s kuracím mäsom? Krémová a jemná polievka pre detskú chuť. Recept na zemiakovú kašu podávaný s kyslou smotanou a chrumkavými chlebovými krutónmi. Kuracie recepty. Recepty krémovej polievky.
Táto krémová slepačia polievka so zeleninou vždy patrila k obľúbeným polievkam mojej dcéry. Musím sa priznať, že som ju ako dieťa varila častejšie, pretože je vhodná pre jedálniček 1,5 - 2 ročných detí (v tom prípade som tiež nakrájala kúsky mäsa a v recepte som obmedzila soľ a korenie). Neskôr už táto operácia nie je potrebná, pretože deti sa musia naučiť žuť svoje vlastné jedlo.
Teraz je moja dcéra študentkou (mimo domova) a práve minulý týždeň som mala veľkú radosť z jej návštevy. Zostal som s ňou niekoľko dní pri krbe (kde má priestrannú izbu vybavenú kompaktným kuchynským kútom) a rozmaznával som ju svojimi obľúbenými jedlami 🙂 A niektorí jej kolegovia boli denne pozývaní na obed a večeru a som rád, že si pochutnali všetky jedlá, ktoré som varil. Robila som im palacinky, langoše, plnené papriky, zemiakovú kašu s mäsom, vaječný šalát s cibuľou, fašírkovú polievku, kurací paprikáš s knedľou atď. Ako u maminho domu 🙂
Táto polievka je jemná, krémová a zahreje vás v chladných jesenných a zimných dňoch. Francúzi to nazývajú „velouté de volaille“. Mám rada krémové polievky a robievam ich často: iba zo zeleniny, húb, tekvice, špargle, karfiolu, brokolice alebo zemiakov - recepty vám nechávam na konci článku.
Uvidíte, aké ľahké je pripraviť túto krémovú polievku! Na konci je to číre kuracie alebo kuracie polievka (s obvyklou zeleninou a zeleninou). Samozrejme, najskôr z polievky vyberieme kúsky mäsa, odkôstkujeme ich a podávame ich v slepačej polievkovej polievke s hotovou zeleninou. Kuracie mäso môžete nahradiť morčacím, kačacím alebo husacím.
Kuraciu polievku robím vždy na kúskoch mäsa s kosťou a kožou (okrem kuracích pŕs). Stehná, krídla, krk a chrbát kurčaťa alebo sliepky sú tým správnym kúskom do polievok alebo dusených jedál. Kosti a pokožka majú zvláštnu príchuť a mäso je jemné a šťavnaté, nie suché (ako je to v prípade vykostených kuracích pŕs). Takto to robím klasická slepačia polievka v sedmohradskom štýle: jasné rezance s rezancami alebo krupicová knedľa.
Zelenina a zelenina, ktoré sa bežne používajú v čistých polievkach (či už sú to hydina alebo hovädzie mäso), sú: mrkva, korene petržlenu, paštrnák a zeler a cibuľa. Od prababičky Buie som sa naučil dať celú cibuľu, na ktorú bola hnedá kôra (samozrejme dobre umytá). Dodáva mäsovým polievkam farbu a chuť a na konci sa z hrnca ľahko „ulovia“. Okrem toho som dal 2 - 3 zemiaky, aby som to zviazal, pričom škrob v nich je zodpovedný za krémovosť kašovej polievky. Vegeta alebo jemné chemikálie sa samozrejme NEPOUŽÍVAJÚ, pretože prirodzená chuť a chuť mäsa a zeleniny sú najlepšie.!
Množstvá dávam na cca. 10 porcií krémovej slepačej polievky so zeleninou (približne 4 l).