Kuracie Kyjev - praktické recepty

kuracie

Aj keď názov pripomína ukrajinskú kuchyňu, pôvod jedla nie je známy. Bez ohľadu na to, v ktorej krajine bolo vynájdené, je kyjevské kuracie mäso dobrotou, ktorá by vám nemala chýbať, najmä preto, že nie je skvelé ho pripravovať. Kombinácia masla a aromatickej zelene, obe v rolke z kuracích pŕs, dodá mäsu príchuť a zároveň ho urobí šťavnatým.

prísady

  1. Každý kúsok kuracích pŕs nakrájajte zboku, čo sa týka plátkov, ale bez toho, aby ste ich nakrájali na koniec. Týmto spôsobom získate kúsok, ktorý má dvojnásobnú šírku. Porozbíjajte kúsky, až kým ich poriadne nezriedite, ale nie tak silno, aby sa mäso lámalo.
  2. Nakrájajte veľmi najemno, buď nožom, alebo v kuchynskom robote, kôpor, petržlen, cesnak a zelenú cibuľu. Zmiešajte ich dokopy a pridajte nastrúhanú citrónovú kôru.
  3. Z masla (uchovávaného v chlade do poslednej chvíle) nakrájajte 4 tyčinky široké ako prst a rovnako dlhé ako balenie. Studené maslo rozvaľkáme cez nakrájanú zeleninu a potom každú tyčinku položíme na kúsok kuracích pŕs.
  4. Navrch posypeme soľou a ak je to potrebné, pridáme na vrch masla viac zelene. Kuracie prsia zrolujeme, aby sa maslo preložilo.
  5. Uchopte boky a konce koliesok špáradla. Vajcia rozšľaháme s trochou soli a korenia, potom pridáme múku, vajcia a strúhanku. Kyjevské kurča osmažte na rozohriatom oleji z každej strany 2 - 3 minúty, kým nie je dobre zhnednuté.
  6. Vložte kurča do panvice a pečte 25-30 minút. Kyjevské kurča podávajte so zemiakovou oblohou alebo so šalátom.