Kuracie mäso s olivami a paprikou baskický recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 5 mg | (42%) | |
| Vitamín K | 15,5 ug | (26%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 41,8 mg | (348%) | |
| Vitamín B₆ | 1,8 mg | (129%) | |
| Kyselina listová | 103 ug | (34%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3 mg | (50%) | |
| Biotín | 11,9 ug | (26%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,6 ug | (53%) | viac |
| vitamín C | 122 mg | (128%) | |
| draslík | 1 167 mg | (29%) | viac |
| Vápnik | 92 mg | (9%) | viac |
| horčík | 116 mg | (39%) | viac |
| železo | 5,2 mg | (35%) | viac |
| jód | 10 ug | (5%) | viac |
| zinok | 4,4 mg | (55%) | viac |
| nasýtený tuk | 5 g | ||
| kyselina močová | 549 mg | ||
| cholesterolu | 175 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Rúru predhrejeme na 180 ° C zhora aj zdola.
Kuracie mäso umyte, osušte, nakrájajte na 8 častí, osoľte, okoreňte a okoreňte paprikou.
Papriky umyte, rozkrojte ich na polovicu, zbavte ich semienok a bielych vnútorných stien a rozdeľte ich na kúsky veľké ako sústo. Paradajky scedíme a nakrájame na pásiky. Olúpte a najemno nakrájajte šalotku a cesnak. Klobásu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
Klobásu osmažíme na rozpálenom oleji do chrumkava, vyberieme a scedíme. Na výpeku na tuku pražte kura dozlatista, vyberte ho a odstavte.
Na tuku potrieme šalotku a cesnak, až kým nebudú priehľadné, pridáme papriky a ryžu, krátko ich potíme, vmiešame paradajkovú pastu a odmastíme vínom. Pridáme paradajky, vývar, klobásu a tymián, dochutíme soľou, korením a dusíme 2 - 3 minúty. Na vrch rozložíme kuracie kúsky, posypeme olivami, uzavrieme pokrievkou a dáme dusiť do vyhriatej rúry na 45-50 minút. Potom odstráňte veko a duste ďalších 10 minút.